Cherche site répertoriant les différentes variétés de café

Salut à tous,

Ayant quelques projets de création,notamment et en cours,un site dédié au café,je recherche un site ou documentation,concernant toutes,ou un maximum de variété de café existantes ou répertoriées.
Malgré quelques recherches sur la toile,je n'arrive pas à trouver ce que je recherche.
Si vous connaissez quelques sites,n'hésitez pas
Par avance,merci.

Bonjour,


Une demande à un commercial d'un grossiste en vert donnera ça sans problème; Jobin par ex. a un des catalogues courant et quelques spéciaux le plus complet de France.

Tu as Sweet Maria's qui a pas mal de café bien documenté: http://www.sweetmarias.com/index.php

@+

DamienW a écrit:Salut à tous,

Ayant quelques projets de création,notamment et en cours,un site dédié au café,je recherche un site ou documentation,concernant toutes,ou un maximum de variété de café existantes ou répertoriées.
Malgré quelques recherches sur la toile,je n'arrive pas à trouver ce que je recherche.
Si vous connaissez quelques sites,n'hésitez pas
Par avance,merci.

- Voilà : http://www.olivier-langlois.com/produits.asp?type=cafe&idfam=41

Merci de vos réponses

@Jean Noel : ok c'est fait,je vais bien voir si j'ai une réponse...

@yaza : effectivement superbe site bien détaillé,dommage qu'il soit en anglais mais il y a déjà le principal.

@giorgio : en fait,c'est exactement une liste comme celle sur le site que je recherche mais avec,en plus,les caractéristiques détaillées pour chaque variétés

DamienW a écrit:

@giorgio : en fait,c'est exactement une liste comme celle sur le site que je recherche mais avec,en plus,les caractéristiques détaillées pour chaque variétés

bon courage...
je souhaitais faire la même chose.. mais le problème c'est les terroirs..(mais pas que...)
tu peux trouver une quantité de terroir impressionnante pour l'Éthiopie par ex. et avec des caractéristiques complétement différentes...
tu peux déjà faire un tour sur maria truc.... ca te donnera déja un apperçu.
de plus un café vert, d'une récolte à une autre n'aura pas les mêmes caractéristiques gustatives !
un peu comme le vin.... regarde les ouvrages spécialisés !!! du vrai boulot

J'imagine très bien le boulot titanesque...

Ce qui me dérange le plus,c'est qu'il n'y ait aucun site français de qualité sur le café.Quelques uns survolent ,d'autres font du mauvais copier/coller sur quelques sites étrangers.Il n'y a que sur quelques rares sites perso où l'on trouve de bonnes informations.Et heureusement qu'il y a des forums...

Par contre le vin (que j'apprécie également ) on trouve une multitude de site informatifs,objectifs et extrêmement intéressant.Bien évidemment le café n'a pas la même cote que le vin en France, mais il le mériterait.

Bref,je pense très sincèrement que tant que les gens ne dégusteront pas un véritable et excellent espresso,peu de personne se lanceront dans l'aventure de création d'un site ou autre.Avant tout,il faut être passionné (ce que je suis devenu en très peu de temps).

Mais bon...j'aimerai commencer doucement mon site et je verrai par la suite aux fils de mes expériences,de mes lectures et de mes dégustations.

Damien

Une petite précision. Tu veux recenser les fermes et leurs cultures ou les uniquement les variétés (geisha, bourbon, caturra,...) ?

Dans un premier temps,je vais faire simple et les plus "communs".Voilà comment je vois ça :

Exemple:
Costa Rica,le patrimoine,situation géographique,climat,sol,ses différentes variétés de grains,particularités,type de culture...

Idem pour les autres : Nouvelle Guinée,Zambie,Moka,Jamaïque...

Je pense que l'analogie avec le vin et ses terroirs n'est pas la bonne. Dans le processus d'élaboration du vin les températures sont peu élevées (15 à 20° C pour le blanc et 25 à 30° C pour le rouge) ce qui permet de ne pas trop modifier les caractéristiques du produit initial (le raisin) et pour les meilleurs vignerons de travailler avec les levures indigènes. L'expression du terroir est à ce prix. Pour le café les températures de torréfaction sont beaucoup plus élevées et entrainent donc une modification beaucoup plus radicale du produit initial. L'analogie la plus pertinente me venant à l'esprit est celle du blé dans la fabrication du pain. Je ne crois pas beaucoup à la notion de terroir du blé dans la fabrication du pain …

DamienW a écrit:Dans un premier temps,je vais faire simple et les plus "communs".Voilà comment je vois ça :

Exemple:
Costa Rica,le patrimoine,situation géographique,climat,sol,ses différentes variétés de grains,particularités,type de culture...

Idem pour les autres : Nouvelle Guinée,Zambie,Moka,Jamaïque...

Il existe un bouquin plutôt bien fait pour débuter, disponible pour pas cher sur les sites comme PriceMinister etc. :
John Thorn - Le Café - le guide du connaisseur.

Une première partie d'ordre général s'attache à l'historique du café, aux modes de préparation, etc. et la seconde partie répertorie pays par pays les principaux cafés du monde. Ça reste assez sommaire évidemment mais donne des indications de base assez précieuses pour se faire une idée de départ (caractéristiques, torréfaction recommandée, etc.).

Ça peut valoir le coup pour quelques euros

Merci Vitalis,mais malheureusement cet ouvrage semble indisponible un peu partout.Dommage.
Par contre celui-ci à pas l'air trop mal :http://www.amazon.fr/Caf%C3%A9-V%C3%A9ronique-Platt/dp/2700604415/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1273412723&sr=1-1

Quand j'ai acheté le mien il y a quelques mois, il y en avait plusieurs exemplaires vraiment pas chers sur priceminister... surveille le site de temps en temps

PS, Euh, celui que tu cites, on me l'a offert à Noël, franchement il est inintéressant au possible, tu n'y apprendras rien que tu ne saches déjà, et surtout pas pour une présentation des différents cafés du monde...

@Jean Noël : Voici la réponse de Jobin... :

"Nous sommes très honorés que vous vous tourniez vers nous dans votre recherche. Lorsqu'il voyageait dans les pays producteurs Monsieur Philippe Jobin avait écris ce qu'on appelle dans la profession la "Bible du Café". Il y a quelques années nous avons remis à jour ces données et avons sorti un CD Rom intitulé "Les Cafés Produits dans le Monde", que nous vendons au prix de 56€ HT. Vous y trouverez des informations sur les pays producteurs, ainsi que des informations caféières très complètes."

pour retrouver à peu près n'importe quel café. Egalemment pour faire une sélection de grains pour certains attributs. Malheureusement, pour certains, en anglais:

http://www.coffeereview.com/interpret_coffee.cfm