mouture pour bialetti

bonjour à tous

quel genre de mouture faut-il pour une cafetière Bialetti ?
j'ai un moulin ascaso mini.
Merci de me conseiller

Suffisamment gros pour ne pas que ça traverse le filtre.

Il me semble que ça correspond à une taille de mouture comprise entre la mouture expresso et la mouture filtre, mais plus proche de la mouture filtre.

A l'époque où j'avais une bialetti (on dirait que c'était il y a vingt ans), je prenais du lavazza expresso donc ça reste assez grossier.

Elisa a écrit:bonjour à tous

quel genre de mouture faut-il pour une cafetière Bialetti ?
j'ai un moulin ascaso mini.
Merci de me conseiller

Après quelques essais, je dirais que j'ai retrouvé le type de café bu en Italie en moulant entre le piston et l'espresso, en étant plus proche de l'espresso.

Merci à vous

Tu te rendras très vite compte si ta mouture est trop fine : le premier jus à arriver sera noir d'encre et mettra plus de temps à arriver après ébullition, et le volume de café au final moins important, le tout quasi-imbuvable

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Bonjour;

BIALETTI=nostalgie pour moi: première cafetière avec Melior (devenue Bodum) et Cona et trois types de mouture spécifique.
Mais elle reprend du service pendant les vacances et même pour les piques-niques!!
Oui Bracam, je procède comme tu le fais car il me semble que le plus important est de limiter au maximum la surchauffe de l'eau. On ne peut la maitriser complètement puisque le principe de la bialetti veut que ce soit la vapeur ( pression de) qui fasse monter l'eau bouillante; De fait, en limitant au maximum l'intensité de la chaleur on réduit d'autant le risque de cramer la mouture;
Mais c'est avec de la patience, en tatonnant et surtout en controlant la chauffe que le résultat viendra.
La mouture fine sera juste arrasée, et si plus grossière necessité de la tassée;

Christian

Bonjour,

Je ne connais pas l'asco mini,mais si tu as des marques de 0 a 11 et que ton expresso classique est a 2.
La mouture ideale sera a 4,c'est une mouture plus grossiere que la mouture expresso mais moins que pour du filtre ou une piston.
On peux mettre une mouture tres fine,mais il faut sous doser..

Un de mes ami, c'est trompe un jour.. remplit une grande bialetti avec une fine mouture expresso..20 mn apres rien..pas de cafe..il coupe le feu et tente d'ouvrir..
Un Feu d'artifice de cafe!!Il y en avait de partout jusqu'au plafond!!

fusée a propulsion espresso ... bonne trouvaille

Je déterre ce tropic car ayant acheté une Bialetti 3 tasses pour les vacances je compte faire des essais à la maison avec du café fraîchement moulu.
Est-ce que quelqu'un a une idée du nombre approximatif de graduations séparant le réglage "Espresso" de celui destiné à la Bialetti sur un moulin SANTOS?
Je sais qu'il est difficile de répondre avec précision. Mon but est juste de gagner un peu de temps dans la recherche et pouvoir "rôder" et "culotter" la bête sans avoir à acheter du moulu de supermarché.

Salut,

Je possède une Bialetti, une Europiccola et un moulin Grinta.
Pour la bialetti la mouture est plus grossière, ca represente 5 graduations de différence que la mouture que j'utilise pur L'europiccola.

Voila si peux aider.

Bonne journée

Merci pour ta réponse. J'ai lu sur le forum que la mouture était effectivement plus grossière que pour l'espresso.
Le but de mon post était d'avoir une idée du nombre de graduations approximatif d'écart sur un santos afin de ne pas trop tâtonner.
A défaut d'un retour d'info, j'essaierai entre "espresso" et "filtre" puisqu'il y a ces ces annotations sur la roue de réglage du Santos n°4.

Bonnes fêtes