100 cafés par jour pour moins de mille euros ?

Bonjour,
Je suis donc nouveau sur ce forum et souhaiterais vous faire part de mon projet professionnel. Je suis actuellement demandeur d'emplois et souhaiterai créer ma boite afin de vendre du café dans a rue grâce à un triporteur. Vous allez me dire que ce n'est pas très original mais à Paris ce concept n'existe absolument pas !
Alors voilà, je suis ici pour discuter avec vous du choix de la machine à café. Grand sujet et en même temps, étend donné le cahier des charges que je me suis fixé (machine électrique, avec réservoir et pouvant servir jusqu'à 100 café par jour) le choix je pense n'est pas très large (budget 1000 euros).

Mes recherches ce sont arrêtées sur la santos #75 mais je ne pense pas qu'elle tienne le coup très longtemps ...

Si vous avez des idées ...
Merci d'avance !

Bonjour!
Budget broyeur compris?
Ou dosette?

Bonjour et bienvenu..

très bonne idée. mais

- As tu une alimentation Electrique?
- Si tu es sur batterie, quelle est la puissance..
- Comment tu compte stocker l'eau?

Merci pour la rapidité !
Alors pour l'électricité le plus simple est un groupe électrogène (ultra silencieux) jusqu'à 3000 wts. Alors j'ai pensé au deux solutions ESE ou moulu mais je pense me rabattre sur les dosettes pour pourvoir proposer plusieurs types.
Pour l'eau, je peut me permettre de stoker de l'eau en bouteille dans le triporteur.

Ou alors propose un seul café mais excellent, ça peut marcher.

En alternatif:
Machine à levier pour te passer d'une pompe
Machine chauffe au gaz, pour te passer totalement d'électricité pour la machine.
Après, le moulin, une puissance de 200W? achètes un petit convertisseur 12V/220V 250W à 40€ branché sur une batterie de voiture, et le tour est joué...

Si tu trouves une machine moins chere, tu peux ajouter 1/2 broyeurs. Classe.

Bonsoir
Le gaz est aussi une solution intéressante pour la puissance. Un bouteille compacte et hop. Elles sont rares...
Par sécurité, je tablerais sur une machine 2 groupes et tu vas plus en période de pointe.
Pour le tarif, c'est te tourner vers une occasion. Pour le moulin aussi.

Comme tout cela est lourd, le porteur doit être solide ! Prévois aussi une frigo si tu fais des boissons lactées / glacées / à la crème.

Le concept existe plus ou moins sur Paris : alto café. Tu peux les trouver devant les Galaf Homme. Ils ont une prise électrique pour la machine et des bobonnes d'eau.

Pouvez vous me conseiller des machine électrique genre santos #75 mais plus robuste et à quelle prix ?
Le problème du gaz c'est que c'est lourd ! et je ne pense pas que ce soit, pour la mairie de Paris, très securit ! Mais je n'oublie pas cette option !
Merci

mevel a écrit:Le problème du gaz c'est que c'est lourd !

Un groupe électrogène de 3kw, c'est aussi lourd (environ 50kg). Je préfère le cube de gaz

Pour les machines :
+ Simonelli Apia
+ Bezzera BZ35
+ Reneka Viva
+ Astoria
+ La Cimbali Jr
+ Conti

occasion compris?

Oui oui biensur !

Il y a une appia de 2009 + moulin santos pour 1300€ sur LBC, dans le Morbihan je crois.

Merci Grinchoum, mais je recherche une machine :

- avec reservoir
- pouvant faire 100 cafés par jour
- 1 groupe suffit dosettes et café moulu si possible
- électrique

Dans les 1000 €

Merci à tous pour vos réponses

Alors la rocket espresso giotto evoluzione
rocket
Réservoir/réseau d'eau. c'est de la bonne bécane. Si tu l'achètes en allemagne ou en italie, et si tu as un numéro de TVA intracom (professionnel) tu dois pouvoir la toucher à 1200€ neuve (1500-TVA, car quand tu achète dans L'UE, la TVA n'est pas acquitée)

igno a écrit:Si tu trouves une machine moins chere, tu peux ajouter 1/2 broyeurs. Classe.

Qu'est ce que appel 1/2 broyeur ?

