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Expresso :: Le café :: Le Barista
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Tamper maison
par NemoXII Lun 2 Avr 2007 - 20:13
Bon en attendant un modèle plus professionnel, je me suis lancé dans la réalisation d'un tamper maison.
En effet, le tamper plastique de l'isomac fixé sur la carosserie n'est pas du tout satisfaisant, je regrette d'ailleurs que ce tamper ne soit pas fourni séparément.
j'ai récupéré 2 poignets de tiroirs que j'ai assemblé, teintées puis vernies.
Le plus problèmatique fut le poids, je n'ai réussi à trouver un morceau de métal d'un diamètre de 53mm. J'ai finalement récupéré un cendrier en laiton dans une braderie qui me semblait assez épais (que j'ai eu à 50c
) puis j'ai découpé un cercle de 53mm à la scie sauteuse.
L'idéal aurait été de plomber l'emsemble en creusant l'intérieur du tamper, j'y pense mais il me manque le plomb (ben oui je ne suis pas chasseur
)
je l'ai testé ce soir et bien c'est déjà largement mieux que le tamper plastique, déjà je peux le tenir et maitriser un peu mieux le geste.
voici 2 photos du résultat :
En effet, le tamper plastique de l'isomac fixé sur la carosserie n'est pas du tout satisfaisant, je regrette d'ailleurs que ce tamper ne soit pas fourni séparément.
j'ai récupéré 2 poignets de tiroirs que j'ai assemblé, teintées puis vernies.
Le plus problèmatique fut le poids, je n'ai réussi à trouver un morceau de métal d'un diamètre de 53mm. J'ai finalement récupéré un cendrier en laiton dans une braderie qui me semblait assez épais (que j'ai eu à 50c
) puis j'ai découpé un cercle de 53mm à la scie sauteuse. L'idéal aurait été de plomber l'emsemble en creusant l'intérieur du tamper, j'y pense mais il me manque le plomb (ben oui je ne suis pas chasseur
)je l'ai testé ce soir et bien c'est déjà largement mieux que le tamper plastique, déjà je peux le tenir et maitriser un peu mieux le geste.
voici 2 photos du résultat :
NemoXII- Date d'inscription : 02/03/2007
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Visant- Date d'inscription : 10/10/2006
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Re: Tamper maison
par Bender59 Mar 3 Avr 2007 - 19:24
moi c'est un amis avec la machine qui va bien qui m'a fait ça en plastique lourd à la taille que je voulais: 0€
Bender59- Date d'inscription : 03/03/2007
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Re: Tamper maison
par Kolonel Ven 27 Avr 2007 - 16:56
A mon tour...
Pour patienter un peu avant l'achat de ma première "vraie" machine à café, je me suis fabriqué un tasseur.
La base de 58mm est en alu.
Au début, j'avais monté une grosse boule en bakélite en guise de poignée, puis j'ai adapté un manche de clé en T qui ne me servait plus. Je trouve que la prise en main est bien meilleure, plus puissante et plus agréable. Le mouvement de rotation est plus naturel pour le poignet.
Reste plus qu'à attendre le porte filtre pour expérimenter ce bricolage, et voir si cette poignée est réellement plus efficace qu'un manche classique.
Pour patienter un peu avant l'achat de ma première "vraie" machine à café, je me suis fabriqué un tasseur.
La base de 58mm est en alu.
Au début, j'avais monté une grosse boule en bakélite en guise de poignée, puis j'ai adapté un manche de clé en T qui ne me servait plus. Je trouve que la prise en main est bien meilleure, plus puissante et plus agréable. Le mouvement de rotation est plus naturel pour le poignet.
Reste plus qu'à attendre le porte filtre pour expérimenter ce bricolage, et voir si cette poignée est réellement plus efficace qu'un manche classique.
Kolonel- Date d'inscription : 12/04/2007
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Re: Tamper maison
par Admin Ven 27 Avr 2007 - 17:06
Bien sympa cette poignée, Kolonel. 
La finition est propre avec l'entretoise assortie et la rondelle!
Mon principal problème lors du tassage, c'est de conserver une parfaite planéité du tasseur avec le filtre, pour cela je pose directement deux doigt sur la rondelle en appui sur le café pour sentir le bord du filtre et je corrige pendant toute la poussée sur le tasseur.
Si tu garde ce feeling avec cette poignée, ce doit être parfait.
La finition est propre avec l'entretoise assortie et la rondelle!
Mon principal problème lors du tassage, c'est de conserver une parfaite planéité du tasseur avec le filtre, pour cela je pose directement deux doigt sur la rondelle en appui sur le café pour sentir le bord du filtre et je corrige pendant toute la poussée sur le tasseur.
