Brûlerie de Montmartre

David75 a écrit:Hawaïen de retour à la brûlerie.

Pfff j'y vais jamais au bon moment

yomgaille a écrit:

David75 a écrit:Hawaïen de retour à la brûlerie.

Pfff j'y vais jamais au bon moment

L'arrivage a eu du retard.
Il avait pris mon n° pour me prévenir quand ça arrive.
Torréfaction faite samedi.

Mais j'étais passé début et mi-septembre sans succès avant ça.

Maintenant qu'il a mon n°, ce sera plus simple.

De ce qu'il ma dit, il pense tenir jusque décembre avec cette commande et devrait j'imagine s’arranger pour commander à temps.

Va falloir faire un suivi spécifique du Hawaï si ça continue

Quel était le café du mois à la brûlerie de Montmartre ?
Je vais sans doute y aller vendredi ou la semaine prochaine.
Dommage que sur leur compte FB, ils n'indiquent pas les variétés en cours ou les torréfactions en préparation.

Le hawaïen est toujours au même prix ?

Même prix pour l'Hawaïen.
J'avoue ne même pas regarder le reste

Juste un message pour dire à quel point je reste émerveillé par l'Hawaïen.
Les variations de mouture, de temps d'extraction, de quantité de mouture ont toutes un impact sur le goût, mais c'est toujours agréable à boire.
Je sais vraiment pourquoi à chaque fois j'en prends autant, c'est que pour un débutant comme moi, c'est un petit trésor.
Comparé à d'autres cafés où une petite déviation donne un résultat tout juste passable, là je suis toujours content.
Je ne connais pas les raisons qui font que c'est comme ça, mais vraiment.

Je me permet même de faire des extractions à froid, comme ça je peux siroter le concentré pendant la journée, comme un petit biberon

C'est l'amour total pour cette variété, cette torréfaction.
Je ne me l'explique pas.

Je suppose que d'autres auront d'autres avis, ont connu encore mieux où ont juste d'autres goûts.
Je n'exclue pas de me lasser, de changer de goût avec le temps.

Mais pour le moment, je savoure chaque tasse avec un immense plaisir.

Voilà, désolé pour l'épanchement amoureux en plein forum

Quelqu'un a-t-il essayé leur mélange italien ? Un avis ?

Doulos a écrit:Quelqu'un a-t-il essayé leur mélange italien ? Un avis ?

Je dois passer faire le plein aujourd'hui. Je ne suis pas très mélange mais je vais quand même en prendre 125g pour essayer et je donne les impressions.

Ok merci.
Je pense y aller demain.
Pourras-tu regarder quel est le café du mois ?

Doulos a écrit:Quelqu'un a-t-il essayé leur mélange italien ? Un avis ?

- Essaye le Santa-Rosa.

Oui j'y pensais. En fait, j'hésitais entre le Santa Rosa (sais-tu s'il correspond toujours à tes préconisations ?) et leur mélange italien.
Je me demandais quelles étaient leurs différences.

Doulos a écrit:Oui j'y pensais. En fait, j'hésitais entre le Santa Rosa (sais-tu s'il correspond toujours à tes préconisations ?) et leur mélange italien.
Je me demandais quelles étaient leurs différences.

- Le mélange italien comporte du robusta, les autres variétés je ne me souviens plus, oui, je pense que le Santa Rosa est toujours le même, c'est typiquement un mélange italien et on ne change pas une équipe qui gagne si tu aimes + corsé, tu peux demander à Frederik de te vendre un petit peu de robusta d'Inde et d'en ajouter 10% au Santa, pas plus de 10.

Je ne sais pas s'il va accepter de me vendre un peu de robusta.
Je peux toujours lui demander, j'y vais ce midi, mais l'autre jour je voulais juste un peu d'une variété en complément pour tester, il m'a dit qu'il ne le faisait pas.

Sinon comment définirais-tu le Santa Rosa par rapport à l'Yirgacheffe seul ?

Doulos a écrit:Je ne sais pas s'il va accepter de me vendre un peu de robusta.
Je peux toujours lui demander, j'y vais ce midi, mais l'autre jour je voulais juste un peu d'une variété en complément pour tester, il m'a dit qu'il ne le faisait pas.

Sinon comment définirais-tu le Santa Rosa par rapport à l'Yirgacheffe seul ?

- Tu prends 125g c'est pas cher le Robusta, le reste tu le bois pur ou mélangé à autre chose. Le Santa Rosa est un mélange classique italien, Brésil majoritaire, Costa Rica, Guatemala, Moka Yirgacheffe, si l'Yirga est bon, une note subtile de jasmin apparaît à la seconde gorgée, tu retrouves ça dans le mélange avec en plus la typicité des variétés mélangées, du rital quoi !

