Découverte du dimanche (WDT)

Depuis mes débuts (récents) avec une machine à espresso, j'avais toujours le même problème : le café ne coulait pas uniformément à travers les deux becs de mon portefiltre. J'avais la plupart du temps presque 10s de différence entre les deux, et c'était donc difficile de faire 2 espressos en même temps. J'essayais de tasser bien à plat, mais rien n'y faisait.
Hier, en baguenaudant sur home-barista, confinement aidant, je suis tombé sur plusieurs posts sur le WDT (en gros, on passe une aiguille dans la mouture pour faire en sorte qu'elle soit homogène, en "cassant" les agglomérats de poudre).
En fouillant dans les tiroirs de ma cuisine, j'ai trouvé un outil qui pouvait me permettre d'essayer le WDT :



Oui, ça sert normalement à tenir les épis de maïs cuits au four

Bref, je mouds comme d'habitude, je passe les pointes de cet outil 10s dans le portefiltre, tasse légèrement, lance l'extraction et, ô miracle, les 2 becs coulent presque simultanément. J'ai fait le test une 2ne fois dans la matinée, et le résultat était presque identique.

Côté goût, je ne ressens pas d'amélioration notable mais, esthétiquement, ça vaut le coup !

Merci pour ce retour qui confirme que ce WDT permet d'éviter cet effet de 'channeling'.
Ton test, c'est avec une seule tasse en dessous d'un PF 2T?

Oui, c'est bien ça

Même si c'est proche, ne pas confondre: les canaux préférentiels (=channeling) vont conduire à une extraction qui s'emballe; l'eau perfore la galette, qui ne peut alors plus freiner la totalité de l'eau. Une partie de l'eau va alors passer très vite du groupe à la tasse, sans réaliser la moindre extraction (ou presque).

À la relecture, je me demande si ce charabia est compréhensible

oui, c'est clair
le channeling peut être aussi être dû à une galette qui ne soit pas homogène (avec des aggrégats de poudre). Le WDT est donc aussi censé réduire le channeling, d'après ce que j'ai compris. Mais ça, je ne pourrais le tester que si j'avais un PF bottomless.

tu as aussi plusieurs sujets sur ce forum qui y font référence
une petite recherche avec "WDT" te donner peut etre d'autres pistes
https://www.google.com/search?q=site%3Aexpresso.1fr1.net+wdt
et il me semble que quelques video "shoot ta routine" ont également du WDT
https://expresso.1fr1.net/t12272-shoot-ton-rituel-cafe-la-daily-routine

personnellement j'ai pu expérimenter l'intérêt du WDT sur une petite levier comme l'Olympia Cremina ça avait un réel intérêt sinon j'obtenais des "canaux préférentiels"/channeling.
sur ma Rocket E61, j'ai réalisé que je n'en avais pas du tout besoin, probablement grâce à la montée en pression douce.

Pour moi ça a était le début du vrai régla, avec le botomless pour voir si on a fait comme il fallait