Bezzera BZ09 suivi/entretien depuis 2014

Merci pour tous ces conseils. Désolé pig si j'ai cité et de ce fait ai fait ce que je n'aurais pas dû faire mais cela est de fait bien involontaire de ma part !
Merci à Rainbowe pour ce retour.
Je pense que je vais acheter ce moulin ; vos conseils sont très précieux.
Encore merci

Bonjour à tous et encore merci.
Le moulin est commandé. Donc je serai équipé d'un Major...
A très bientôt

Toujours en attente de livraison... Il y a du retard... Demain peut-être... Je suis impatient

Salut, salut,

Je profite de ce sujet sur la bezzera bz09 pour poser une petite question aux utilisateurs de cette marque.

Je me suis procurée une BZ07 PM PID d'occasion qui date de 2011 récemment et ai remarqué le réglage à 11/12,5 bar (afficage mano façade) de l'OPV qui est dit commun à la gamme BZ d'après les internets.

Je lis partout (la bible de l'espresso sur ce forum entre autre!) que la pression idéale d'extraction est de 9 bar dans le PF.

J'ai réglé l'OPV pour atteindre 10 bars sur le mano façade avant afin d'être entre 9 et 10 max dans le PF quoi qu'il arrive en comptant les pertes de charge du circuit.

Est-ce que l'un de vous à fait de même à ce jour sur sa Bezzera et est-ce que c'est sage comme décision au final? Je suis encore carrément débutant et malgré mon passif de génie mécanique, je suis pas un génie de l'hydraulique et du bricolage pour autant donc j'ai pas envie que la machine explose au bout d'un mois

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Pour la petite histoire, ça m'est venu car j'ai remarqué que j'obtenais pas le goût du Pellini Top dont j'avais l'habitude avec mon ancienne machine avec extraction sur la BZ07 avec des paramètres pourtant assez standards que voici:

- Fraîcheur café = Pellini Top / Date torréfaction inconnue mais sachet ouvert le jour même
- Mouture = Mazzer Super Jolly / Meule neuve (peut être encore un peu trop)
- Température = 95°C PID / PF chaud / Tasse chaude
- Temps d'extraction = ~25 secs extraction pour ratio ~1:2 (20g/40ml)
- Tassage = 20 kg (taré ressort)
- Homogénéité d'extraction = Peu de channeling à en croire le visuel grâce au PF sans fond et l'état de la galette finale (non "percée" ou autre irrégularité)

J'ai donc eu en tasse un goût franchement trop plat par rapport à ce que j'obtenais avec une machine avec filtre pressurisé et surtout une quantité de fines en tasse carrément trop importante à mon goût (j'avais franchement l'impression de boire de la boue, j'ai même filtré un espresso avec filtre papier hario pour voir, y'a de quoi couvrir un fond de tasse intégralement )

J'ai vérifié pour les fines, aucun problème d'étanchéité, filtre neuf IMS, etc... donc je me suis demandé si c'était pas lié à la pression que je n'arrivais pas à faire descendre en dessous des 10 bars en adaptant la mouture et j'ai lu sur les internets que Bezzera avait sorti un kit d'accessoires de tuyauterie à installer sur le circuit pour descendre la pression de l'OPV de 9 à 12 bars pour les modèles pré-2012.

Etant un peu radin et voyant qu'il y a moyen de régler l'OPV à l'aide d'une gentille clé plate de 16 empruntée au boulot, je viens de faire la modification et j'ai exactement solutionné mes deux problèmes en obtenant le résultant suivant:
- Café enfin fruité (ce que j'appelle fruité du moins, je suis nul en communication du goût ) et un niveau de fines en fond de tasse presque nul et plus du tout perceptible ou du moins dérangeant en buvant.

Désolé pour le pavé O.O

Il me semble avoir lu un message similaire il y a quelques jours, qui tentait d'expliquer le déplacement des fines en fonction de la pression.

Désolé pour le réponse courte ^^//

Salut Pig,

J'ai recherché un peu les sujets Bezzera et BZ07 mais ne suis pas tombé sur tel message.

Peux-tu m'indiquer où tu l'as lu? ça m'intéresse beaucoup.

D'autant plus qu'en coulant un café à l'instant, la pression affichée a dépassé 10.5 bars et j'ai à nouveau eu un niveau de fines un peu dérangeant en tasse et mon monde de conviction est à nouveau ébranlé

Ça n'était pas spécifiquement un sujet sur une Bezzera; je t'enverrai le lien si je retombe sur le message.

Bonjour à tous,

Voici des nouvelles de ma BZ09. Elle est arrivée ; rutilante, superbe. Elle trône désormais sur mon plan de travail. Il va falloir que j'installe des spots pour l'éclairer cette oeuvre d'art...

