Bezzera BZ09 suivi/entretien depuis 2014

@ Ventilo : ça marche
le circuit d'eau semble alors coupé du côté du PF. Et après avoir pris de l'eau (le débit d'eau est bien plus important évidemment), il n'y a pas d'eau dans le filtre sans fond. L'eau est simplement détournée vers la buse.
Super idée, merci !
L'eau qui sort de la machine se situe entre 92 et 95 degrés, de quoi faire un petit thé aussi

Merci, belle présentation...bienvenue chez les "Bezzeristes" !

et voilà le meilleur de ma BZ avec 9g de "Jara" mélange espresso de chez Burkhart, Freiburg.

9g mouture KYM, filtre LM 1 tasse

Petit retour sur l'usage des filtres avec la BZ09.

Je trouve vraiment réussis les cafés courts avec 9g et le filtre LM 1 tasse, plus qu'en faisant deux tasse avec le filtre 2 tasses BZ.
Le filtre BZ d'origine est un 14g, cela explique peut-être… j'ai tendance à surdoser un peu et le café n'a pas forcément la possibilité de gonfler et de donner le meilleur, il se colle tout de suite à la douchette (assez basse sur cette machine, groupe Bz).

Du coup avec le panier deux tasses, 14 à 15g sont bien, à part pour le café long du matin : 17g et une tasse cappu.

Par contre le filtre LM 1 tasse donne de bons résultats, en ce moment c'est mon favori.

Tassage léger, avec le dos du tamper acier Motta…







Belle petite galette miniature, qui prend 1/3 de volume en plus.
(Guatemala de chez reck)

Après plus d'un an avec cette machine, toujours aussi satisfait. J'apprécie toujours autant sa finition, sa qualité. Il va sans dire que je n'ai pas eu un seul problème depuis l'acquisition (novembre 2014).
Un des petits bémols pour moi vient du bec deux tasses livré avec la machine. Forme classique, assez petit pour faire deux tasses mais aussi pour verser dans une seule tasse au besoin.
Parfois, avec des cafés qui ont moins de corps je voulais avoir un bec plus large histoire de verser le flux de café bien dans la tasse et pas le laisser glisser le long du bord intérieur.
Je viens de le remplacer par un bec long fermé, bien large. J'ai hésité avec le bec ouvert que l'on trouve sur les Ascaso Uno Prof ou sur la Strega (mais avec mon Ascaso, ce bec avait tendance à faire des marques dans le bois du plan de travail au tassage, la fin du bec étant assez pointue).

Bref, ça change le look (et le poids !) du PF, et comme il est plus long, il est plus proche des tasses, fermé, il garde la chaleur, et verse bien dans la tasse, comme ça me plaît.
Un détail, mais bon…



Je me demande quelle machine est équipée d'un bec comme ça d'origine.

2carrés a écrit: je voulais avoir un bec plus large histoire de verser le flux de café bien dans la tasse et pas le laisser glisser le long du bord intérieur

et un PF sans fond (bottomless) ca te plairait pas de tester?
tu as en prime le bénéfice de voir un joli cône de café couler, un diagnostic de la qualité de la galette, moins de choses à nettoyer ensuite... la grande classe

C'est vrai que c'est beau le PF sans fond.
Le bec dont je parle concerne, bien sûr, mes extractions 2 tasses. J'ai aussi un bec pour une tasse, qui me convient bien ! Après, on verra, un jour peut-être…

Les grosses machines pro je pense, mon astoria argenta est venue avec le même bec

C'est ce que je me disais.
Entre temps, je me demandais qui fabriquait ce type de pièces standard qui doivent sortir par milliers des ateliers, et j'ai trouvé ça : GPL

http://www.gplghidini.com/it/componenti-macchine-caffe.html

C'est beau. Et intéressant ! D'après les quelques photos du site : des groupes Rossi, Mokita, un lien particulier avec La Marzocco, et sur leur site de belles photos d'usine ou de pièces ! Pas de catalogue accessible en ligne il me semble.

