Moulin manuel Porlex : améliorer la finesse de réglage [et/ou l'homogénéité de mouture]

BriKfé a écrit:Yomgaille as-tu finalement réalisée la modification en 32 crans de la molette?

Oui

BriKfé a écrit:Le plastique n'est-il pas trop mou et les crans ne disparaissent-ils pas au fur et mesure?

Si

BriKfé a écrit:As-tu mis, comme tu l'envisageais éventuellement, des rondelles métalliques pour pérenniser la chose?

Non

BriKfé a écrit:As-tu déjà eu à changer les meules céramiques?

Non

BriKfé a écrit:As combien estimes-tu la durée de vie de ces meules?

Aucune idée

Voilà, désolé mais je n'ai pas d'avis plus avisé que ça
Comme tu l'as vu les pièces sont dispos donc le risque est minime...

Bonjour et merci pour les réponses.

C'est précis, sans fioritures, clair et net, presque "asiatique" comme le moulin .

En tout cas bon moulin idéal pour débuter. Seul bémol, ne pas avoir à faire dix cafés à la suite.

Bon WE

ATTENTION : MISE À JOUR QUI TUE

Avec le temps le plastique de la molette s'émousse et le réglage devenait de plus en plus imprécis, parfois le moulin changeait de cran pendant que je moulinais... Et un beau matin j'ai eu LA révélation

Il suffit de glisser un disque de caoutchouc entre la molette et le support des meules :


Ca fait plusieurs jours que je l'utilise sur 2 Porlex et le résultat dépasse mes espérances : non seulement le réglage ne bouge plus d'un poil pendant qu'on mouline, mais EN PLUS le moulin devient alors "stepless", on peut régler la finesse au millimètre sans aucun cran, et EN PLUS la mouture est plus régulière et beaucoup moins sujette au channelling

Je ne m'attendais pas du tout à ce dernier effet, mais depuis que je teste cette modif c'est incontestable : la mouture obtenue est plus fluide, elle ne tombe plus par paquet dans le PF mais en flux régulier, et je n'ai plus de trace de channelling même en cas d'extraction à très forte pression (double ristretto), mes espressi sont mieux extraits, l'écoulement est plus régulier... et le résultat en tasse est donc meilleur

Ah j'oubliais : c'est un bout de chambre à air que j'ai utilisé

C'est donc gratuit si comme moi vous avez une vieille chambre à air sous la main (ça rend mille services) et cette modif peut bien sûr s'appliquer à tous les moulins manuels puisqu'ils ont tous la même conception.

Joli !
Tu t'es fait des repères quand même pour savoir où tu en es et revenir (éventuellement au besoin) sur la même position ?
Je pense au cas de figure ou tu passes d'une mouture espresso - piston - espresso par exemple.

Comme repère j'ai toujours utilisé les lettres gravées "JAPAN PORLEX" sur le support de meule, il y en a toujours une qui est juste sous une des branches du croisillon.

Pour la french press je dévisse de 3/4 de tour, puis je sais que je dois revenir par exemple sur le "J", comme sur la photo ci-dessus.

quel ce Yomgaille ! j'adore ce genre de trouvaille !

yomgaille a écrit:Comme repère j'ai toujours utilisé les lettres gravées "JAPAN PORLEX" sur le support de meule, il y en a toujours une qui est juste sous une des branches du croisillon.

Pour la french press je dévisse de 3/4 de tour, puis je sais que je dois revenir par exemple sur le "J", comme sur la photo ci-dessus.

Yomgaille,

Tu devrais ajouter Géo Trouvetout à ton avatar

En tout cas , je ne manquerai pas de suivre ton idée quand le besoin se fera sentir
Merci encore au du Porlex

j'etais passé à coté de cet modif... je n'aurai qu'un seul mot à dire : MERCI !!!

yomgaille tu es un Chef !!!
j'avais fait comme toi, rajouté des encoches mais je n'etait pas pleinement satisfait alors que là ce n'est que du bonheur.

vive les Porlex...

@+

Super yomgaille .
J'ai fait récemment l’acquisition d'un Porlex et me suis vite retrouvé "entre deux crans" et avec un réglage pouvant se décaler d'un bon 1/8 de tour en moulant (c'est pire sur les nouveaux modèles car les deux côtés ont des lignes fines en relief, pas d'encoche sur un des côtés ).
Ta modif m'a sauvé, ça bouge plus d'un poil et le réglage est continu !
Merci.

Ah oui pardon je viens de comprendre

Merci Tarz d'avoir relancé ce fil. J'étais passé également à côté.
Je vais vite aller rechercher une vieille chambre à air à la cave.

r0bin a écrit:Super astuce, merci yomgaille!!


