Elle est bien l'Epoca ?

Il y a quelques jours, je me suis arreté dans un restaurant/bar pour prendre un café. Il y avait une splendide Rancilio Epoca deux groupes.
J'ai attentivement suivi la préparation : quelques grammes de mouture crachés à vitesse supersonique dans le filtre par le broyeur Santos. La patronne enquille le porte filtre direct et appuie sur un bouton !
Elle vaque à ses affaires en cours et revient, prend la tasse, la sous tasse et me sert.
Un jus épouvantable ! une lavasse infecte, noire et amère quoi que diluée.
Alors, ça sert à quoi ces super bécanes pro si c'est pour en faire ça ?
je regarde sur les sites le prix de l'Epoca en bavant d'envie et voilà le résultat !
Est-ce qu'il y a vraiment une différence en tasse entre une machine comme ça et mon Oscar ?

Si si, bon j'ai pas eu les deux, mais à en croire ce qui sont passés de Oscar à Rancilio S27 (j'appelle Lalam), en tasse c'est quand même une qualité au dessus. Par contre, c'est une PRO donc plus encombrante, pas de réservoir d'eau, et un temps encore plus important pour la chauffe.
Après, on en revient toujours au même : "sans maitrise la puissance n'est rien"

sans maitrise la puissance n'est rien"
C'est une belle formule. Je vais essayer de m'en rappeler.
Je dirai aussi : sans bon café Rancilio ne peut rien!
Et les autres non plus je suppose.
J'y réféléchirai quand même à deux fois avant d'acheter une telle machine...

C'est la règle des 5 M :

- Mélange : il faut du bon café bien torréfié
- Moulin : il faut que ce café soit fraîchement torréfié et correctement
- Main : celle du Barista, sans elle rien ne se fait
- Machine : sans machine adéquate le café ne sera pas extrait correctement
- Magie : il en faut aussi parraît-il

Napoli a écrit:C'est la règle des 5 M :

- Mélange : il faut du bon café bien torréfié
- Moulin : il faut que ce café soit fraîchement torréfié et correctement
- Main : celle du Barista, sans elle rien ne se fait
- Machine : sans machine adéquate le café ne sera pas extrait correctement
- Magie : il en faut aussi parraît-il

Joliment dit ça !

Ce n'est pas de moi par contre