Lelit Mara PL62 : nouvelle machine et comparaison.

C'est pour ça qu'on dit toujours qu'il n'y a pas de mauvaise machine au niveau du résultat en tasse. Des résultats différents, mais le choix des cafés et le coup de main de l'utilisateur amèneront à la tasse recherchée.

Voila, il n'y a pas de foncièrement mauvaise machine manuelle

Apres forcement que une machine a +1000€ avec groupe E61 ou HX, pompe rotative, meilleure isolation et épaisseur du réservoir etc... ça joue forcement quand meme sur le resultat final, encore plus si on fait plus de 4 expressos d'affile + Latte etc...

Dans tous les cas mes machines c'est comme les voitures, si le pilote est mauvais, ça finira dans le mur

honnêtement je n'en sais rien.
je peux juste dire que j'ai fait de mon mieux pendant 15 jours avec la PL41. J'ai vraiment voulu que ça fonctionne. En 15 jours j'ai été très découragé.
Je n'ai eu que deux très bons cafés, et impossible à reproduire... j'ai eu très peu de cafés moyens (près de 10%) et beaucoup beaucoup de cafés vraiment pas bons (trop amer, trop acide, aucun corps etc. près de 9O%)... de quoi m'arracher les cheveux

Avec la PL62, depuis que je l'ai, ça fait un peu plus de 15 jours environ, j'ai eu beaucoup de très bons cafés (environ 70%), quelques cafés moyens (environ 30%) et très très peu de mauvais cafés (notamment du à des essais avec des paquets de café très moyen... il y a des cafés en grains quand vous les sentez vous vous demandez si c'est du café !? alors que d'autres ils sentent comme une musique).
J'ai utilisé le même café que j'avais utilisé avec la 41, et dans la 62 il sort pas si mal.
A force d'en boire je me suis dit que peut être mon niveau d'exigence était plus bas avec la 62. Alors j'ai fait comme lorsque j'avais la 41, je suis allé chez Mokxa boire un espresso pour comparer. Résultat, les cafés que je sors avec la 62 sont au moins aussi bons. Voire mieux (pour moi). Je ne fais aucun reproche à cette machine. Elle est petite et c'est super, je ne la trouve pas trop bruyante, elle chauffe très bien les tasses, je peux en mettre 6 (ou 8 je sais plus), j'avais lu que le réservoir était galère à remplir mais je ne trouve pas. Ha si, tiens j'ai une question d'ailleurs, lorsque je mets 20G de café dans le filtre, il sort avec plus de corps que si j'en mets 15g, rien à voir. J'ai essayé de moudre plus fin et de mettre moins de café, mais le résultat n'est pas le même. Quel est l'influence du dosage sur le résultat en tasse ?

Je ne dirais évidemment pas que la 41 est une mauvaise machine, vu les témoignages des utilisateurs. Je peux juste dire qu'à moi elle ne me convenait pas et que la 62 me convient parfaitement bien (bon c'est pas le même prix).

Le fond de ma pensée c'est que la 62 est vraiment facile, alors que la 41 est plus pointue. En tout cas je ne regrette pas mon échange.

Il est tout a fait normal et logique d'avoir plus de corps et de consistance avec 20g que 15g, parceque 5g de difference c'est beaucoup, c'est 1/4

oui, mais alors pourquoi conseiller 15g au lieu de 20g ?

Tu sais le grammage ,l'aquosité et la force du café est une histoire de goût,et ne seront pas forcément les mêmes selon le café utilisé...pour ma part je ne pèse rien,et je me régale!

vvakan a écrit:oui, mais alors pourquoi conseiller 15g au lieu de 20g ?

Question de goût.  

Sans négliger qu'un filtre bien rempli a plus de chance d'aboutir à une bonne extraction.
Il vaut mieux mettre 15gr dans un filtre adapté à 15gr que dans un filtre adapté à 20gr.
C'est d'ailleurs plus une question de niveau (après tassage) que de poids : le malabar réclame moins de grammage qu'un Yrgacheffe.