Si tu garde ce feeling avec cette poignée, ce doit être parfait.
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Re: Tamper maison
par luce2 Ven 27 Avr 2007 - 18:43
Je plussoie avec Jérome. Très Sympa en effet. Travail de pro!!!Jerome a Nantes a écrit:Bien sympa cette poignée, Kolonel.
La finition est propre avec l'entretoise assortie et la rondelle!
Le modèle de Nemox n'est pas mal non plus. Sympa la semelle en laiton.
PS : Nemox, t'en est ou de tes essais avec la Giada ??
Luce2
luce2- Date d'inscription : 23/09/2006
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Re: Tamper maison
par NemoXII Dim 29 Avr 2007 - 9:57
luce2 a écrit:
Je plussoie avec Jérome. Très Sympa en effet. Travail de pro!!!
Le modèle de Nemox n'est pas mal non plus. Sympa la semelle en laiton.
PS : Nemox, t'en est ou de tes essais avec la Giada ??
Luce2
Salute Luce2, j'ai préféré attendre quelque peu avant d'ecrire le test sur mon isomac. Je suis plus en mesure d'en citer les qualités et les défauts Comme je suis en vacances cette semaine, je posterai mon avis sur la Giada et le moulin grannacimmo.
Concernant mon tamper maison, cela dépanne mais ce n'est pas l'idéal, il n'est pas assez lourd. Je pense investir dans un vrai dès que j'aurai trouvé un site où les frais de ports sont moins élevés que le tamper lui même
En plus du 53mm ca court moins les rues que du 58mm.PS : Mon pseudo c'est Nemo XII et pas Nemox
T'aurais pas un NemoxLux à la maison par hasard ? 
Nemo XII [Certifié ISO Mac]
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Re: Tamper maison
par NemoXII Dim 29 Avr 2007 - 9:58
NemoXII a écrit:luce2 a écrit:
Je plussoie avec Jérome. Très Sympa en effet. Travail de pro!!!
Le modèle de Nemox n'est pas mal non plus. Sympa la semelle en laiton.
PS : Nemox, t'en est ou de tes essais avec la Giada ??
Luce2
Salute Luce2, j'ai préféré attendre quelque peu avant d'ecrire le test sur mon isomac. Je suis plus en mesure d'en citer les qualités et les défauts Comme je suis en vacances cette semaine, je posterai mon avis sur la Giada et le moulin grannacinino.
Concernant mon tamper maison, cela dépanne mais ce n'est pas l'idéal, il n'est pas assez lourd. Je pense investir dans un vrai dès que j'aurai trouvé un site où les frais de ports sont moins élevés que le tamper lui même
PS : Mon pseudo c'est Nemo XII et pas Nemox
Nemo XII [Certifié ISO Mac]
NemoXII- Date d'inscription : 02/03/2007
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Re: Tamper maison
par luce2 Dim 29 Avr 2007 - 20:54
Ah! Bon? J'suis déçu. Moi j'pensais que tu ressemblais à une sorbetièreNemoXII a écrit:
PS : Mon pseudo c'est Nemo XII et pas Nemox
comme ça :
Par exemple : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/fig-turbine_glace.html
Bien vuNemoXII a écrit:
T'aurais pas un NemoxLux à la maison par hasard ?
, d'ou l'erreur. Désolé.OK on attend tes essais.
Pour le tamper, le mien vient de chez expressoXXL :
http://espressoxxl.de
Effectivement, tu as interêt à commander aussi autre chose.
A+
LucE2
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TAMPER GAGGIA
par Montevideo Mer 9 Mai 2007 - 10:38
COUCOU
Je viens de tomber sur ce site, les prix on l'air corrects comparé aux tampers HB... ils ont l'air solides quand même.
http://stoll-espresso.de/index.php/cPath/1_40
Au fait quelles différences il y a t'il entre un tamper inox et un tamper alu au niveau du tassage? (a part la qualité du métal, hygiène).
Il a une bonne bouille le tamper alu!
Bien à vous, MVD
Je viens de tomber sur ce site, les prix on l'air corrects comparé aux tampers HB... ils ont l'air solides quand même.
http://stoll-espresso.de/index.php/cPath/1_40
Au fait quelles différences il y a t'il entre un tamper inox et un tamper alu au niveau du tassage? (a part la qualité du métal, hygiène).
Il a une bonne bouille le tamper alu!
Bien à vous, MVD
Montevideo- Date d'inscription : 29/04/2007
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Re: Tamper maison
par Oberon Mer 9 Mai 2007 - 11:04
La différence va surtout se faire à mon avis au niveau du poids.Montevideo a écrit:Au fait quelles différences il y a t'il entre un tamper inox et un tamper alu au niveau du tassage? (a part la qualité du métal, hygiène).