Je viens de me lancer dans l'aventure de la quête du saint Expresso , et suivant les avis des forumeurs j'ai voulu tester le Hario mini (sur une silvia).
Comme j'ai pu le lire dans ce fil, je suis arrivé sur un réglage soit trop épais ou trop fin (et pas de cran entre les deux)
J'ai donc trouvé un petit joint en caoutchouc (à l'origine joint de plomberie) et hop en deux secondes je me retrouve avec un moulin stepless \o/ 
qu'on se le dise, ça marche aussi sur un Hario Mini (même système)
j'ai pas pu tester complètement vu que je suis tomber en rade de café, mais ça devrait le faire 8-) 

Salut robin tu a mis quel type de joint plutôt eau froide plat ou plutôt joint torique ?

Mr syphon a écrit:Salut robin tu a mis quel type de joint plutôt eau froide plat ou plutôt joint torique ?

un joint plat, le genre que tu mets dans ton raccord de douche ("eau froide" j'imagine) par contre la matière est "caoutchouteuse" contrairement à un joint à l'aspect type "carton"

r0bin a écrit:

Mr syphon a écrit:Salut robin tu a mis quel type de joint plutôt eau froide plat ou plutôt joint torique ?

un joint plat, le genre que tu mets dans ton raccord de douche ("eau froide" j'imagine) par contre la matière est "caoutchouteuse" contrairement à un joint à l'aspect type "carton"

Merci ça marche j'ai mis un 12x17

(moi énervé parce que je viens de perdre les 20 lignes que j'avais déjà écrites... Je recommence)

Bonjour !

Je ne retrouve plus le sujet où quelqu'un montrait comment il avait réglé le problème du jeu entre les meules du porlex. Je ne sais plus si c'était ici ou ailleurs ou sur un forum anglophone. Ce qu'il avait fait :
1- bloqué meule inférieure (mâle, conique) sur son support en plastique en mettant de la patafix
2- bloqué la meule supérieure (femelle ?) en intercalant des morceaux de papier pliés pour non seulement l'empêcher de descendre sous son propre poids, mais aussi pour qu'elle reste centrée

Je m'étais déjà occupé du problème 1 en intercalant entre meule mâle et support plastique des rondelles en plastique découpées par mes soins, pour combler le "jeu longitudinal". Ca a l'air de tenir le coup.

Aujourd'hui j'ai fait un petit nettoyage du moulin et j'ai voulu en profiter pour m'occuper du problème 2. L'idée de mettre des morceaux de papier ne correspondant pas à mon standing de roi_des_moutons, j'ai voulu chercher une façon d'insérer entre meule et carcasse du moulin quelque chose de plus durable.

Et là, l'illumination ! Il y a quelque jours, pour cause d'une sombre histoire de réparation de porte-manteau, j'avais fait l'aquisition de 50 colliers type rilsan (rislan ?). Dimension 4,5x200mm de la marque GO/ON (le truc bas de gamme de bricomarché je présume), quelques euros (moins de 6 je crois).

Ni une ni deux, je prends l'un des colliers, je coupe bien entendu les 2 extrémités (je veux quelque chose d'épaisseur constante), je coupe à la bonne longueur pour que ça fasse parfaitement le tour de la meule. Je mets la meule en place, je commence à glisser le bout de collier par un bout, puis hop, je fais tout le tour, en forçant mais pas beaucoup. Et hop ! Le tour est joué. La meule tient toute seule, elle semble parfaitement centrée !

Alors ok, tout ça est bien beau, mais peut-être que ce jeu existant permettait d'absorber les éventuels défauts d'alignement du moulin. Donc si ça se trouve, dans 2 jours je vous dirai : "laissez tomber, mauvaise idée". Mais si ça marche, vous vous doutez bien que j'irai le crier sur les toits.

Bon week-end !

rdm

roi_des_moutons a écrit:(moi énervé parce que je viens de perdre les 20 lignes que j'avais déjà écrites... Je recommence)

Si tu utilises Firefox, il existe un module complémentaire très utile pour pallier ce problème énervant : Lazarus form recovery. J'aurais du mal à m'en passer maintenant.

(merci pour l'info jojojr)

Alors, je viens de remonter la bête. Hé bien figurez-vous qu'il me semble qu'il n'y ait, pour l'instant, pas de point négatif ! (Enfin pour l'instant je n'ai pas encore moulu de café, hein...) Quand tout est calé, tout semble aligné.

En fait, en m'occupant du problème 1, j'ai bien supprimé le jeu longitudinal (dans la direction de l'axe du moulin) de la meule mâle, mais il se trouve qu'elle au aussi du jeu transverse, et l'axe en lui même a un peu de jeu aussi. Tous deux des jeux visibles à l'oeil. Donc nul risque d'abimer les meule, je pense. Par contre, ça veut dire que c'est quasiment utopique d'aller jusqu'au bout de la démarche pour rendre le porlex ultra rigoureux. (Sur vos moulins électriques haut de gamme, il y a une des meules un peu flottante ou pas du tout ?)

