1Zpresso J-Max

Quand je suis à 2.0.5, c'est que j'ai fait 2 tours complets (mon 0 est bien calibré avec les meules bloquées) + 5 clics

La je viens de tester un autre café ou je suis réglé à 1.8.3, soit 1 tour + positionnement sur 8 + 3 clics

Je pense que @Pig a raison alors, c'est simplement qu'on n'a pas les même machines.

Tu mouds un peu plus grossièrement que d'autres mais ce n'est pas hyper grave en soit.

Effectivement rien de grave, j'arrive a sortir un expresso qui me convient, et "dans les normes" avec ma mouture, soit ratio 2.5 avec 16g en 25/27 secondes.
L'important est de faire un café qui nous convienne.

Ma question initiale était plutôt un étonnement de ne pas avoir des réglages approchants par rapport à d'autres possesseurs de J-Max.

Mais faut-il être dans la norme ???
Prenez votre feuille et un stylo, vous avez 2 heures ...

Au vu de ton ratio + quantité, ton réglage ne me parait pas déconnant.

Je suis à 1.4.0 pour du 13g de mouture et un ratio 1.5 (donc moins de mouture et plus serré que ton ratio).

Donc :
* pour faire du 16g ratio 1.5 ; il faudrait que je desserre les meules
* et après pour arriver au ratio 2.5 : il faudrait que je desserre encore les meules

J'ai pas tout lu mais la finesse de la mouture pour obtenir les mêmes paramètres d'extraction (temps, grammages) dépendent de pas mal de choses.

- La torréfaction et l'origine du café
- Le diamètre du panier et par conséquent l'épaisseur de la galette. 16g dans un panier de 58 mm sera moins épais que 16g dans un panier de 51 mm.
- La pression durant l'extraction.
- Les étapes de préinfusion, une préinfusion pression chaudière comme sur une La Pavoni rends va diminuer le temps de percolation.
- Le nombre et le diamètre des trous dans le panier, plus il y a de trous et plus ils sont gros, plus il faut moudre fin pour une même durée d'extraction.

J'en oublie certainement quelques uns.

Salut, avis aux possesseurs du J-Max / JX-Pro : pour une utilisation mixte filtre + espresso, avec légère tendance espresso, le JX-Pro suffit-il, ou le J-Max l'enfonce dans tous les domaines et justifie le surcoût ?

Je ne suis pas spécialement attiré par le récipient magnétique.

La bague de réglage du JX-Pro semble bien fonctionner et propose des réglages assez fins pour l'espresso (12µm, vs 8µm pour le j-max).

A+
Pierre

Je n’ai pas essayé le JX-Pro donc je ne peux pas les comparer. Mais le contenant magnétique du J-Max, personnellement, j’adore. Presque impossible de l’enlever en tirant dessus verticalement mais une simple rotation le fait se séparer. Et le nettoyage est très facile.
Pour la différence d’incrément entre les deux, je pense que c’est plus un argument marketing mais je dois avouer que pour certains grains, un changement de qq clics apporte une modification notable.
Quand on regarde la durée de vie d’un broyeur manuel, la différence de cout est somme toute assez faible, considérant que l’investissement soit quand même important. Donc hésiter entre les 2 si on en trouve un d’occasion peut se comprendre mais si on en achète un neuf, la différence (- de 50$ ici) n’a pas été déterminante pour moi mais peut l’être si on a un budget limité.

Ok merci pour ton retour. c'est vrai qu'il est tentant ce J-Max, mais la concurrence est rude (Kingrinder).
J'ai un Mignon Silenzio pour l'espresso quotidien, et je me vois mal le dérégler à chaque fois que ma douce veut un café filtre.
La raison serait donc de prendre un moulin manuel fait pour le filtre, il serait moins cher en plus.
Mais j'aimerais aussi pouvoir goûter la différence en tasse entre un manuel et le Mignon. Et des meules de 48 ça permet de ne pas suer trop longtemps (~40 secondes pour 18g d'après les retours).

Salut, j'ai trois questions sur le J-Max, que je viens de recevoir :

- Il était livré non calibré  j'ai donc suivi la procédure consistant à serrer au max les meules, puis les desserrer un peu pour ajuster la petite molette crantée du haut (pas bien pratique). Seulement après avoir serré les meules au max puis en les desserrant, elles sont restées coincées. Il a fallu que j'appuie sur le haut de la tige principale pour désincarcérer la meule. Ça vous le fait aussi ?

- Après calibration, j'ai moulu 14g de café mouture espresso  (c'est rapide mais purée c'est du boulot, je m'imaginais pas la force requise). Puis j'ai revérifié le calibrage, il n'était plus bon, les meules serrées à fond j'étais à 2-3 au lieu de 0... Ça vous paraît normal ?

- Pas mal de statique, vous faites comment pour vous en débarrasser ? la RDT semble toute indiquée, mais introduire de l'eau dans un appareil susceptible de rouiller ça ne m'engage pas.

