mouture dans la tasse ?

Bonjour à tous,

Depuis mon investissement mazzer SJ + oscar, j'ai des soucis de mouture dans la tasse.

Il m'est impossible de ne pas en avoir.

J'ai d'abord suspecté le moulin, toutefois, j'ai changé les meules pour des originales, et cela ne s'améliore pas. (moteur désaxé peut être ?) ?

Ensuite, j'envisage les filtres (le 1T d'origine et le 2 tasses me font le probleme).

Je pourrais changer la grosseur de la mouture, mais je vais vite passer à une extraction en 15 secondes

Avez vous le même soucis ? avez vous une idée ?

Pour information, j'ai tenté avec un maragogype mexique 18 grammes dans le filtre 2 tasses, extrait un peu trop vite (20s), et j'ai toujours de la mouture. J'ai également tenté à 16 grammes (avec reglage 25 seconde), etc... je n'arrive pas à trouver les parametres adéquats

Je remarque qu'avec 18 grammes, et une mouture plus grosse, j'ai bien plus de créma et que le café est bien meilleur.

Merci d'avance

ps : j'ai normalement fait les recherches adéquates sur le forum, sans toutefois trouver de réponse adaptée

Etonnant, tu veux dire que la mouture passe par les tout petits trous-trous des filtres ? En plus sur le 1T comme sur le 2T ?
Soit tes filtres ont de sérieux problèmes, mais tous les deux ça serait une coincidence peu banale, deplus ça devrait se voir à oeil nu s'il y a des trous suffisemment larges pour laisser passer de la mouture.
Tu es sûr que ce n'est pas ton joint de coupe qui est défectueux, ou que tu serres bien le porte-filtre ? L'eau pourrait passer par le joint de coupe et couler le long du PF en entrainant de la mouture, c'est un classique.

Tu as de la mouture ou des fines dans ta tasse ? Je suis tombé une fois sur un café qui produisait beaucoup de fines, et ça passait en tasse jusqu´à rester en suspension dans la crème.
As tu essayé avec un autre café ?

Bonjour,

Hélas oui, plusieurs cafés testés :

- moka sidamo
- maragogype mexique
- colombie deca
- kenya

...

et tous avec leurs dépots

As tu vérifié ce que suggérais Kizuchi ?
Si oui, tu as un problème de moulin.
Tu dis avoir changé les meules, il reste la possibilité d´un défaut d´alignement de celles-ci, ou de jeu dans l´axe moteur.
Après je ne suis pas compétent pour détailler la mécanique de ton modèle, il faudrait te rapprocher d´autres possesseurs de Mazzer SJ

Moi depuis que je suis passé en filtre 1T, j'ai toujours eu un peu de marc de cafés, mais c'est très bon en fin de tasse et c'est juste un léger dépot

merci à tous, j'avais en effet loupé le premier message

je regarde le joint de coupe des que possible et je vous tiens informé. ça serait toutefois rageant vu qu'il est neuf (2 semaines).

Bonne journée à tous.

Xavier.

kouik a écrit:je regarde le joint de coupe des que possible et je vous tiens informé. ça serait toutefois rageant vu qu'il est neuf (2 semaines).

Ce n'est pas forcément de l'usure, ça peut être un joint mal (ou pas) nettoyé avec du marc qui empêche l'étanchéité. Ceci dit, si c'est le cas, tu devrais voir des coulures sur ton porte-filtre.

c'est normal que de fines particules passent dans la tasse. Regarde la taille des particules (certaines font quelques microns) en comparaison des trous de quelques dixièmes de mm du filtre. Après c'est une question de quantité. Plus ton café est torréfié clair ou/et est extraît loin de la date de torréfaction, plus la mouture doit être fine pour réduire le débit d'extraction, et donc plus il y aura de fines particules dans la tasse.

Salut,

j'ai exactement le meme probleme sur ma machine depuis une 15aine de jours.

Bcp de fines dans la tasses qui restent en suspension dans la mousse, a telle point qu elle est noire !

J'ai testé mes filtres et mon café sur une autre machine, et aucun soucis !

J'en conclue que ma mouture et mes filtres son ok, et le café ne coule pas par l exterieur du PF

Je n'arrive pas a comprendre d ou ca peut provenir !

Voila, je me réponds à moi meme, mon problème étant réglé.

J'ai simplement détartré ma machine à fond, et le problème est réglé !

Je me demande encore pourquoi une machine encrassée laisse passer la mouture à travers le filtre :s

Merci

Réponse : cela n'avait probablement aucun rapport