Ca n'empêchera pas de tasser correctement un tamper alu.
Mais pour une opération comme le tassage, il est probablement plus agréable de manipuler quelque chose de plus lourd.
Oberon- Date d'inscription : 14/06/2006
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Machine à café : Rancilio Silvia + PID
Broyeur : Mazzer Super Jolly
Nombre de messages : 420
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Re: Tamper maison
par Admin Mer 9 Mai 2007 - 12:06
Oberon a écrit:
Mais pour une opération comme le tassage, il est probablement plus agréable de manipuler quelque chose de plus lourd.
Ca se discute bien sur :
Pour moi (qui utilise des tamper inox) le risque est que lorsque on pose le tamper sur la mouture avant la poussée il peux sous son propre poids s'enfoncer de travers et causer un déplacement du café qui n'aura pas une densité homogène après damage.
Il faut faire plus attention avec les tampers lourds, de plus le poid du tamper est négligeable pour les pressions de damage requises.
Mais par ailleur l'inox a un poli qui dure mieux et est plus agréable...
L'important pour moi est l'épaisseur de la rondelle qui affleure le haut du filtre quand le damage est terminé :
Mes repères sont tactiles plutôt qu'en terme d'effort, car je garde l'extrémité des doigts sur le bord du filtre et les bords de la rondelle en acier en même temps.
Je trouve que cela permet d'être plus précis et plus répétitif notament pour rester bien plan.
Admin- Admin
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Re: Tamper maison
par Invité Mer 9 Mai 2007 - 12:57
J'ai une question au sujet des tamper.
J'ai fait le mien en bois et vernis, et j'ai un petit souci ; j'ai à chaque fois un peu de café qui reste coller sur la rondelle de bois.
C'est chi..t à la longue, car si je veux le retirer et le remettre dans le filtre, je tape le tamper sur le bord du filtre pour faire tomber le café, du coup le tassage est à recommencer car le café s'est "fissuré".
Le vernis est bien sec depuis longtemps, je précise
Que le café sorte à peine du frigo ou qu'il soit à l'extérieur depuis longtemps, le résultat est le même, le café "colle".
D'où ma question, avez-vous du café qui reste coller sur la rondelle de vos tamper alu ou inox ou bois ? Sinon, peut-être devrais-je investir dans un vrai tamper ...
J'ai fait le mien en bois et vernis, et j'ai un petit souci ; j'ai à chaque fois un peu de café qui reste coller sur la rondelle de bois.
C'est chi..t à la longue, car si je veux le retirer et le remettre dans le filtre, je tape le tamper sur le bord du filtre pour faire tomber le café, du coup le tassage est à recommencer car le café s'est "fissuré".
Le vernis est bien sec depuis longtemps, je précise
Que le café sorte à peine du frigo ou qu'il soit à l'extérieur depuis longtemps, le résultat est le même, le café "colle".
D'où ma question, avez-vous du café qui reste coller sur la rondelle de vos tamper alu ou inox ou bois ? Sinon, peut-être devrais-je investir dans un vrai tamper ...
Invité- Invité
Re: Tamper maison
par Admin Mer 9 Mai 2007 - 13:09
Ne t'inquiète pas, le café moulu colle sur toutes les surfaces (y compris mes tampers en aciers inox)
Je soupçonnerai bien les huiles contenues dans le café.
Certains moulins disposent d'une grille à la sortie du café avant le doseur qui permet apparement de limiter la présence d''electricité statique dans la mouture.
Ce paramètre doit être influent puisqu'il est pris en compte par les fabricants mais il reste faible.
Je soupçonnerai bien les huiles contenues dans le café.
Certains moulins disposent d'une grille à la sortie du café avant le doseur qui permet apparement de limiter la présence d''electricité statique dans la mouture.
Ce paramètre doit être influent puisqu'il est pris en compte par les fabricants mais il reste faible.
Admin- Admin
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Re: Tamper maison
par Invité Mer 9 Mai 2007 - 13:31
Arf, c'est quand tu as parlé de l'électricité statique que ça m'a fait penser que j'ai oublié de préciser que ce n'était pas quelques grains mais une couche de café qui collait.
Par moment, j'ai la moitié de la rondelle du tamper recouverte de café, et pas quelques grains, il y a facilement 1 mm d'épaisseur
Par moment, j'ai la moitié de la rondelle du tamper recouverte de café, et pas quelques grains, il y a facilement 1 mm d'épaisseur
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