Eureka Mignon + Gaggia

Je viens de recevoir mon broyeur Eureka Migon, après plusieurs tentatives de taille de mouture et de quantité, impossible de faire un expresso correct avec un filtre non pressurisé. Si la mouture est trop fine, ça bourre et si c'est trop gros c'est pas bon. Je me suis rabattu sur le filtre pressurisé pour trouver les bon paramètres et avoir un expresso avec une belle mousse. Je suis un peu déçu de ce résultat quand même, j'ai acquis ce broyeur pour utiliser des filtres non pressurisé et finalement je dois y renoncer. Ma machine à café est une Gaggia Expresso Pure qui a 6 mois.

Peut-être un problème de pression ? Ma Gaggia Classic était réglée sur 12bar à l'achat. Je l'ai équipé d'un mano et réglé l'OVP pour arriver à 9,5 bar en extraction. Depuis, mes espressos sont plutôt pas mal …. mais cela dépend aussi du café bien sûr.

qu'appelle tu plusieurs tentatives? 3 ou 4 cafes ?

ou 2 kg de café ?

il faut en moyenne je dirais , passer au moins 250 a 500 g de café si on est noob avant de sortir quelque chose de correct.

en plus sur un moulin neuf, il faut roder les meules , apres 2/3kg de cafe j'ai observé une difference notable du resultat avec mon mignon, et encore un autre palier 2 ou 3 kg plus loin.

si tu abandonne des le premier jours, ca marchera pas c'est quasi sur !

Déjà ça a mal démarré, après quelques moutures, le moulin s'est bloqué, il a fallu que je démonte l'accès aux meules pour le nettoyer, il devait y avoir un corps étranger dans le paquet livré avec le broyeur. De plus, en le remontant, une des vis tournait dans le vide en la serrant...
Ensuite, j'ai passé un paquet 1/2 avant d'arriver à un bon résultat avec le filtre pressurisé. Je vais progressivement diminuer l'espacement des meules pour arriver (peut-être) à utiliser mon filtre non pressurisé. Ma Gaggia peut faire de la crème avec ce genre de filtre, il suffit de voir la vidéo sur le site Maxicoffee (je n'ai pas le droit de mettre un lien vu que je suis récemment inscrit). Donc c'est sûrement une question de quantité et de finesse de mouture, je ne vois pas autre chose, ce n'est pas l'eau quand même ni l'âge du capitaine  ?

Salut! Tes grains de café, sont-ils frais? Qu'est-ce que tu utilises comme grains?

C'est peut-être lié au fait que votre machine devrait marcher au gaz (voir votre profil, gazzia ?).

Oups, Gazzia, c'est un dérapage de clavier... Corrigé

Pour le café, c'est un des paquets envoyés par Maxicoffee avec le broyeur, un Guatemala Antigua.

Essayé le filtre non pressurisé il y a 5 minutes, c'est un peu mieux, le goût y est mais pas tout à fait de la crème, c'est plutôt de la mousse. Je vais encore affiner la mouture et le tassage pour les prochains.

En épluchant un peu le forum, vous saurez que votre café risque fortement d'être un fond de tiroir et que son usage recommandé est le rodage des meules avant utilisation directe de la mouture dans les toilettes sèches de zeb pour remplacer la sciure.

Bon, je prends note de ce côté fond de tiroir qui pourrait être à l'origine de mes difficultés. Je vais quand même essayer de tirer le maximum de ce que j'ai, et ensuite j'irai me fournir chez mon torréfacteur. Merci pour tous vos conseils, je ne manquerai de vous tenir informé des prochaines réussites.

Un vieux proverbe : "A cheval donné, on ne regarde pas les dents".

Pour débuter, je vous conseille un seul café + pesage. Personnellement, comme je ne suis pas très doué, je pèse toujours.

J'ai 8g pour une seule tasse

Je n'ai pas été assez clair. Quand je dis un seul café, je veux dire d'utiliser toujours le même café jusqu'à obtention du résultat souhaité. Pour les filtres, cela dépend de la machine. Avec ma La Pavoni j'utilise le filtre 1 tasse avec 9,5 g de café et avec la Nancy le filtre 2 tasses avec 16 g de café. Je ne sais pas ce qui est conseillé pour votre machine mais je suis sûr que des avis existent sur le forum.

Je pense que le goût recherché peut être légèrement différent d'une personne à l'autre. Je vais sûrement tâtonner encore quelques jours avant de trouver les bons réglages. Le seul défaut de l'Eureka, c'est justement la grande difficulté des réglages, et la difficulté de passer d'une mouture à l'autre, par exemple pour une Hellem que j'utilise quand on est nombreux. Mais un modèle qui est très facile à régler comme le Vario Home Mahlkönig ce n'est pas le même prix. Ce sera peut-être le prochain.

L'Eureka est un bon moulin, il y a pire pour débuter !

Voici mon avis après quelques mois d'utilisation, que tu peux retrouver là :

https://expresso.1fr1.net/t8251-retour-sur-l-eureka-mignon-avec-timer#136198

moi c'est mon premier moulin et je le trouve tres bien, effectivement c'est un peu difficile de trouver le reglage au debut mais apres ca va bien.

aussi pour le changement de mouture, c'est vrai que la, c'est pas super facile quand tu veux faire de la mouture piston et revenir a ton reglage expresso .

marcelgaronnat a écrit:J'ai 8g pour une seule tasse

Idem pour moi mais avec le filtre 1T LaMarzocco sur ma Gaggia Classic

Je vois dans certains posts que l'on parle d'utilisation en "manuel", je n'ai pas compris comment on passe dans ce mode sur ce broyeur, j'ai loupé quelque chose dans la doc? Que j'appuie ou non sur la palette de mise en route du broyage, il s'arrête au bout du temps paramétré par la position de la molette.

Il faut posséder un modèle avec timer déconnectable !

Il a un 2e interrupteur, situé sous celui de mise sous tension :



La grosse rondelle noire située sous le moulin est la modification bricolée pour pallier à une conception d'origine plutôt farfelue !