Passons aux "espressi". Je l'ai laissée 10 minutes en chauffe et ai procédé à ue première extraction. Temps de chauffe insuffisant (donc metasystem tu as raison...). Mais au bout de 15 à 20 minutes, ça marche bien.
Par rapport à la LELIT de mon fils (en 57mm), le filtre 1 tasse a une capacité supérieure. Là, j'essaye d'ajuster la quantité de mouture et la pression pour obtenir un résultat crémeux... Résultat à la hauteur de mes espérances ; la bête étant assez domptable.
Dans un premier temps, j'utilise le moulin (NS GRINTA) de mon fils bien réglé au niveau de la mouture et avec un café que l'on connaît bien (Pérou) pour ne pas modifier tous les paramètres.
Maintenant, je vais m'atteler à moudre avec mon nouveau moulin, un Mazzer Major ! Cela fera l'objet d'un autre post...
En tous cas, je suis ravi de la BZ09PM et des premiers résultats...
A très bientôt

J'aurais besoin d'un conseil pour l'achat d'un tamper... on trouve du 58mm ou 58.5mm, des plats et des convexes au niveau de la base. Que me conseillez-vous d'utiliser ?
Merci

Perso j'ai un 58 sans soucis... Le 58,4 apparemment permet de bien racler les bords...
Pour le plat & convexe, pas vu de substantielle différences

Salut,
je reprend le fil de la BZ09, car je viens de changer le joint de coupe après 2 ans d'utilisation quotidienne (précédent changement en juillet 2017). C'est le joint torique qui est plus agréable à l'usage et qui équipe désormais les groupes BZ contre le précédent bcp plus dur et qui rendait l'engagement du pf très peu pratique.
Bref : joint durci, qui craque et se fendille… je n'avais constaté aucune fuite pour autant, j'ai constaté ça en faisant un petit nettoyage de fond du groupe.
C'est reparti !

Et entre temps j'ai aussi trouvé (il me semble) pourquoi l'aiguille du manomètre vibre comme une dingue après avoir utilisé le robinet eau/vapeur. Je crois que d'autres membres du forum avaient constaté ça sur leur BZ.

Voyez le montage du capillaire vers le mano sur le même T que le robinet eau/vapeur :



à gauche on voit bien le capillaire vers le mano, et à droite le tube qui va vers le robinet eau/vapeur.

Ce que j'en déduis : quand on prend de l'eau ou de la vapeur, cette eau passe par le T et fait sûrement entrer à peine un peu d'humidité dans le capillaire du mano, ce qui fait vibrer l'aiguille. Sans impact sur les extractions, ceci étant juste une question "d'affichage". Et après 2 ou 3 extractions, ça revient à la normale, aiguille super stable.

J'ai lu aussi des trucs là-dessus sur HB, à propos de machines BZ et d'autres, et ai vu qu'il pouvait y avoir un petit filtre à poser avant le capillaire pour éviter ça.
Maintenant : soit ce filtre était bien placé à l'origine (il me semble que ce phénomène de vibration de l'aiguille n'est pas d'origine) et il s'est déplacé/usé, soit il y a autre chose… et je peux ajouter un filtre qui empêche des micro-goutte d'eau de venir vers le capillaire.
Je ne me sens pas le cœur à ouvrir maintenant ce genre de petits tuyaux, étant plutôt du côté des réglages et équipement vélo hollandais en ce moment avec deux reventes à faire après nettoyage etc.

hello,
question rapide aux possesseurs de BZ09: est ce que vous avez déjà tenter d'ajuster le thermostat interne?
merci!

salut, je l'ai un peu monté (de 3 degrés !) tout en baissant un peu (à 10 bars) la pression de l'opv. mais je suppose que l'on peut faire davanatge de réglages ! dommage qu'il ne soit pas accessible facilement.

C’est quand meme pas mal de pouvoir le faire. Quand vous dites 3°, c’est tel qu’affiché sur le bouton, ou mesuré par une sonde ?

Hello à tous, les possesseurs de BZ09pm, qqun aurait la réf du joint de groupe ? Et un endroit pour le commander?

Un exemple: https://www.bluestarcoffee.eu/bezzera-group-gasket--conical-8027-p.asp

Hello,
tu en trouves chez Maxi en france ou elect en italie.

Merci pour les réponses rapides et le lien
Désolé je n'avais pas saisi qu'il ne fallait pas écrire le nom de ce revendeur...

Est ce qu'il y a un possesseur de cette machine qui a changé son joint de groupe ? J'ai remplacé le modèle d'origine (section ronde) par un modèle de section conique. Mauvaise pioche, celui ci n'est pas adapté
Je peux le mettre en place mais il ne permet pas d'engager correctement le portefiltre.
Qqun a déjà eu ce problème ?

Sur la mienne, le joint d'origine était celui que tu as acheté, conique et très dur. Il se fait avec le temps, mais ensuite durcit, et devient cassant. J'ai acheté il y a un moment (j'en parle plus haut) le joint torique BZ nouvelle génération et il est super, souple, durable. Et surtout le pf s'engage mieux!
Tu devrais changer à nouveau. Le joit dur oblige à forcer un peu avec le pf et devoir tenir la machine pour qu'elle ne glisse pas ! avec le joint torique, rien de tout ça.