J'ai fait l'acquisition d'un bec quasi identique au tien mais au cou plus court il y a qques jours chez grimac, mais d'origine, la vis devant ne servait qu'à tenir le cache supérieur (!)



Ils ont été sympa, ils ont tiré d'un tiroir un vieux bec pour récupérer la petite pièce en forme de fente qu'on voit sur cette photo et l'ont rajoutée au bec neuf, pour que la vis serve à répartir le flot entre les deux tasses :



Ils m'ont dit que les nouveaux becs avec cette vis n'ont plus la petite pièce qui répartit le flot... pour économiser 3 centimes dans la production... puisque personne dans les pro ne s'intéressait à cette répartition... Qu'en est-il du tien ?

Salut,
le mien ne répartit pas le flot, et ça me va. J'ai été aussi surpris de voir ça car à l'époque sur ma Mokita, j'avais acheté le même que toi chez Grimac et il était équipé de cette pièce réglable qui répartit le flot, avec son petit ressort.
Le mien actuel est en effet plus long.
Celui sur ma Mokita il y a quelques années (au centre, parmi le tout lors de la vente) :





Je ferai une photo de la nouvelle version.
Intéressant ces histoire d'économies de production…

Je n'ai pas non plus la vis de réglage, juste un maintien du cache sup. Pourtant ma machine date de 2000, la modification a été faite avant?

Mon premier bec Grimac, réglable, j'ai dû l'acheter vers 2006 ou 2007 pour ma Mokita. Il existait donc encore.
Et pour l'info, voilà le filtre modèle actuel, sans le dispositif de réglage du flux entre gauche et droite :



En fait il pourrait aussi être utilisé en bec ouvert, avec la vis, mais sans le cache. Ce qui est assez beau aussi.
Bref, de petits détails…

Salut,
Je suis moi aussi l'heureux possesseur d'une BZ09 depuis octobre 2013, elle est magnifique et me fait des expressi sublimes.
Mais depuis quelques temps j'ai des soucis de pression, elle ne monte plus au-delà de 4bars. Je l'ai démonté pour voir les entrailles et je pensais que cela pouvait venir de la pompe EX5. Mais en y réfléchissant bien, finalement, je n'en suis pas convaincu (peut-être l'electrovalve?).  J'ai détartré la bête, changé de finesse de mouture, changé de grain, rien n'y fait. Elle produit un son différent, moins puissant lors de l'extraction. Auriez-vous des idées pour la réparer? J'ai contacté Bezzera par email pour avoir l'adresse d'un réparateur à côté de chez moi (Nice) mais ils ne m'ont pas encore répondu.
Merci d'avance pour vos lumières.

@ Soylent : as-tu réussi à résoudre ton problème depuis le temps ?
On dirait quand même que c'était la pompe, non ?

De mon côté, pas de problème avec la mienne.
Juste un changement nécessaire de joint de coupe. Au bout de deux ans et demi, le joint d'origine est durci, fissuré, et laissait goutter de l'eau sur le côté du PF.



J'ai choisi les joints BZ, le classique et un modèle torique compatible pour groupe BZ.
J'ai installé le joint torique et c'est nettement mieux qu'à l'origine. J'ai toujours trouvé l'insertion du PF assez dure sur la BZ.

Allez ! C'est reparti pour un moment !

Salut,

Oui problème réglé, par un changement de pompe; cependant la nouvelle pompe après quelques mois, commence à donner les mêmes signes avant-coureurs de faiblesse (aiguille de pression qui vibre), on verra.... Sinon j'ai aussi changé le joint récemment car fissuré.

Ah… bizarre que la pompe donne si vite des signes de faiblesse sur ta machine.
Parfois l'aiguille vibre aussi chez moi, mais c'est dû à certains cafés.
Si je fais un "backflush" par exemple, ou que je lance un café avec une mouture trop fine et que ça bloque, l'aiguille du mano se lance et stoppe net à 11,5bars, et y reste sans bouger, l'OPV fait alors son travail.