Ça plus quelques écailles de peintures, je commence à lorgner sur le bouton "Retour" de ma commande AZ.

Je n'ai pas encore pu tester la qualité en tasse, je vais peut-être changer d'avis. La mouture a l'air très bien.
tchuss

Salut,

pieral a écrit:- Il était livré non calibré Sad j'ai donc suivi la procédure consistant à serrer au max les meules, puis les desserrer un peu pour ajuster la petite molette crantée du haut (pas bien pratique). Seulement après avoir serré les meules au max puis en les desserrant, elles sont restées coincées. Il a fallu que j'appuie sur le haut de la tige principale pour désincarcérer la meule. Ça vous le fait aussi ?

Pour ma part il était livré calibré ; mais je l'ai commandé dès sa sortie. Ils étaient peut être plus regardant.

Quand tu dis, "serrer au max" ; tu as serré autant que tu pouvais où juste ce qu'il fallait pour que les meules ne bougent plus ? Quand je le calibre, je fait en sorte que le 0 correspond au moment où la poignée ne peut plus tourner toute seule si j'incline le moulin.

En tout cas, je n'ai jamais eu le cas où les meules sont restées coincées.

pieral a écrit:- Après calibration, j'ai moulu 14g de café mouture espresso (c'est rapide mais purée c'est du boulot, je m'imaginais pas la force requise). Puis j'ai revérifié le calibrage, il n'était plus bon, les meules serrées à fond j'étais à 2-3 au lieu de 0... Ça vous paraît normal ?

Quand je retourne au 0, c'est bien le moment où ma poignée ne bouge plus. C'est assez stable sur le mien. Mais peut-être que tu as mal fait ta calibration.

pieral a écrit:- Pas mal de statique, vous faites comment pour vous en débarrasser ? la RDT semble toute indiquée, mais introduire de l'eau dans un appareil susceptible de rouiller ça ne m'engage pas.

Je remue les grains avec mon doigt légèrement mouillé. Je n'ai pas vu de rouille jusqu'à présent.
J'utilise aussi le pinceau, livré avec, pour enlever toutes les particules qui restent "collées"

pieral a écrit:Ça plus quelques écailles de peintures, je commence à lorgner sur le bouton "Retour" de ma commande AZ.

Aucun pb esthétique sur le mien ; tu es peut être tombé sur une mauvaise série.

Le mien a été livré calibré. Selon les grains, il peut nécessiter un peu plus de force, mais rien de difficile (c’est mon premier moulin manuel). J’ai parfois un peu de statique mais 1ZPresso recommande d’humidifier les grains (ce que je n’ai pas encore fait). Aucun problème de peinture de mon coté. Par contre, les premières utilisations ont clairement servi de rodage, il est plus facile de broyer maintenant. Moi, je suis très content du mien, désolé que tu rencontres des problèmes.

La force a exercer dépend beaucoup de la torréfaction (et de la finesse de la mouture).

Mais une torréfaction foncée est très facile à moudre alors qu'une torréfaction claire peut être galère ...
l faut prendre de l'élan et ne pas s’arrêter

C'est le pendant de la vitesse de ce moulin.

Merci pour vos retours d'expérience. C'est mon premier moulin manuel sérieux, je viens d'un Skerton

Pour le problème de statique ça doit dépendre de la météo car today avec les mêmes grains même mouture, pas de problème. Certains conseillent de laisser la mouture 5' tranquille avant d'ouvrir le moulin.

Alors oui je serrais trop les meules pour la calibration, d'où le problème de blocage. Il faut juste trouver un repère reproductible, par exemple quand l'axe ne tourne plus sous faible sollicitation (merci Guillaume pour l'idée). Ce point de calibration n'est pas hyper précis car les meules frottent puis se bloquent très progressivement au fur et à mesure que l'on serre.

J'ai moulu en espresso des grains à torréfaction medium. Avec un mélange italien bien cuit ça devrait aller comme dans du beurre, j'espère encore plus après rodage.

Pour la peinture je suis un peu rassuré, en fait c'était des tâches de graisse. Ils ont été généreux lors du graissage.

Bon plus qu'à l'apprivoiser cet engin, en tous cas il en jette plus qu'un Skerton dans la cuisine

C'est rassurant ton commentaire

Avec une torrefaction foncée, ça devrait aller facilement. Essaye 1.3.5 comme premier réglage de mouture.

Concernant l’électricité statique, ils recommandent eux-meme, dans la FAQ, de vaporiser un peu d'eau (https://1zpresso.coffee/faq/):

Spray some water on the beans to eliminate static.

Guillaume.

L'électricité statique est aléatoire, elle dépend de tellement de paramètres, dont le torréfacteur...

Le plus efficace - mais pas toujours à 100% - que j'aie trouvé, c'est de laisser reposer disons 30 secondes avant de tapoter le moulin pour faire tomber la mouture. Le pinceau ne quitte pas le plan de travail de toute façon.

