Crème onctueuse avec Gaggia Classic

Dédicace à toi, tarz, histoire de montrer qu'il ne faut pas essayer de faire comme sur les grosses qu'on voit sur Internet: même en s'y prenant comme un manche, elles arrivent à sortir quelque-chose; dès le départ, c'est de la triche



Interdiction de se moquer de la longueur de l'extraction, le broyeur n'est pas encore réglé pour ces grains

ben oui mais je 'ai pas cette machine si tu veux me la vendre je prends c une reneka Non ?
et que valent les mousseurs de lait
est que la mousse reste longtemps ou elle redescend tout de suite ?

Ah, zut, j'ai posté trop vite (et puis oublié)! Le but est de montrer qu'il y a des grosses différences entre les machines, au niveau vapeur. Là, j'y suis vraiment allé comme un barbare, et pourtant ça passe de façon acceptable (c'est ma Cimbali).

En d'autres mots, difficile d'en demander plus à la petite Gaggia, sa conception fait qu'elle demandera toujours beaucoup de soins pour le Latte.

Ta mousse, on l'entend dans ta vidéo: elle crépite car elle est remplie de grosses bulles. C'est possible de sortir de belles choses avec ta machine, mais c'est difficile, et le bon goût est rarement là car elle va injecter beaucoup d'eau dans le lait.

Tiens, à quoi ressemble ta lance vapeur quand tu enlèves le gros du "panarello"?
Est-ce exactement ceci?



Si c'est le cas, essaye de te passer de la pièce #5, en espérant que la lance soit encore assez longue pour plonger dans le lait.

j'ai essayé sans piece 5 c'est la meme chose !

Avec la Via Venezia, il y avait une technique pas mal: envoyer la vapeur jusqu'au prochain cycle de chauffe, et seulement monter le lait à partir de là. Ainsi, elle crachait un peu moins d'eau dans le lait, ce qui était le centre du problème.

moi j'aimerais avoir la meme que la tienne tu connnais pas un moyen ?

Il y a quelques temps, il se disait sur le forum que la Junior se trouvait dans la fourchette 150-200 euros; à condition d'avoir de bien vouloir mettre les mains dedans pour la restauration, et disposer d'une arrivée d'eau et conduit de décharge pour pouvoir l'installer. Toujours garder un œil sur les forums et sites de vente allemands, par exemple; elles étaient populaires là-bas.

Mais il y a sûrement plein de machines plus faciles à vivre que celles-là, si un jour tu en viens à considérer un changement (la preuve, presque personne n'en possède ici!).

http://www.leboncoin.fr/restauration_hotellerie/602677691.htm

ça vaut le coup ?

Impossible pour moi de te répondre, je ne connais pas assez bien ce modèle. Il semble avoir été bichonné (et surtout amélioré); mais de là à pouvoir mettre un prix dessus... difficile! Il y en a une similaire sur Ebay Allemagne; tu peux toujours suivre l'enchère pour voir à quel prix ça part.