Café du site mon expresso?

Bonjour, j'essaye de monter en gamme dans l'achat du café en grain mais j'ai un budget très contraint. J'ai vu des cafés qui me paraissent de qualité et pas trop cher au kilo (20 a 25 euro le kg) sur le site https://www.monexpresso.com/collections/cafe-en-grain . Je voulais juste savoir si ça vous paraissait correct et surtout si vous avez d'autres endroits où me fournir si possible en bio. Je suis encore un débutant en café donc je pense que je ne suis pas encore prêt pour des torrefactions moins forte etc.

Salut !
Connais pas, mais apparemment un revendeur installé à Aubagne.
Dirige toi plutôt vers un torréfacteur. ou torréfie toi-même, c'est marrant tu vas voir !
Tu es inscrit depuis 2012 et tu débutes ? bizarre non ? pas de machine ni broyeur ?
Quoiqu'il en soit tu as tous les renseignements qu'il te faut sur le forum.
Bons cafés et à bientôt

Pardon, je n'avais pas lu ton autre post

J'ai créé t'a un compte y'a 10 ans je ne me souvenais même pas . A Strasbourg on a nottamment Omnino qui torrifie lui même. Mais c'est trop cher pour moi pour l'instant. Je fais déjà la démarche de broyer mon café sur le moment et d'essayer de prendre du café bio de bonne quali déjà torréfié. Il est évident que la dernière étape sera de prendre un torréfacteur.

Je passerais mon chemin, à moins d'être certain d'être en face d'un artisan.
Mais entre les photos génériques d'Internet, et les conditions de ventes, il reste peu de doute pour affirmer qu'il s'agit d'une forme de dropshipping, donc tu vas juste payer plus cher pour rien.

Une remarque sur le label "bio". En se baladant dans leurs offres, bien malin celui qui pourra confirmer que le produit est bien issue de l'agriculture biologique: souvent, il n'y a même pas la référence du café, juste le nom du pays. Et même si le label est légitime, reste encore à savoir si et comment le respect des règles est contrôlé sur place.

Bref, je rejoins Denis835 à 200%: recherche un artisan qui torréfie lui-même.
Pour situer certains prix, voici une adresse où je me fournissais il y a quelques années: https://www.gebrand.nl/ .

Dans quelle région te situes-tu? Les copains pourront peut-être te renseigner quelques bonnes adresses?

Au final en vous écoutant j'ai commandé ce café congolais en ligne https://www.graindecafe.com/cafe-en-grain-du-congo-1-kg-c2x25730060 . J'essayerais un torréfacteur plus local la prochaine fois. j'espère que ce sera une belle évolution par rapport a ce que j'achetais.

Pas du tout "bio" pour le coup; et un café typé (citronné?) au possible.

C'est vrai, jpense que la prochaine commande j'essayerais de prendre un bio, j'ai besoin de prendre un peu mes marques un peu dans cet univers. Je peux encore changer lol, j'ai vu que le café avait l'air de qualité pour un prix encore raisonnable (Je verrais avec le temps mais apparemment pour les débutants prendre un café de spécialité c'est pas si mal) Mais si tu trouves un café dans la gamme de prix (on va dire pas plus de 26 euros le kg), et qui te parait plus accessible hésites pas. Apres svt j'aime bien les gouts charpentés:) pour info je viens de me commandé une cafetière italienne.

Le bio dans le café... c'est surtout bon pour les terres dans les pays producteurs (remarque, nous partageons tous la même planète). J'ai déjà fait analyser dans le passé des cafés non biologique : 0 pesticide.

Ne pas oublier que nous cuisons un noyau qui est quand même plutôt bien protéger

Bon au final j'ai cédé à la tentation d'aller chez un torréfacteur local je vous dirait ce que ca donne.

Alors, quel retour ?

Omnino ils bossent plutôt bien - disons que j'avais bien aimé ce que j'avais dégusté -, et j'imagine que si tu achètes au kilo tu dois pouvoir avoir des tarifs intéressants. En plus tu peux gouter avant, ça vaut le coup.

Alors je tâtonne un peu, mais j'améliore le truc fur et à mesure. J'ai les 2 cafés le Sidamo de Omnino et Le café Congolais, j'ai plus apprécié le café Congolais car plus fort et peut être plus conventionnel. J'ai acheté une petite Melitta Molino pour broyer mon grain, pour l'instant je l'infuse avec un infuseur a thé, mais je pense que je vais compléter avec une petite cafetière italienne. En tout cas c'est très agréable d'essayer de trouver le bon équilibre petit à petit.

Pour l'infuseur, je met 10 grammes pour un peu moins de 20 cl c'est peut être trop peu?

C'est peu, mais pas délirant (ratio 1:20); tente des ratios entre 1:10 et 1:16, en fonction de tes goûts.

Exemple:
20cl d'eau = 200g d'eau. Pour 1:12, il faudrait 16g de mouture, broyée bien grossièrement.

Ensuite, c'est le museau qui décide s'il faut ajuster le ratio. Comme tu connais le 1:20, essaye l'opposé, 1:12, et compare/ajuste.

Ouai je vais essayer ça. En fait dans ma tête je voulais le faire en peu plus fort mais a chaque fois c'est plus fort que moi je met plus d'eau car je veux un volume plus élevé.