Pour ce qui est du calibrage, je m'en f... et contref... ; passant de l'expresso simple à la french press en ce moment faute de panier double (fendu), il suffit de mémoriser la position (et le nombre de tours) de la molette entre les 2 types de moutures.

A titre purement indicatif, sur le blend de torré moyenne que nous adorons en ce moment, je suis à 1-7-1/1-7-2, le zéro est proche... de zéro.

L'avantage du 0 à 0 ; c'est que tu retrouves le bon réglage rapidement après l'avoir nettoyé ^^

Hello !
Et voilà, encore une bêtise, et je rejoins le club



Le bébé est arrivé ce matin, c'est mon premier moulin manuel...

Une petite question :
Quand vous dites, par exemple 1.3.5 pour le réglage, si je comprends bien ça représente :
- 1 tour après le "0"
- plus aller au chiffre "3"
- plus 5 clicks

C'est bien ça ?

Salut,

C'est bien ça, oui.

Niveau rétention, ça va te changer du Grinta

Pour le réglage, la petite pyramide sur le coté te donne une indication pour le nombre de tour (si tu passes d’espresso à méthode douce et vice-versa par exemple). Amuse toi bien!

Félicitations ! au cas où ça puisse te servir :



A noter qu'il y a 90 clicks par rotation, et pas 100 (ça serait trop simple).

enjoy

Oui merci !
J'ai vu ce graphique sur le site de 1Zpresso, où il y aussi des vidéos utiles pour calibrer le point "0"
Première dose moulue à 1.3.0 (pour être dans le milieu de la zone expresso du graphique de 1Zpresso) : Oscar bloquée, rien n'a coulé
Deuxième essai à 1.4.0 : ça à coulé trèèèès lentement : 14grs pour 28grs en 50s  
Le troisième sera demain....j'essaierais à 1.4.5

Par contre, je suis assez étonné de la facilité de broyage.
Je n'ai pas chronométré, mais les deux fois cela m'a paru assez rapide et pas vraiment difficile de broyer mes 14grs.
Et effectivement la "finesse" de la mouture n'a strictement rien à voir avec elle du Grinta !

Un bon café Au Bout du Monde, le rêve

J’ai testé l’humification des grains aujourd’hui (juste passer une main humide dans les grains avant broyage). C’est diaboliquement efficace. À peine besoin de nettoyer le moulin après et pas de mouture sur les cotés. J’étais fausse fosse sceptique mais ça fonctionne parfaitement.

J'ai été surpris par la taille du J-Max, mais quand même, tu arrives à rentrer la main dans le moulin ???

Salut, je m'amuse bien avec du dark roast de chez Hema, pour se faire la main c'est parfait. J'obtiens un très bon jus, j'irais même jusqu'à préférer le rendu du J-Max à celui du Mignon Silenzio. Je n'ai plus ce goût déplaisant que j'ai toujours eu avec l'Europiccola (ou cette absence de goût?), qui masquait le goût du café.
Le rendu en images :



Coffee : Hema dark roast
Grinder 1zpresso J-Max (setting 1.5.0)
Group head temperature : 91°C
Shot volume : 28g (1:2 ratio)

Je viens de recevoir le mien. Pour le moment je n’ai fait que deux espresso.
Les deux avec un Brésil Diamond Santos de Mtly.
C’est un café que j’ai un peu du mal à apprécier.
Le premier est sorti très vite (<20 secs) le deuxième sur 1.2.5 trop lentement (presque une minute 14/28) mais paradoxalement était le meilleur. Pas d’acidité ni amertume, presque sucré.
Point positifs à date : vitesse de broyage. Demande plus de force que le C40 mais il n’y a pas d’histoire en terme de performances.
Le réglage extérieur qui simplifie le workflow : je règle, je mets le moulin sur la balance, je remplis la chambre avec ma dose et je suis prêt à moudre (C40: je démonte pour régler, je remplis le réceptacle avec la dose, je transfère dans la chambre de broyage, je remet le réceptacle et la je suis prêt à moudre).
Points négatifs à date: je ne dis pas qu’il est de mauvaise construction mais je trouve que le C40 est plus soigné. Je le trouve un peu cheap, je n’aime pas la toile sur le corp, les petits composants sont d’une qualité non comparable à celle du C40. Je trouve que le C40 est bcp plus simple à remettre à zéro. Peut-être pour une question d’habitude. Je l’ai reçu qui n’était pas calibré, j’ai suivi la procédure indiquée sur la notice mais j’ai quand même galéré cinq minutes à bien le mettre à zéro. Avec el Comandante c’était immédiat et je n’ai pas eu de soucis quand je suis passé sur le redclix.
En terme de goût c’est trop tôt pour avoir une opinion mais même le café raté était passable et j’ai pu sentir les notes indiquées par le torréfacteur.
Demain je vais affiner les réglages et continuer à expérimenter.