Sinon, un jour tu changes pour une pompe Fluid-O-Tech  ?

Je relance ce fil à cause du même problème que Soylent : l'aiguille du mano a tendance à vibrer régulièrement.
Ce qui est bizarre c'est que ça le fait plus avec certains cafés, moins avec les cafés italiens typiques (mélanges torréfiés foncé, avec robusta).
AU pire, ça oscille entre 9 et 11 bars, à toute vitesse. Au mieux, l'aiguille vibre autour de 11 bars (11bars = pression d'affichage normale sur la BZ).

Quelqu'un aurait une idée ? Ce serait uniquement la pompe qui faiblirait ?
ça m'étonne, car ces pompes (même la petite Ulka) sont plutôt durables. Je n'ai pas lu grand chose sur ce type de problème… même en cherchant un peu. Mais j'ai peut-être pas assez cherché.
Alors changement de pompe ? Ce serait l'OPV ? Le mano lui-même ?

J'ai ouvert la machine pour la voir en fonctionnement, mais rien de visible (le capillaire du mano ne bouge pas, l'OPV ne fuit pas…).

Normal que cela vibre et pas de la même manière selon la pression et donc la galette de mouture (enfin 2 bars d'amplitude, cela me semble un peu beaucoup, en général c'est plus +/- 0.5 bar)

Ben… normal que ça vibre je ne crois pas… l'aiguille du mano n'a jamais vibré pendant trois ans… et sur les vidéos de Bezzera on ne voit pas de vibration dans l'aiguille lors de l'extraction.
après ça dépend peut-être des systèmes…

Pour voir, j'ai détartré la machine hier, puis passé au bicarbonate pour neutraliser l'acidité.
Et bien ce matin, pas de vibration dans l'aiguille du manomètre, même avec deux doubles et le café qui faisait systématiquement vibrer l'aiguille.
Un petit résidu de tartre dans un tuyau quelque part aurait provoqué ces vibrations excessives ??

Et comme il y a peu de photos de l'intérieur de la BZ09, en voilà quelques unes.
La carrosserie d'une pièce se démonte facilement avec 4 vis et une petite clé Allen, située sous la machine. Très bel inox, épais, bien travaillé (poli, arrêtes, pliages). Belle construction du châssis à l'intérieur.
La chaudière 0,5L m'a semblé super petite, comme elle est toute en hauteur.
Le thermostat réglable, il est réglé sur 92,5 environ. Avec une sonde qui va dans la chaudière.
Résistances électriques qui chauffent le groupe bien visibles, avec leur thermostat.
Etc etc.
Il y pas mal de place "perdue" là-dedans, quand on voit les machines compactes sorties ces derniers temps comme la Lelit Mara ou la Quickmill Carola !!

Sympa les photos.

C'est pas plus mal cet espace perdu, quand une intervention à l'intérieur est nécessaire.


Fabio - Lost in space

c'est fun de la regarder cette machine. La prof' est très similaire, le même groupe en cloche, les ev petit format, les arrivées d'eau froide et d'eau chaude et l'opv. Tout ressemble beaucoup.
Pour le résultat en tasse, j'ai approximativement les mêmes résultats en tasse. Le groupe est vraiment atypique en soit. Par contre, toi c'est une résistance qui chauffe le groupe?

Merci Stef pour toutes ces photos

 les photos c'est ce que je préfère voir moi-même plutôt que de longs textes… voir comment c'est fait dans les machines c'est cool.

@ Metasystem, oui sur les bz09, 07, 10, 13, etc il me semble que le groupe est chauffé indépendamment par deux résistances "cartouche" (je crois que c'est leur terme).
On voit bien à droite sur la photo ci-dessous, les fils qui entrent vers le groupe, et le thermostat au milieu des deux arrivées de résistance.



Du coup, il semble que la stabilité thermique est assez bien (peut-être pas aussi stable qu'un E61) car l'eau est chauffée dans la chaudière d'une part, et le groupe d'autre part (mais là c'est pas réglable comme pour la chaudière).