OPV ? A quoi ça sert ?

Bonjour,

quelqu'un pourrait-il m'éclairer sur l'utilité de l'OPV ? Pourquoi sur certaines machines celui-ci est réglable ?

les pompes à vibration en général fournissent une quinzaine de bars, peut-être 11 dans les conditions d'extraction standards (1 ml / s).
C'est trop selon le standard espresso qui stipule une extraction à 9 bars. L'OPV (over pressure valve) défini une limite haute de pression dans le circuit; elle se place juste après la pompe, et dès que la pression dépasse la limite (fixée entre 9 et 11 bars en général), l'eau froide est renvoyé vers le reservoir.
Avoir une OPV réglable offre plus de possibilités de réglages et d'optimisation de l'extraction.