15g c'est un standart, 20g la c'est la limite, c'est comme tout en "Cafélogie" il y a des standarts parceque il en faut bien, apres on peut toujours mettre plus ça dépends des gouts de chacun !

Les Normes selon le : Italian Espresso National Institute :
• Necessary portion of ground coffee 7 g ± 0,5
• Exit temperature of water from the unit 88°C ± 2°C
• Entry water pressure 9 bar ± 1
• Percolation time 25 seconds ± 2,5 seconds
• Millilitres in the cup (including foam) 25 ml ± 2,5

Un autre critère intéressant, c'est le ratio : poids en tasse / poids dans le filtre.

Perso, je suis typiquement à 1,5 et je n'obtiens rien de bien satisfaisant au dessus de 2, alors que le standard serait vers les 3.

Idem: je vise 2Og en tasse pour 15g de grain.

Nicolas

7g pour 25 ml: un objectif qui a déjà fait l'objet d'un post et qui s'est révélé (très) difficile à atteindre...

J'ai eu la visite de Michel K (merci encore ) ; il m'a donné des conseils très précieux une fois de plus ! je fais quelques ajustements

là j'ai sortit le meilleur café que j'ai jamais fait et je dirais même bu !!
J'ai presque l'impression d'avoir bu un chocolat chaud tant je sentais les notes de chocolat
incroyable. Y'avait juste une légère acidité un poil trop présente pour moi, sinon cela aurait été parfait.
un Colombien Rio Negro de chez Mokxa. Là à 19g dans le filtre du coup. Pour ma machine et mes goûts, j'ai l'impression que c'est mieux plus près des 20g que des 15g.

j'ai hâte de gouter les torréfactions de Michel

félicitation
comme quoi les rencontres entre membres ça n'a que du bon!

vvakan a écrit:J'ai eu la visite de Michel K (merci encore ) ; il m'a donné des conseils très précieux une fois de plus ! je fais quelques ajustements
là j'ai sortit le meilleur café que j'ai jamais fait et je dirais même bu !!

Visite trop courte, je n'ai pas pu profiter du dernier espresso, à 19gr !

Pour autant, même sur les deux précédents, un peu légers, j'ai pu apprécier l'équilibre en tasse !
La Mara a une capacité à maintenir un débit constant, sans accélération en fin d'extraction. J'imagine que la pré-infusion est particulièrement bien gérée. Je serais curieux de voir ce que ça donne en bottom less.  

Qu'est-ce qu'on peut voir avec un bottomless qu'on ne peut pas voir en regardant de près avec un bon éclairement le filet de café couler ?

Le centrage du/des cône(s)
Le channeling

C'est le meilleur outil pour progresser !

Et pour changer la déco de sa cuisine!

ça tombe bien je veux refaire ma cuisine

Tu ne sera pas déçu avec les cafés de Michel....a vous entendre parler de cette Lelit Mara,j'ai fini par craquer,et mon Oscar chérie s'est poussée pour lui donner sa place.C'est la version avec PID,elle donne un café sirupeux,très crémeux,et délicieux.Mais je suis un peu décontenancée par la température du café en tasse:je le trouve à peine chaud,meme avec le PID réglé à 146.pourtant,aucune acidité.Mais peut être faut il flusher avant l extraction...j en appelle aux propriétaires de cette machine pour me coacher....en tous cas je suis ravie ,

.

alors tu as une idée?ce le PID peut il être "défectueux"?

Etonnant,
Chez Steve (vvakan), sans flusher, avec un PID à 122°C (de mémoire), j'ai trouvé le café particulièrement chaud (plus que chez moi).

alors je pense qu elle a un problème,je vais voire faire des test sérieux avec thermomètre.

D'après Steve, la variation du PID influe peu sur l'extraction : à 128°C, peu de différences.
(il saura t'en dire plus)

je fais l acquisition d un thermomètre ....pourtant tasses très chaudes et machine allumée une heure...

Tu as fait des tests comparatifs avec l'oscar?
Manhu