L'espresso c'est bien beau...

Mais utilisez-vous également d'autres systèmes de préparations?

J'apprécie énormément le dévellopement des techniques de préparation à l'espresso. Néanmoins, je trouve cela regrettable que cela nous amène à délaisser quelque peu les autres systèmes tels qu les filtres en papier, les cafetières à piston, la cona, les ice-coffee (ne les oublions pas!), etc...

Je lance donc le débat!

Donc vous dites que vous êtes des buveurs invétérés d'espressos? ^^

Non au bureau pr ma part c'est cafetière à piston.
Le matin j'suis plutot thé et à partir de midi café.

Avec une bouilloire, c'est une très bonne solution le piston.

J'attends un moulin à café manuel pr parfaire la mouture et sinon je torréfie mon café avec le freshroast.
Bon je deviendrais pas champion de france des baristas avec ça !!!

Pr l'instant je ne peux pas trop faire de retour sur le gout car moulin auto en panne et moulin manuel par encore reçu et le freshroast ça fait qq semaines que je l'ai.

Oui... bien sur on est tous curieux et ouvert mais ... le thème du forum ...
L'expresso !

Y a déjà beaucoup à dire.

c'est juste une boutade, moi j'utilise une machine à piston de temps en temps, mais je préfère l'expresso assez largement.

Pour la dégustation du café avec une cafetière à piston j'utilise un protocole
assez simpliste, c'est ça qu'est bien et en plus tu as de bons résultats.

Pour ma part, je fais chauffer l'eau en bouilloir à 90°C

Je prépare ma mouture, assez grosse ( genre grains de sucre ), 10 gr par tasse, pour un volume d'eau par tasse de 10 / 12 cl.

Donc pour 4 tasses : 40 gr de Café et environ 40 - 50 cl d'eau.
Je ne prévois pas de surplus d'une tasse supplémentaire.

Je mets la mouture dans la cafetière et ensuite l'eau chaude.
J'agite et couvre le haut de la cafetière.
J'agite toutes les minutes.
Je laisse infuser entre 2 min 30 sec et 4 minutes suivant la grosseur du Café et la force recherchée.

Je presse ensuite le piston doucement.
Le café est prêt facilement et rapidement !
C'est très vdifférent de l'expresso, le café est bon mais je n'ai pas de crème, normal !

Et vous, avez vous d'autres méthodes de préparation ?

A+

Il y a assez de place sur le forum pour les autres méthodes de réalisation du café!
Il est vrai que je m'intérresse surtout à l'expresso, mais la plupart des consommateurs sont multipratiques!
Je créérai une rubrique spécialisées si le besoin s'en fait sentir, en attendant les sujets seront correctement placés dans "les techniques du Barista"

Il est certain que le meilleur résultat s'obtient avec une machine. Mais Jérôme, quelle méthode de préparation conseilles-tu quand on part en vacances... sans sa machine?

Si mon souvenir est bon, Jérôme a fait un topic du genre :
C'est pas parce qu'on est en vacances qu'on a pas le droit à un bon Café !

Il ajoutait également une méthode pour obtenir de la crème sans utiliser une machine Expresso.


Bon, sinon et vous autres, à part l'expresso...

Qui fait du Café Turc par exemple ? quels sont vos résultats...

A+

François a écrit:Donc vous dites que vous êtes des buveurs invétérés d'espressos? ^^

Franchement ? OUI !!! (pour ma part). J'en ai essayé beaucoup d'autres avant, mais la révélation reste sans aucun doute l'expresso.

Ben j'avais écrit ça :
http://jeromeetisabelle.free.fr/articles.php?lng=fr&pg=23