Merci pour l'info @2carré

Pour info après qq semaines de galère avec ce type de joint :
https://www.bluestarcoffee.eu/bezzera-group-gasket--conical-8027-p.asp

J'ai contacté Bezzera en Italie en leur demandant où me procurer le joint approprié. Ils m'ont renvoyé chez MC qui m'avait répondu qu'ils ne vendait pas cette pièce . Après un petit mail de Bezzera, MC m'a finalement envoyé la bonne référence :
OR GASKET 55X8 NBR - Joint de groupe BZ13 à partir de 2018

Reçue cette semaine, que du bonheur
Si jamais ça peut aider

Petit retour sur la BZ09, en terme de SDBU, j'ai eu une Reneka Duo et une Silvia et au final je trouve la BZ09 supérieur en tous points à ces deux machines pré-cité hormis 1 point discutable que je détaillerai plus tard.
Pour les plus:
Chauffe rapide, stabilité du groupe, extraction très réussi et répétable, aucun doute elle fera de superbe espresso, ristretto, lungo. Qualité de fabrication excellente, rien n'est au rabais. Le mano de pression de tremble pas de mon côté et j'avoue que c'est un plus appréciable pour moi, à noter qu'il ya également un thermostat réglable qui m'a semblé utile (comprendre par là, à la grosse ).

Le bémol vient de la vapeur, aussi puissante qu'elle soit, il y a pas mal de flotte au début et venant d'un HX, c'est vite chiant si on veut faire du Latte. Je n'avais pas de soucis avec la Silvia même si cette dernière ne possède pas la puissance de la BZ.

Voilà en bref, c'est une très bonne machine pour qui veut faire, selon moi, de l'espresso à 90%, sa qualité de construction inspire confiance, elle ne vous décevra pas

De mon côté, après 6 ans avec cette machine, je viens de changer une pièce liée à la pression, trouvée sous le nom de : VALVE PURGE S2 AUTO-AMORCAGE ORIGINE.

Pourquoi ? J'avais démonté tout le circuit pour résoudre cette histoire de tremblement de l'aiguille du mano après avoir fait de la vapeur.
Après ça, il me semblait que la pression était trop haute, elle montait jusqu'à 12 bars systématiquement. J'ai réglé l'OPV (pièce laiton avec boulon de 17 réglable). Il m'a semblé que le réglage n'était pas stable et pas suffisant.

Je me suis rappelé cette petite valve plastique (bof) dont je ne connais pas vraiment l'utilité. Je l'avais démontée et resserré le ressort un peu au pif. Puis j'ai lu que cette pièce était réglée d'usine et qu'il valait mieux ne pas y toucher.

Commandé donc une neuve, pour environ 7 euros.

Avec une brosse de nettoyage du groupe en prime



J'en ai profité pour mettre un peu d'ordre dans les tuyaux (vers la pompe et vers le réservoir), en séparant de chaque côté de la chaudière alors qu'avant tout passait du même côté. L'OPV réglable est bien plus accessible, du côté du thermostat réglable.

Voilà quelques images.

La valve (ici l'ancienne), mais quel est son rôle au juste ?? doublon avec l'OPV qui est dans la continuité et que l'on voit sur les photos suivantes ?? :





Dans la machine à présent :







La bouteille à côté c'était pour évaluer le retour vers le réservoir lors de la phase de réglage.

Réglage de la pression à 10,5 bars et température à 95.



C'est reparti ! Le tremblement après avoir chauffé de la vapeur est largement amoindri… mais au fait ce tremblement, est-il lié au fait qu'avec la température vapeur de l'eau va dans le capillaire, ou alors c'est à cause de l'air qui y va ? Ce capillaire est-il (dans son fonctionnement normal) rempli d'eau ou d'air ??
Pour moi ça reste un mystère.
Parfois je regrette la simplicité des petits leviers. Mais j'ai le Robot, encore plus simple
Bref rien d'extraordinaire comme travail, mais en dehors de l'utilité pour d'autres BZistes, tout est bien réglé, semble stable et cette machine reste pour moi parfaite.

voilà un moment que j'attendais que Cafelat produise un de leurs fameux joints silicones, spécifique pour le groupe Bezzera BZ (09, 10, 13, etc).
Pour ma BZ09, le joint d'origine est très dur, vieillit mal, durcit encore, fuit ensuite, etc.
Le joint torique des nouvelles générations est bien, mais un peu mou, et finit par fuir assez vite.

J'ai trouvé une ref des joints silicones cafelat qui est assez récent, pour Astoria 58mm.
Les mesures sont les mêmes que pour le groupe BZ classique (qui fait 72 x 56 x 9,3 mm).
Sauf pour la hauteur (il fait 72 x 56 x 8 mm).

Ce qui est tout à fait négligeable !
Voyez en photo.
Le résultat est très bien, souple, moins que le joint torique, mais pas besoin de tenir la machine à la main et avoir l'impression de forcer sur le groupe comme avec le joint BZ classique !





C'est juste pour le sens de pose du joint que j'ai hésité, il a un petit biseau, que j'ai finalement placé vers le bas (2e image) :