Yirgacheffe et Yirgacheffe?

Bonjour à tous,

Je viens de découvrir l'Yirgacheffe puisque j'ai reçu un paquet (entre autres) quand j'ai acheté mon moulin Vario Home
Et comme je le trouve très bon j'ai cherché des revendeurs, et là j'en trouve un qui vend du "Yirgacheffe Dumerso Naturel" et du "Yirgacheffe Wote" quelle est la différence? je n'ai vu qu'une différence de couleur, serait-ce la torréfaction qui est juste plu longue?

merci pour vos réponses et vos avis à propos de ce café

Yirgacheffe est une commune du district du Sidamo en Ethipie.
Et Wote ou Dumerso, sauf erreur, ça doit être des plantations différentes.

Le café c'est comme une fractale!

Tu crois faire le malin en sachant reconnaitre un Ethiopien, on te dit qu'un Sidamo n'a rien à voir avec un Yirgacheffe.

Tu comprends que le Sidamo est plus dans les fruits rouges, le Yirgacheffe fleurit avec une note de jasmin, et là on commence à te parler de plantations très différentes les unes des autres avec un légendaire parfum de lychee dans l'une mais pas l'autre....

Bege57, je pense que tu fais référence à Cataldi pour le torréfacteur je me trompe ?! Un autre truc, le Dumerso est préparé par voix humide, alors que le Wote l'est par voie sèche. Je n'ai goûté que le Dumerso qui est exceptionnel, donc écoute, si t'hésites trop, prend les deux

merci pour vos réponses,
Poz ou c'est bien chez Cataldi que j'ai vu ça, et non je n'hésite pas c'est que je me demandais juste pourquoi ces deux noms, mais oui pourquoi pas en prendre un de chaque pour voir

J'ai essayé celui ci de chez Mokxa il n'y a pas longtemps qui est excellent.
http://www.cafemokxa.com/154-ethiopie-yarer.html

je me le note pour une prochaine fois, je me suis aperçu que finalement chaque fois je revenais vers l’Éthiopie

Yirgacheffe est une commune mais c'est surtout une variété d'arabica et, comme tu le dis Skydarking, d'une plantation à l'autre et selon les différents traitements, les arômes seront différents...

D'ailleurs ... vous le prononcez comment ce "Yirgacheffe" ?

Il me semble que c'est Y-irga-cheffé.

http://blog.coffeecow.com/2012/07/how-to-pronounce-various-coffee-regions.html

Mais bon... quand on l'entend prononcer "Bourbon"; on émet des doutes...

Le dumerso et le wote de chez Cattaldi sont tous les deux excellents, mais il y a tout de même une différence.

Le dumerso passe très bien en espresso. Je le tire très court pour éviter le blonding et c'est l'un de mes café préféré.

Le wote est très difficile à obtenir en espresso sur ma Lelit. J'entends par là que j'ai vraiment beaucoup de mal à répéter une extraction réussie. L'espresso ne lui va pas toujours très bien car il faut être très amateur de cafés acidulés et floraux. En revanche, en AeroPress, il est d'une complexité arômatique et d'une doucoeur vraiment divine !

ah ben c'est très bon à savoir,

Alors moi j'ai les deux en ce moment à la maison, le Dumerso et le Wote, en Espresso je préfère également le Dumerso au Wote qui lui est assez difficile à tirer, enfin sur mon Oscar en tout cas. On en revient peu être d'ailleurs au débat de la température d'extraction mais bon passons.
Par contre en V60 ou Aéropress, le Wote est magnifique. Le Dumerso passe bien aussi en extraction douce, celui-ci je trouve est un peu plus polyvalent. Ce sont des cafés extrêmement fruités. Moi je les adore !

- Il existe beaucoup de fermes portant l’appellation Yirgacheffe y compris des zones sauvage en forêt d'altitude, plusieurs années en arrière le meilleur était disponible ici et très facile à trouver puis les troubles sont survenus dans la région et les torréfacteurs ont eu beaucoup de mal à savoir même d'où provenait ce qu'ils achetaient souvent sous des noms de sous produits, toujours est-il que la fameuse note jasminée de jadis est devenu de plus en plus difficile à retrouver bien que il semble que ça se réorganise un peu dans les pays, beaucoup de torréfacteurs récent non même jamais eu ça en magasin pareil avec le fameux Moka Harrar avant roi des cafés le "petit cheval" à la mort de son propriétaire est devenu comme l'Yirgacheffe irrégulier Presque gagné pour la prononciation il doit y avoir sur le forum un enregistrement sonore que j'avais posté il y a 5, 6 ans prononcé par un Éthiopien c'est pour le début presque comme ça s'écrit "Yiiirga" puis "tché" (le "t" bien prononcé comme dans Che Guevara) et "fé" l'accent bien prononcé aussi sinon vous passez pour un charlot Allez au mois prochain

C'était la minute de Maître Giogio, merci toujours pointu,  A+    

Concernant le Dumerso, je me souviens avoir "cramé" une broche de 80g lors d'une torréfaction, je n'avais pas pris la peine d'en tirer quelque chose en espresso, mais vindieu en piston, c'était quand même une tuerie Je m'en étais gardé un peu de côté en grain vert que j'ai torréfié y'a quelques jours, histoire de régaler les invités demain soir

Miam-Miam !!