Allez vendu
Je suis a la brulerie et je prend le santa Rosa et un peu de robusta.

Fiou, toutes ces palabres pour acheter un paquet de café et demi

yomgaille a écrit:Fiou, toutes ces palabres pour acheter un paquet de café et demi

- Si, ça se trouve notre ami va en prendre plusieurs, histoire d'utiliser son Robusta en surplus

Non, je n'ai pris qu'un paquet.

Je ne suis pas un gros consommateur et à la brûlerie, les sachets ne sont pas valvés.
Je préfère donc y aller plus souvent. Et puis, ce n'est qu'à un 1/4h de mon boulot. Je ne peux pas dire que c'est une expédition !!

Pour tout dire, j'ai également pris un paquet de Malabar. J'adore prendre un malabar surtout vers 10h-11h.

En fait, je prend toujours un malabar et un autre (pour découvrir). Mais je ne parle pas trop du malabar car il semblerait que nous ne soyons pas nombreux à aimer son goût si particulier (il est plutôt utilisé pour impressionner son invité ). Nous en avions déjà parlé je crois lorsque je voulais savoir s'il y existait d'autre variété "moussonnée" car je ne sais pas si c'est effectivement la saveur moussonnée que j'apprécie ou simplement d'autres saveurs qu'il dégagerait.

Haletant le scénario, mais la Grèce n'est toujours pas sauvée ...

... mais les banques oui.
N'était-ce pas le principal objectif.

Doulos a écrit:Non, je n'ai pris qu'un paquet.

Je ne suis pas un gros consommateur et à la brûlerie, les sachets ne sont pas valvés.
Je préfère donc y aller plus souvent. Et puis, ce n'est qu'à un 1/4h de mon boulot. Je ne peux pas dire que c'est une expédition !!

Pour tout dire, j'ai également pris un paquet de Malabar. J'adore prendre un malabar surtout vers 10h-11h.

En fait, je prend toujours un malabar et un autre (pour découvrir). Mais je ne parle pas trop du malabar car il semblerait que nous ne soyons pas nombreux à aimer son goût si particulier (il est plutôt utilisé pour impressionner son invité ). Nous en avions déjà parlé je crois lorsque je voulais savoir s'il y existait d'autre variété "moussonnée" car je ne sais pas si c'est effectivement la saveur moussonnée que j'apprécie ou simplement d'autres saveurs qu'il dégagerait.

- Je ne pense pas, tu connais l'histoire maintes fois répétées mais si c'est ce goût vieilli que tu aimes, certains café d'Indonésie le sont comme le Sumatra Mandheling vieilli mais ce sont des cafés chers.

Si j'ai l'occasion je regarderai pour ces cafés d’Indonésie.
Effectivement, je ne sais pas si c'est ce côté vieilli que j'apprécie ou autre chose que je peux retrouver dans d'autres variétés. Mais, c'est juste pour savoir / par curiosité. Car pour le moment, le Malabar pour le plaisir et l'autre paquet pour découvrir (parfois pour le plaisir, parfois ... pour découvrir mais je ne le sais qu'après ). Donc demain, découverte du Santa Rosa...

Je viens d'acheter de l’hawaïen torréfié hier. On va le laisser dégazer gentillement....

Sinon il y a du blue mountain qui devrait être torréfié début décembre. En attendant il est dans un joli tonneau

Après quelques lectures sur cette brûlerie et étant en rade de grains, j'y suis passé.
Alors là, je dis oui monsieur, l'accueil est agréable avec une dégustation d'un Guatemala (pas à mon gout, mais c'est pô grave) je fais mes courses en moka Yirgacheffe, Mexicain et le Santa Rosa de mister Giorgio (pas encore goûté) le tout complété par un Vanuatu.
L'appartenance au forum décliné, je repars avec un sac gracieusement offert et la satisfaction d'avoir trouvé LE plan café de l'année !
Grand merci à tous pour cette adresse, propriétaire compris.

jeanjean2a a écrit:Après quelques lectures sur cette brûlerie et étant en rade de grains, j'y suis passé.
Alors là, je dis oui monsieur, l'accueil est agréable avec une dégustation d'un Guatemala (pas à mon gout, mais c'est pô grave) je fais mes courses en moka Yirgacheffe, Mexicain et le Santa Rosa de mister Giorgio (pas encore goûté) le tout complété par un Vanuatu.
L'appartenance au forum décliné, je repars avec un sac gracieusement offert et la satisfaction d'avoir trouvé LE plan café de l'année !
Grand merci à tous pour cette adresse, propriétaire compris.

- Bonne boutique et bons cafés