Brasilia club ?

Moi j'ai pas de souci, j'ai une belle couche, selon la provenance du café, bien sûr.

J'utilise pourtant le café de Stéphane.
Un problème de température ou de pression
J'extrais bien en 25s mes deux petites tasse (environ 5-6cl, voir un peu moins) avec 17gr de café ou un poil moins (16.5gr) (le filtre est un peu gros: pas d'origine...)

Mais pour ce qui est de la crema, quasi nada

Ben c'est peut-être ça le problème: filtre double moi c'est 25s, 14gr ET 5 à 6 cl EN TOUT ou 2 tasses de 2.5 à 3 cl
donc tu es carrément sous extrait...mais il y a peut-être un autre souci ailleurs....

J'ai changé les filtres d'origine ,trop "passoires"surtout le une tasse ,j'ai pris un filtre plus profond et j'ai plus de crème ,en plus avant je devais moudre très fin ,là c'est bien mieux .essaye de changer de filtre ,beaucoup ici le font ,c'est ce que je lis .
En plus si ton filtre est trop grand ......

Rochitos:

En fait je ne sais pas quel volume j'extrais: pas beaucoup en fait. La moitié du volume de la tasse (modèle Roma de Saturnia)
Comment fais-tu pour mesurer ce volume?

Si je moud plus fin, j'arrive à n'avoir plus rien en tasse: j'entends la pompe forcer, forcer et rien ne sors ou presque.

Note: je viens de verser 7 tasses équivalents en volume de café obtenu dans un verre mesureur pour obtenir 250ml (1/4L).
Cela fait donc 25/7 -> 3.5cl par tasse x2 pour 16/17gr de café.

Je suis donc à peu prêt au même volume que toi

Je ne comprends pas bien en quoi le filtre peu influencer

ton café est chaud ? t'as pris sa T° ?

Je ne suis pas équipé pour mesurer la température.
Le café est chaud mais pas brulant.

Je ne tiens pas la main sur les becs du porte-filtre: c'est chaud!

Je sais que le thermostat est réglable: il y a une vis accessible de l'intérieur de la machine (il faut décapoter)
Par contre je ne sais pas dans quel sens tourner pour augmenter ou baisser la température...

De plus j'ai terminé tout à l'heure mon dernier paquet: il faut que je passe commande!

Ah ! Peut-être quelque chose qui a à voir avec le filtre d'origine ou pas ! Ma machine était pour pod d'origine et currupipi avait acheté des filtres 1 et 2 tasses chez Grimac avec de me la vendre, donc ils ne sont pas d'origine. Peut-être que c'est cela ?

Moi comme je l'ai dit pas de souci, j'ai bien de la crema.

Trumpet a écrit:Bac à sable et lapprentie.....2 qui ont une crema assez faible....tiens...

Il ne faut pas s'obséder sur la crema !
Le groupe Rossi n'est certes pas le meilleur faiseur de crema, mais il en produit quand même !

Tiens, voici un exemple tiré de ma machine à groupe Rossi ; ce n'est pas le meilleur café que j'ai fait (mais loin du pire !), absolument pas un café 'de compétition', c'est juste mon plus récent, il ressemble à ce que j'obtiens au quotidien avec une application minimum (la crème était retombée un peu quand j'ai pris la photo) :

(Moka Harrar de chez Meo, paquet acheté avant Noël ; décevant à vrai dire par rapport à d'autre Harrar que j'ai gouté ailleurs, et un peu trop cher)
Désolé pour la photo cracra faite avec un téléphone.

Pour moi ce niveau de crema est tout à fait correct je n'ai pas besoin de plus.

Je vous vois mettre des quantités assez énormes de café pour avoir un double ristretto de 5-6 cl, si on met 7/8 grammes pour un 3/4 on a quand même un café correct avec du goût et de la crema ?

Il n'y a pas de filtres la marzocco pour reneka/lady ?

Moi, je mets 8 g de café pour ma tasse de 55/60 ml et c'est crocrobon ! Crema toujours présente !

Ca m'arrive parfois de mettre la même quantité de café pour 30 ml mais c'est puissant ! Donc, je préfère m'en tenir à mes 8 g pour une tasse espresso remplie au 3/4....

Bonne soirée !!!

Changez avantageusement votre filtre un tasse fourni par Rancilio pour la Silvia pour celui de La Marzocco : meilleure extraction, plus de crema.

Voila ce que je viens de lire ,donc cela compte aussi pour les autres machines ,à nous de trouver le même ,en tous cas moi j'en suis persuadé.

Oui, en effet, mais il faut un tamper de 41mm ou impossible de tasser. Si pas possible de bien tasser le filtre 1T LM, il faut mieux rester avec le 1T std et bien tasser avec le 58mm.