Mais bon, l'art de la mécanique réside dans la gestion des jeux/tolérances, n'est-il pas ?

Je vous dirai ce que ça donne demain avec du café dedans.

rdm

Oh j'avais du retard sur ces modifs, même pas vu le coup du caoutchouc !

Concernant les repères visuels quand je suis au réglage de mon café le plus bu je mets 3 coups de marqueur alignés: branche de la vis, la meule mâle et la femelle. Ensuite en alignant ces 2 derniers je sais de suite ou je suis.

Durée de vie des meules: 1 an 1/2 à 35-40g par jour et je peux encore moudre à faire caler la machine sans soucis. Quand pour moudre assez fin je dois serrer au point d'entendre les meules se toucher c'est qu'il est temps de les laver à l'eau chaude, après j'ai l'impression d'en avoir des neuves.

Coucou tout le monde,

Me revoila pour causer du Porlex, après quelques mois d'utilisation. Vu mes besoins (cafetière italienne et piston), je n'ai pas vraiment besoin de crans supplémentaires, donc j'ai gardé mes quarts de tour. Par contre j'ai mis quelques "cales" pour que les deux meules aient moins de jeu et ne soient pas libres de se déplacer.

Finalement je fais plus souvent de la piston que de l'italienne, je mouds donc assez gros. Et en regardant la mouture, je vois bien qu'elle n'est pas homogène. Il y a du gros, et aussi du fin voire du très très fin. Je pense avoir trouvé pourquoi. Il se trouve qu'il y a un peu de jeu dans la position de l'axe, et bien entendu, quand on tourne le moulin, on fait bouger cet axe, lié à la meule "mâle" qui se désaligne donc un peu de la meule "femelle".

Attention, dessin explicatif fait par mes soins :



Quand je regarde le moulin par le bas, je vois bien qu'il y a un côté où les meules sont plus proches que l'autre, même si c'est assez faible. En rappuyant sur l'axe, j'arrive à les réaligner, mais bien sûr, en utilisation, ça doit se remettre de biais. Ce jeu dans la position de l'axe est sans doute du à 2 choses :
- l'axe n'est tenu que par un endroit
- la pièce qui le tient est en plastique

Alors, question :
- est-ce que vous avez ce phénomène vous aussi ? (ou bien c'est moi qui ai forcé comme un cochon, mais pourtant j'en prends grand soin)
- est-ce que finalement le fait que les meules ne soient pas, par défaut, tenues de façon ferme est fait exprès pour compenser ce phénomène, comme ça les meules se placent un peu comme elles veulent.

?

rdm

Rhien ne faut la dizibline !!!

Il te faut la délicatesse et la précision di pittit colibri, pour cela ein zeul salut pour que ton geste zoit aérien   =

roi_des_moutons a écrit:
Et en regardant la mouture, je vois bien qu'elle n'est pas homogène. Il y a du gros, et aussi du fin voire du très très fin.
rdm

C'est de la meule conique, quand tu demandes du gros y a du fin qui vient avec ; surface de frottement +grande. Me gourge ?

Ben je pense qu'effectivement, il y a une taille max, et il peut y avoir plus petit. Mais l'objectif est qu'il y en ait le moins plossible. Et là, vu que mes meules ne sont pas alignées, je comprends qu'il y ait pas mal de fin. Tu vois sur mon schéma de droite : le café qui passe par la le côté gauche des meules peut sortir gros, alors que la mouture qui passe à droite est plutôt du genre fin fin. Tu vois ce que je veux dire ?

Avec les meules mieux alignées, je pense qu'il devrait y en avoir moins, du fin.

rdm

Je n'avais pas vu ton dessin

Enfin mon dessin mis à ta sauce Mais je ne force pas sur le moulin, j'essaye de ne pas forcer, de ne pas faire levier, mais c'est sûr qu'on a un peu tendance à faire levier vers le bas et le fait est que l'axe a un peu de jeu.

Est-ce que vous vous n'avez pas de jeu du tout (ou pas visible) ?

rdm

P.S. : je prendrai une photo, ce sera plus clair

Visible sur Hario slim et je ne suis pas du tout au plus gros.

Ah ? Sur les Hario, il y a aussi un peu de jeu d'alignement entre les 2 meules ?

En voyant qu'il y en avait sur le Porlex (gênant surtout pour moudre gros), je me disais que c'était peut-être pour ça que certains disaient que les Hario étaient mieux pour le piston. Mais si ça se trouve, le phénomène est présent sur les 2.