T° eau et Altitude - cela change quelque chose ?

Bonjour,
soir,


Cela me trotte depuis un moment,
si la question n'a été soulevée c'est qu'elle n'a probablement pas à l'être, mais j'aimerais en avoir le coeur net :


Au sommet du Mont-Blanc (4800m),
l'eau bout à 85° c
car moins la pression athmosphérique est importante (moins il y a d'air),
plus l'eau s'évapore vite (moins les bulles d'air sont retenues).


Bref, question noobiesque :

j'habite à prés de 1.000 m d'altitude,
la T° d'ébulition y est de 95°c (T° d'infusion du café je crois),

la pompe délivrant sa propre pression,
donc à priori non assujétie à la pression de l'air extérieur,

est-ce-que la chaudière est aussi sous pression ?

donc est-ce que la température de sortie de l'eau est identique
que si j'habitais au niveau de la mer ?
(dont l'ébulition est "normale", à 100°c).


Je précise que je n'y comprends absolument rien en machine à café,
n'en ayant encore retapé.


(pour ma macchina "papier essuie tout",
je dois y mettre de l'eau bouillante avant de faire le café,
sinon pas assez infusé... ).



p.s. : existe-t-il un tutoriel sur les principes théoriques des machines.


Salutations.

La chaudière est sous pression dès lors qu'elle est hermétique et que l'eau y chauffe (dilatation + évaporation).

Bien sur.

Thank's Napoli.

Si la pression baisse (ou l'altitude augmente) la température d'ébullition baisse (et réciproquement), donc incidence sur l'infusion si elle a lieu à l'air libre (café filtre, infusion, thé, tisane...)

Dans une cafetière expresso l'eau est sous pression, et normalement le couple pression tempérarure varie peu, à la régulation près (pressiostat, thermostat).

Je peux étendre si tu le désires.

Précises tes attentes ?

J'ai compris, c'est trés clair,

je me doutais que la chaudiére était pressurisé,
mais j'avais vu la cuve d'une magimix
et je ne me rappelais pas qu'elle était fermée.


Aussi le schéma général d'une machine m'est inconnu,
alors entre chauffe-pompe-sortie
je ne savais pas s'il y avait une dé-pressurisation
ou si à la sortie par éxemple, l'eau serait plus "vaporeuse",
et si donc la température ou débit se réglait en conséquence.


Bref,
c'est que je suis newbie de chez le bistro du coin
(à part ma vieille senséo, et cette magimix,
j'ai jamais ouvert ces machines),
et à force de vivre parmis les alpins....
(je suis du niveau 0 à la base, marseille)
les questions liées à l'altitude sont implicites.


Je vais recevoir une petite "pro" ces jours-ci
et voir une Unic 1G dans la semaine, que j'ai bien envie de prendre,
je relirai les sujets sur la Rancilio S27 par éxemple pour me cultiver
et digérer un peu avant d'attaquer les révisions (nul en plomberie).



Re-bref,
excuse Nautile je ne t'avais pas lu avant
(notification mail ne marche pas
et pas dormi de 54H pour trouver une Pavoni,
faut être sinon à quoi sert de vivre).



Merci de votre sollicitude.

/HS : tu es dans le coin de Vaison ?

erratum

Si tu pouvais éviter de mélanger les posts (ou si un modo pouvait faire le ménage)