Question de goût :)

Bonjour,

J'aurais une petite question mais pas forcément facile à décrire à expliquer
N'ayant pas le bon vocabulaire, ça ne va pas aider ^^

Les premiers cafés après l'ouverture du paquet on un goût bien particulier. Pendant 3 ou 4 jours (max) j'ai eu ce goût de café grillé, que l'on retrouve un peu dans l'odeur du café fraîchement torréfié.

N'étant pas un grand connaisseur, je me demande si c'est le cas pour tous les cafés ou est-ce cela dépend de la torréfaction ... bref j'aimerais pouvoir retrouver ce goût mais un peu plus longtemps si possible ^^ et pas uniquement sur le début du paquet ^^



Merci d'avance

Moulu ou en grain ?

En grain.

As-tu noté que la dernière discussion en date sur ce même sous-forum s'appelle "conservation du café", l'as-tu lue

Oui j'ai vu ça mais je ne sais pas si cela peut dépendre d'autres facteurs : type de torrefaction (bien grillé ou pas ...).

Etait-ce une café fraichement torréfié (moins de 48h) ou bien plus "vieux" ?
Ca peut être dû au dégazage du café.
La degré de torréfaction peut accentuer certains traits du café. Ensuite, il y a la variété qui change les choses.

Les torréfacteurs conseillent de consommer le café dans les 3 semaines qui suivent la torréfaction.

Bonne question pour la date. Je regarderai ce soir.
Par contre il était dans un sachet avec valve. D'après ce que j'ai pu lire, il a était emballé comme ça juste après la torréfaction.

comment conserves-tu ton café une fois le paquet ouvert, edragon ?

A la base das une hermétique, et depuis peu dans une boite avec vide d'air.

Ton café, tu l'achètes où ???

Dans un magasin dédié café et thé dont j'ai oublié le nom.

tu veux dire un torréfacteur artisanal ou une chaîne genre Méo ou Coffea !! car la différence de qualité est énorme. Moi je pense que ton café n'est pas super frais, car sinon, dans une boite hermétique, dans le bas du frigo, ça conserve bien ses qualités.

C'est une chaîne oui, je n'ai pas trouvé de "vrai" torréfacteur prés de chez moi.

Eh bien ça doit répondre à ta question ! Les "bons" torréfacteurs sont rares, par rapport à la pléthore de marchands de café...
Commande en ligne chez les pros du forum, tu ne seras pas déçu