Une référence à me proposer ?

Un ou deux en fait pour proposer plusieurs cafés différent mais à ce rythme, c'est un char qu'il te faudra, pas une charrette,..

salut,

Tu as l'air motivé pour faire ton truc toi-même et ce doit être mieux. Voilà cependant si ça peut te donner des idées. En tout cas c'est chouette.

Bonjour mevel

Tu as la Musica de chez NS.
ou 2 Oscar avec POD si tu veux.
Mais bon n'oublies pas que c'est ton cœur de métier, donc l'investissement machine c'est quand même super important.
Donc tomber dans de la machine semi-pro!!!!
Tu as sinon l'Appia en pro.
ou de l'occasion mais attention.

Je reviens sur ton propos : ta demande concerne une machine avec réservoir intégré.
Dans un contexte semi-pro comme le tien, ça peut être un handicap de faire attendre les clients pour recharger le réservoir. Surtout si la machine est coincée dans un endroit impossible et s'il faut encore retirer le réservoir de 40 cm de haut.
Certaine machine pro 1G peuvent, avec leur pompe, aspirer dans un bidon caché à l'arrière qui fait de 10 à 50 litres. Ça te permet de tenir la journée tranquillement

1500-TVA, car quand tu achète dans L'UE, la TVA n'est pas acquitée

Si je peux me permettre, on achete hors taxe avec une numero de TVA intra communautaire, mais on declare son achat comme un achat intra communautaire en France, on acquitte donc la TVA francaise!

Voila une photo qui donne une idée d'équipement:



Photo un peu grande, désolé!

C'est en Angeterre, et la boite, c'est 'Bean about town', ils ont aussi un Type H et un triporteur-vélo.

Pour la charge du triporteur Vespa, pas de probleme, ca prend 400 kg, de mémoire!!

Bonjour,

Étant un peu l'inzaghui du forum (ou renard tapis dans l'ombre ), je ne saurais être d'un conseil très pertinent pour le choix de machine,

par contre pour ce qui est de

la TVA,
pour tout achat en intracom, la TVA est payée et déductible, donc un raisonnement HT est possible, mais attention pour rappel le statut d'auto entrepreneur ne permet pas de déduire la TVA ....
Donc la charge sera TTC ...

Le broyeur sur batterie :
200 w en 220 v = +/- 20 A en 12 V (avec un rendement de transfo de 90 %)
Batterie d'une berline diesel = +/- 75 Ah (mais attention taux de décharge max = 80 % pour les batterie au Pb, sinon la batterie sera HS en quelques cycles)
75 x 0,8 / 20 = 3 h de broyage max -> recharge de la batterie 2 fois / semaine mini

Des dosettes :
PU = +/- 30 c €
Café en grains: 8 g / café = ~30 café simples par paquet de 250 Gr, à 5 € pièce pour du café de gut qualität => PU= 16 c€
14*100*20*10 = 2,8 K€ de charge en plus par ans... (ou +/- 200 € de résultat (/salaire) en moins par mois)

une machine à levier avec PF botom less, niveau visuel c'est de l'exclusif et de la différentiation....

Bonne soirée

le top c'est un machine à capsule Expresso point Lavazza , tu peux avoir des capsules compatible a partir de 19c la capsule sur le site www.procapsule.fr donc ton café ne te coûte pas cher et tu a des avantages, dc pas de broyeur, dc pas de probleme de batterie, pas de probleme de place, pas de probleme avec le café les capsules vont direct ds un reservoir le top quoi !!!!

j'crois qu'c'est clair !

Le seul problème du lavazza, c'est qu'il n'est pas très bon, et que ça te condamne à acheter que du lavazza.

Quite à prendre de la dosette, prends de l'ESE, la majorité des torréfacteurs, même les petits, en fabrique.

La machine à café du bureau "tourne" avec une marque italienne en grain torréfié par Luigi Lavazza (c'est inscrit sur le paquet): vraiment pas terrible

Edit: C'est du "Pronto Crema". J'ai regardé hier sur un paquet pendant que la société qui s'en occupe rechargeait: DLUO au 30/10/2011 ce qui m'a fait supposer une torréfaction le 30/10/2010