Quelle machine Pro ?

Bonjour à tous,

Ma compagne et moi-même ouvrons un établissement dans quelques mois. Restauration du midi environs 40 cvts, et nous enchainons sur du Coffee Shop/Thé l'après-midi. Le monde du café me passionne, j'ai récemment investi chez moi dans une Oscar et un Mazzer mini manuel.
Je compte donc servir entre 20 et 40 café le midi et Boissons lactées chaudes, frappées, ... l'après-midi.
l'activité se divise en deux, le midi, les gens sont pressés et veulent leur café vite fait bien fait et l'après-midi les gens ont plus le temps et c'est là que je voudrai servir quelque chose de qualité, sur l'Espresso et sur les boissons lactées.
Bref que me conseillez-vous comme machine ? Une 2 groupes je pense. Je voudrai éviter les contrats cafés chez les "Gros" style Lavazza, café Richard ...
Je pense prendre 2 moulins, un pour le café du midi, moulin avec doseur et un autre pour le grain "qualité" sans doseur peu être.
Une machine ne nécessitant pas trop de SAV serait un plus, en gros une machine facile, jolie et qui me sort un super café   
Je ne sais pas trop vers qui me tourner chez moi en fait (Pau), faut-il que je fasse appel aux "Gros" précédemment cités pour avoir un SAV efficace ?
Je ne peux pas investir dans une machine à 10000 Roros non plus car j'ai d'autres investissements à faire.

Je prends tout vos avis et je complèterai si jamais je n'ai pas été assez précis.
Merci à tous

Bonjour

Tu as déjà choisie ton café ?

Non Je dois dire que je n'y ai absolument pas réfléchi ! J'ai tellement de choses dans ma ptite tête en ce moment   

C'est important de choisir le café avant la machine ?

En fonction de ton café le distributeur peu te prêté ou louer la machine gratuitement ou tu veux être indépendant , c'est à toi de choisir   

Après si tu bricole tu peu prendre une machine d'occas de qualité a restauré mais en priorité faut savoir ou tu va , et pour moi on commence par le café

Il faudrait je pense que je rencontre les distributeurs afin de connaître leurs conditions. C'est sur qu'en passant par eux je me facilite la tâche je pense.
Mais comme c'est devenu une passion c'est vrai que j'aurai bien voulu avoir ma propre machine. En ce qui concerne les cafés il me faudrait deux références. Un à moindre coût, et un café dégustation que je changerai régulièrement tout les un ou deux mois par exemple afin de faire découvrir plusieurs cafés à ma clientèle.

Oui ça va t'éclairé dans ta démarche d'un bon café