Rancilio Sylvia Vs Delonghi Magnifica

Bonjour Je possède depuis un an une Sylvia avec un pid de chez Auber, le café produit est pas trop mal mais je trouve que le goût ne me satisafait pas encore (j'ai du mal à avoir un café ni trop acide ni trop amer), ce WE un ami me fait un café avec sa Delonghi magnifica et la je trouve le gout super (bonne odeur, un peu sirupeux et super doux ! un café un peu à la portugaise ou à l'italienne), il utilise du café illy (moi je me fournis chez un torrefacteur-Brulerie des ternes-en mélange italien généralement).
Sa machine est pourtant en dessous de la sylvia (thermoblock je crois) !
Alors ou est je faux ? le café Illy permet t-il ce type de gout? les tasses étaient apprement moins rempli j'ai l'impression que cela joue pour avoir ce goût un peu sirupeux
Des avis ?

bin essaye son café illy sur ta machine et tu sera fixé


édit:

guit

Nombre de messages: 5
Machine à café: gaggia new espresso dose
Broyeur: sans
Date d'inscription: 18/10/2007

là .................. t'es mal

oui, ton profil n'a pas l'air très à jour, mais c'est sûr que si tu n'as pas de moulin, il ne faut pas chercher plus loin...
Sinon, la delonghi est une machine à fitre pressurisé j'imagine, donc elle doit sortir une espèce de mousse sur le dessus, pas très clean.
Essaie le changement de café : le "mélange italien" est bien souvent composé avec du robusta, et si tu aimes les cafés doux, ce n'est pas forcément idéal...
Comment passe tu ton café ? (combien dans le PF, extraction en combien de temps, et pour quel volume en tasse ?) et à quelle température est reglé ton PID ?

guit a écrit:Bonjour Je possède depuis un an une Sylvia avec un pid de chez Auber, le café produit est pas trop mal mais je trouve que le goût ne me satisafait pas encore (j'ai du mal à avoir un café ni trop acide ni trop amer), ce WE un ami me fait un café avec sa Delonghi magnifica et la je trouve le gout super (bonne odeur, un peu sirupeux et super doux ! un café un peu à la portugaise ou à l'italienne), il utilise du café illy (moi je me fournis chez un torrefacteur-Brulerie des ternes-en mélange italien généralement).
Sa machine est pourtant en dessous de la sylvia (thermoblock je crois) !
Alors ou est je faux ? le café Illy permet t-il ce type de gout? les tasses étaient apprement moins rempli j'ai l'impression que cela joue pour avoir ce goût un peu sirupeux
Des avis ?

- Le mélange Italien de la Brûlerie des Ternes est assez moyen est surtout un peu amer, essaye chez eux, plutôt un Malabar si tu n'aimes pas l'amertume voire un Moka Harrar.

gaston1024 a écrit:oui, ton profil n'a pas l'air très à jour, mais c'est sûr que si tu n'as pas de moulin, il ne faut pas chercher plus loin...
Sinon, la delonghi est une machine à fitre pressurisé j'imagine, donc elle doit sortir une espèce de mousse sur le dessus, pas très clean.
Essaie le changement de café : le "mélange italien" est bien souvent composé avec du robusta, et si tu aimes les cafés doux, ce n'est pas forcément idéal...
Comment passe tu ton café ? (combien dans le PF, extraction en combien de temps, et pour quel volume en tasse ?) et à quelle température est reglé ton PID ?

J ai la magnifica, je t assure que c est une bonne machine auto
pas de la mousse, mais de la vrai crèma, je pense que la esam 4000 a une chaudiere (jamais ouvert la bète, mais a la mise en route, j ai du l'amorcer comme une machine a chaudiere) le moulin est a meules coniques, ça de visu c est sur, en plus elle est robuste.

, j ai aussi comme tu sait la microcimbali, pas encore opérationnelle qui je l espère avec un moulin digne de ce nom (...) me donneras tout satisfaction.

Je serais vraiment étonné que cette esam 4000 soit à chaudière et pas de système de pressurisation, mais je te crois bien sûr !
Je suis quand même sûr que le jour où ta microcimbali fonctionnera correctement avec un bon grain et un bon moulin, ça te changeras la vie.

J'en doute également
Une chaudière sur une Delonghi ça se saurait

garath a écrit:J'en doute également
Une chaudière sur une Delonghi ça se saurait

vous me titiller,
ça m'interroge
demain je lui ouvre les entrailles

des photos des photos

garath a écrit:J'en doute également
Une chaudière sur une Delonghi ça se saurait

Pourquoi j'ai envie de dire...J'ai bien une Krups avec une chaudière en inox

C'est pas faux, et les Delonghi premiers prix aussi ...
Le thermoblock ou équivalent arrive quand tu montes en gamme chez Delonghi comme chez Krups ...

D'avoir possédé une Bifinett "CPA 450" à 39,90€ de chez qui on sait ( Delonghi "EC190 DC" rebadgée à demi tarif), je confirme qu'elle était bien équipée d'une chaudière inox avec résistance thermo-plongée.
Je l'avais dépressurisée en enlevant la coupelle et la vis papillon au fond du filtre.
A ce niveau, le broyeur devenait obligatoire, j'obtenais d'excellent expressos.
De cette machine, j'ai tout de même récupéré la pompe (ulka EX5), les deux thermostats, le limiteur de pression ...(oui il y en a un!) et divers raccords.
Connaissant le prix des pièces citées, il y a de quoi à ne rien regretter!

j'ai mis à jour mon profil
Oui c'est clair qu'il faut que je trouve du illy en grain pour avoir une idée
(bon faut en trouver: rien chez franprix, monoprix et auchan !!).
le PID je le règle à 108 °C et c'est un PID AUBER et j'utilise bien sur un moulin.
Va falloir que je fasse quelques essais pour voir d'ou vient cette différence de goût. Je ne sais pas si vous avez gouter des cafés au Portugal mais j'aimerais me rapprocher de ca.
merci de vos réponses

tu peux pas demander quelques grammes de Illy à ton copain ???
parce que si tu veux comparer le gout de sa machine avec la tienne, faut que tu teste avec le même grain, même fraicheur, même origine, même stockage, ..... tout pareil quoi!

edit:
et bien sur: même moulin