oscar , premier cafe pas terrible

bonjour

aujourdhui,j ai fait mon premier cafe avec l oscar et le grinta

- avec le pf 1t rempli jusqu a la gorge, il me semble que j ai plus de 7g dedans

- le temp d extraction a l air correct

- le gout moyen

-la galette de marc n est pas compacte

voilà qu en pensez vous

je refait des essais ce weekend , je posterais des photos

merci a vous

les 5-10 premiers - voire beaucoup plus pour certains - ne sont en général pas terrible...
Quel café utilises-tu, quelle est sa provenance ?

Bonjour,

le plus simple pour progresser est de fixer tous les paramètres et de n'en faire varier qu'un seul.

Ici fixe toi une dose et chronomètre
Règle ton moulin pour obtenir 20s puis 25s puis 30s pour le même volume.
Choisis celui qui te plait le plus.

Recommence avec des doses à +- 1g. Compare avec celui que tu as apprécié auparavant...

aspsy a écrit:bonjour

aujourdhui,j ai fait mon premier cafe avec l oscar et le grinta

- avec le pf 1t rempli jusqu a la gorge, il me semble que j ai plus de 7g dedans

- le temp d extraction a l air correct

- le gout moyen

-la galette de marc n est pas compacte

voilà qu en pensez vous

je refait des essais ce weekend , je posterais des photos

merci a vous

- Le filtre 1 tasse NS, contient plus de 7g, soit, tu fais avec ou tu t'en procures un compatible plus petit et tu gardes celui-là qui contient 14, 15g pour les doubles.
- Le temps d'extraction ne peut pas avoir l'air, il est ou n'est pas, si ça passe en 25, 30s minimum, c'est correct sinon, ça passe en moins de temps et tu mouds plus fin, ça passe trop lentement et tu mouds plus gros. Tu agis cran par cran sur le Grinta, jusqu'au bon résultat.
- Le goût si les conditions de temps d'extraction, qualité du café, temps de chauffe (une vingtaine de mn) sont réunies, c'est que ton café et mauvais ou ne correspond pas à tes goûts.
- Si tu n'es pas au point en tasse, rien d'étrange que la galette ne soit pas compacte maintenant ce n'est pas un élément primordial dans le résultat final, ça arrive surtout avec ces filtres un peu trop grands, seul le goût du café importe.
- Il ne faut pas espérer avoir un bon résultat lorsque l'on débute avec un café industriel, acheté sur le net au petit bonheur la malchance, trouve-toi un torréfacteur près de chez toi si ce n'est pas le cas, par la suite, lorsque tu seras au point, tu arriveras à tirer quelque chose de potable avec un café même un peu merdique, avant ça, il faut mettre toutes les chances de ton côté.

H@R a écrit:les 5-10 premiers - voire beaucoup plus pour certains - ne sont en général pas terrible...
Quel café utilises-tu, quelle est sa provenance ?

mon cafe est un melange gourmet qui proviens d un torrefacteur de mon quartier ( Maragogype,costa rica, arabika moka ,colombie)

L'achat chez un torréfacteur n'est pas un gage de fraicheur. De mon côté le café se dégrade en gout au bout d'une petite semaine après la torréfaction. Lorsque j'achète du café je demande systématiquement lequel il a torréfié en dernier. Au bout d'une semaine on sent que le café est un peu plus acide, il faut moudre plus fin ....

neowilly a écrit:L'achat chez un torréfacteur n'est pas un gage de fraicheur. De mon côté le café se dégrade en gout au bout d'une petite semaine après la torréfaction. Lorsque j'achète du café je demande systématiquement lequel il a torréfié en dernier. Au bout d'une semaine on sent que le café est un peu plus acide, il faut moudre plus fin ....

- Oui, ça dépend beaucoup des brûleries, nous avons la chance quelques copains et moi d'avoir un torréfacteur qui trouve qu'un café de plus de trois jours est indigne, alors on est gâté Mais si le mélange en question est le plus vendu de sa brûlerie, ça peut le faire niveau fraîcheur, autrement ce n'est pas un mélange que je ferais pour débuter et même après