Cafetière siphon, vidéo pour une meilleur pratique

Bonjour,

Suite à mon engouement pour la méthode du siphon, voici une vidéo qui parle d'elle-même, donc je partage.

Dans la vidéo à la fin la personne utilise un chiffon humide pour accentuer l'aspiration en refroidissant le haut du globe inférieur.
ATTENTION, uniquement si votre matos est en PYREX, sinon soyez patient.

Par contre, pourquoi il ajoute de l'eau à la fin du transfert ? si quelqu'un à une réponse je suis preneur.
il semble que refroidir l'eau par un ajout d'eau moins chaude réduit l'amertume du café


- Le café obtenu est EXCELLENT et je pèse mes mots, je trouve que c'est même bien mieux que le Hario Dripper.
- Pas le moindre sédiment, (contrairement à la french press)

Par déductions:
Le demi verre d'eau ajouté permet de baisser la température de l'eau montée dans le réservoir supérieur, avant infusion.
On se doute que la quantité d'eau ajoutée est mesurée en fonction de la quantité de café et de la quantité finale de breuvage.

Pour le linge humide, le but est probablement de refroidir le plus vite possible le volume de vapeur+air sous dépression, afin d'accélérer la descente du café.
Ca doit permettre d'éviter que le café infuse trop longtemps et assurer une extraction de meilleur qualité selon ses goût et/où un avis partagé par une communauté.

Première fois que je vois cette technique, à essayer !