Le filtre 1T LM (faites google pour une photo) a une forme qui fait que la mouture tassée occupe la partie profonde du filtre. Si vous ne pouvez pas la tasser, l'eau passera comme un F1, donc résultat dégueu.

Curru
PS: Anargyre, ta DUO est la meilleur de toutes

Et oui, elle a bénéficié de tes bons soins.

Le tamper d'origine de la silvia rentre pile poil dans le filtre 1 tasse lm, a défaut je pense qu'il y a moyen de faire son propre tamper.
Sinon je l'ai reçu hier mais vu que je n'ai jamais utilisé le filtre 1 tasse d'origine je ne peux pas trop comparer, j'obtient quand même une meilleur qualité avec le 2T (sur silvia).

C'est bon à savoir que le tasseur plastoc d'origine marche pour le 1T LM...

Et oui, tu auras toujours un meilleur résultat avec le filtre 2T car plus de corps aussi, mais tu consommes aussi plus de café si tu ne fais qu'une tasse. Le filtre 1T LM est un bon compromis entre grammage modéré et résultat en tasse

La reneka verra encore un autre filtre ,et il sera le plus profond possible car réfléchissons un peu .Si vous faites un café filtre vous n'allez pas non plus étaler la mouture

avec un bouchon de champagne...

Alors bon ben moi, avec le 1 tasse LM j'utilise le tasseur rancilio plastic ... du côté grand. En effet, j'ai développé une technique où en fait je remplis un peu plus haut que l'épaulement, puis je tasse en tournant et raclant, puis je remets au milieu avec le doigt la mouture qui est sur l'épaulement, et je retasse une fois. je ne sais pas si je suis très clair, mais j'arrive à une mouture tassée moyennement qui arase (c'est comme ça qu'on dit?) l'épaulement. Le filtre plastic marche mieux pour ça, en utilisant le mauvais côté...
Le filtre 1TLM fonctionne aussi très bien sans tasser, un peu moins que plein (le tas fait les 3/4 au dessous, 1/4 de bosse au dessus), hop la douchette, et boum! ahhh l'extraction!

Mais, je remarque de plus en plus que ce ne sont pas les petits détails qui font les mauvais cafés, mais une erreur majeure qui nique tout (le goût, le barista, sa mère...)

depuis deux semaines à peu près, j'ai découvert un torrefacteur mamamia!!! et depuis, je peux même faire du bon café les yeux fermés avec les pieds, je vous dis.

tant que tu te laves les pieds

currupipi a écrit:Oui, en effet, mais il faut un tamper de 41mm ou impossible de tasser. Si pas possible de bien tasser le filtre 1T LM, il faut mieux rester avec le 1T std et bien tasser avec le 58mm.

Le filtre 1T LM (faites google pour une photo) a une forme qui fait que la mouture tassée occupe la partie profonde du filtre. Si vous ne pouvez pas la tasser, l'eau passera comme un F1, donc résultat dégueu.

Curru
PS: Anargyre, ta DUO est la meilleur de toutes

Oui c'est tout à fait cela ,je viens de recevoir le filtre 1T LM et c'est un achat que j'aurai pû m'économiser .J'ai dû resserer lemoulin d'au moins 4 crans ,pas de galette dans le filtre mais un tas de "boue",je préfère le filtre un peu moins profond de la saeco nina qui a une grille plus fine et aussi une belle profondeur .Je viens d'ailleurs de le remettre .C'est juste mon avis et rien d'autre .

Je n'avais pas assez tassé la mouture
Là c'est très bien ,j'obtiens une belle crème ,donc pas mal du tout ce LM.

lapprentie a écrit:Je n'avais pas assez tassé la mouture
Là c'est très bien ,j'obtiens une belle crème ,donc pas mal du tout ce LM.

Il faut l'apprivoiser comme l'autre trouver le bon dosage, le bon tassage, la bonne mouture!
Content que tu l'aime, c'est toujours dommage d'acheter un machin qui sert à rien

C'est vrai ,merci Niot ,j'ai parlé trop vite
Bon maintenant j'attends encore une autre buse pour faire mousser le lait ,elle est en route ,et je vous dirait ce qu'il en est .Et puis il me reste encore à acheter un pot à lait et un tamper .

@lapprentie

Georges est là pour toi avec l'aeroccino ......250 ml de lait chaud ou 130ml de mousse, sans abîmer ta chaudière : http://www.nespresso.com/#/fr/fr/club_nespresso/selecteur_gammes_accs/fiches_accessoires/3192-EU

C'est quoi cela Trumpet ?Tu veux me faire acheter une nesspresso