Moudre après torréfaction ou pas ? (dégazage)

Bientôt la fête des mères et j'ai décidé de diriger ma mère vers le piston Je vais lui torréfier du café et ensuite le moudre, mais du coup, y'a-t-il une différence (importance ?) entre le moudre juste après la torréfaction ou quelques jours après ? J'aurais pensé le laisser dégazer quelques jours comme à l'accoutumé, mais étant donné que le café moulu dégaze très vite, au final y'a-t-il une importance ? (A savoir que je lui mettrai la mouture dans des sachets valvés)

Merci

En parcourant rapidement les forums, on peut y lire que certains n'ont pas ressenti une différence en broyant de suite. Bonne nouvelle pour toi, donc.

Ce qui est quasi certain, c'est que ça va beaucoup dégazer ainsi. À y réfléchir, c'est peut-être même un moyen de s'assurer qu'un minimum d'air reste dans les sachets valvés, le CO2 allant vraiment occuper tout l'espace.

Bref, à essayer sans remord!

Une remarque tout de même: un torréfacteur conseillait d'attendre 4 à 6 heures pour que les huiles se stabilisent... ça sent l'empirisme à plein nez, et impossible d'en juger sans essayer.

Merci Pig !

Je broierai les grains peu après la torréfaction, on verra bien ce qu'en dit déjà ma mère, si je me plante, je changerai de méthode la prochaine fois

Toi tu vas lui faire cadeau d'un moulin a Noel...

Probablement un Porlex pour qu'elle garde la forme, mais oui c'est envisageable