Thermomètre et température de l'eau

Salut

Je suis donc retourné à l'extraction douce (french press et bientôt aeropress)
Je me rends compte après avoir pratiqué l'expresso un petit peu et avec un PID que la témpérature est importante
D'ailleurs, quelle est la température pour ces extractions ? comme pour l'expresso ? 90-95 ° C ?
Ce matin j'ai laissé bouillir l'eau à fond et le café avait un goût de brûlé
Je voulais donc savoir s'il existait des thermomètres pas trop cher pour aller voir quel temps il fait au fond de la bouilloire ou peut être une bouilloire avec thermomètre pas trop chère ? Genre Bouilloire à PID ?

Merci

Une bouilloire, ça fait bouillir.
C'est son nom et sa fonction

Sinon, en économique, il y a ce qu'il faut dans pas mal de grandes surfaces et même ikea.
Une sonde qui peut aller dans les viandes, mais aussi dans l'eau donc.

@+

Pour ma part, je laisse l'eau bouillir dans la bouilloire, quand ca fait "clic" je la retire du support, dès que ça cesse de buller je verse.
Pas de souci de café brûlé pour ma part.

Google > "bouilloire thermostat"  

ok pour le thermomètre viande
Y en a t il un modèle qui est conseillé ici pas trop cher ?

Pour rentabiliser l'achat, je préconise un modèle permettant la prise de température rectale.

franchement ça sert un peu à rien, si ?
si tu fais couler de l'eau frémissante (ça s'entend au bruit), tu vas pas cramer ton café... je pense pas que les utilisateurs de french press se baladent tous avec une sonde thermique...

bah je me renseigne hein

Simple et pas cher, pas d'électronique qui tombe en panne.

ragrati a écrit:bah je me renseigne hein

je disais pas ça pour te blesser t'inquiètes
mais je pense pas que tout cet équipement soit nécessaire... dans les bouilloires t'as une sécurité de toute façon, l'eau est à 92/95°.... Manhu en parlait sur le topic de la rok.

bouilloire mécanique chez moi

ah alors c'est différent, et il faut une sonde en effet

ivan dlabibinosouzof a écrit:. dans les bouilloires t'as une sécurité de toute façon, l'eau est à 92/95°....

Heu

Si tu limites la température à 95°, l'eau ne bouillira pas, sauf au sommet de l'Everest.

A la pression atmosphérique, l'eau ça bout à 100°c,  c'est même la définition du degré Celcius (avec le 0 quand l'eau gèle)

heu oui je sais que l'eau bout à 100°C....

dans ma bouilloire elle bout pas, elle fait des bulles, mais dès qu'elle arrive à ébullition clac, y'a une sécurité qui se met en place et du coup elle refroidit légèrement, quand tu ouvres le clapet, tu vois qu'elle ne bout plus.

Certes, mais il est donc nécessaire que le thermostat/sécurité/whatever soit réglé à 100° et non à 95 sinon ça ne bout jamais.

A noter que si c'est réglé à 101° ça n'atteindra jamais cette température car l'ébullition est une évaporation très endothermique, et du coup limite la température à 100° ... ce qui me laisse penser que la sécurité en question doit avoir une astuce pour détecter que ça bout plus que d'être finement réglée sur la température.

oui je suis d'accord, après le temps que tu verses dans la cafetière ça a un poil refroidi, tu dois être autour de 95/98°... enfin bref tout ça pour dire que j'ai encore pas cuit de café.. alors que j'en ai bouilli une fois avec la bialetti, et ça se sent.

Flynn a écrit:Certes, mais il est donc nécessaire que le thermostat/sécurité/whatever soit réglé à 100° et non à 95 sinon ça ne bout jamais.

A noter que si c'est réglé à 101° ça n'atteindra jamais cette température car l'ébullition est une évaporation très endothermique, et du coup limite la température à 100° ... ce qui me laisse penser que la sécurité en question doit avoir une astuce pour détecter que ça bout plus que d'être finement réglée sur la température.

Je parierais pour une variation du courant/tension la résistance quand l'eau se met à bouillir

purée, heureusement que les turcs se posent moins de questions...


et les grecs aussi...


pis les libanais, tiens...


et les arméniens...

cremoso a écrit:purée, heureusement que les turcs se posent moins de questions...


et les grecs aussi...


pis les libanais, tiens...


et les arméniens...

Pour mettre en place la tradition, ils ont affiné avec les années/siècles. Le travail s'est fait quand même dans le partage

Après, si c'est insuportable, il est possible de ne pas venir se renseigner, comme ça pas de prise de tête non plus pour le lecteur  

ah mais c'est pas insupportable, sinon je ne viendrais pas lire et poster, je ne suis pas maso  

mais si ça doit devenir un sujet de 20 pages sur comment faire bouillir de l'eau et à quelle température on peut considérer qu'elle est vraiment chaude, vous êtes pas prêts de boire un kawa...

un ancien fabricant/vendeur/réparateur? de machines à café a dû être confronté au problème, puisqu'il avait apposé sur ses machines la devise suivante : Res non verba

C'est bien ce que j'écrivais, on peut donc fermer le forum, si on suit cette logique  

cremoso a écrit:ah mais c'est pas insupportable, sinon je ne viendrais pas lire et poster, je ne suis pas maso  

mais si ça doit devenir un sujet de 20 pages sur comment faire bouillir de l'eau et à quelle température on peut considérer qu'elle est vraiment chaude, vous êtes pas prêts de boire un kawa...

un ancien fabricant/vendeur/réparateur? de machines à café a dû être confronté au problème, puisqu'il avait apposé sur ses machines la devise suivante : Res non verba

t'as bien suivi l'autre sujet ! lol

ils vendent ça chez m***
un peu cher mais est ce utile pour gérer la température de l'eau ? (j'ai encore laissé bouillir trop longtemps ce matin)
http://www.maxicoffee.com/bouilloire-inox-temperature-reglable-riviera-p-3615.html