Faema E61 le retour...

Salut tout le monde, après avoir pleuré 3ans la Faema E61 1Gr, https://expresso.1fr1.net/les-machines-professionnelles-f7/faema-e61-t507-10.htm
J'en ai retrouvé une autre mais cette fois en 2Gr...
Et voilà le travail...


Faema E61


Faema E61 Deviné d'où elle vient???


Faema E61


Faema E61


Faema E61


Faema E61


Faema E61


Faema E61


Faema E61


Faema E61


Faema E61


Faema E61


Faema E61


Faema E61

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quel beau travail de renovation !

Félicitation !

Bracam a écrit:As-tu "simplement" récupéré le chromage de carrosserie, ou as-tu dû aller plus loin ?

La carrosserie, a contrario de la robinetterie et des groupes, n'est pas chromée, c'est de l'inox : il faut le polir. Idem pour les pieds qui sont il me semble en fonte d'aluminium.

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Elle me hante, elle me hante !

Salut,

Elle m'a hanté (les toutes premières avec le restricteur qui était si sensible à l'entartrage) et puis ça s'est franchement calmé. Que cette machine soit une pièce importante dans l'évolution de l'espresso, c'est certain. Mais on a fait depuis largement aussi bien et les E61 sont LARGEMENT surévaluées (il faut profiter de la crise, elles partent pour beaucoup moins cher qu'avant). Des groupes à chambre de pré-infusion intégrée, tout le monde sait faire, la recirculation a débit variable, autant prendre ce que fait Cimbali à ce jour et qu'il a introduit sur la E61 actuelle (c'est plus fiable). Il reste le mythe, mais franchement je ne place pas la E61 dans le top du top (encore que celle-ci ait le gaz) des "faiseuses". Dans les bonnes, mais cela reste un groupe désaccouplé.

Après, tu as l'irrationnel, le mythe Valente. Sincèrement, les peu appréciées P4/P6 (car compliquées) ou la E91 furent de nets progrès en tasse par rapport à la E61. En qualité et en praticité... Si le E61, je radote, est si populaire c'est qu'il mixte un concept levier (qui n'est qu'un distributeur lié à un contacteur) et cela donne au gars qui s'en sert l'impression d'être actif comme avec un levier piston. Comme les brevets sont tombés, cela a permis à des personnes de profiter d'une portion (souvent) du mythe Valente à moindre frais. Et de mauvais groupes E61 manuels, il en circule, tout comme des E61 mal conçues (domestiques ou pro).

Alors Cimbali a surfé sur la vague rétro en ressortant une E61 avec une sauce plus moderne (pompe intégrée), un pressostat électrique plus précis que le modèle accordéon qui vieillit assez mal. Bon là c'est la presque vraie de vraie, il faudrait voir la plaque chaudière ou le mano pour la dater et savoir qui faisait quoi et son origine. La rouille du châssis me dis que les vendeurs de castagnettes doivent avoir œuvré dans une partie de l'engin.

C'est comme les leviers: la Président/Lambro désaccouplé a été un progrès en praticité pour les garçons de café car elle régulait plus facilement qu'une accouplée (pas d'emballement) et qu'elle avait une décompression intégrée. Accessoirement, ça évitait de se prendre un brusque retour de levier et de faire la fortune des dentistes. Mais la tasse y perdait ce que la praticité y gagnait (et le prix de revient).

Pas certain que celle-ci soit une ure pure italienne, le châssis me fait dire que des parties viennent de Faema Espagne.

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Bracam a écrit:Si j'étais vache, ou boeuf, je te demanderais où tu situes une "G" en qualité de tasse, par comparaison Mais tu n'es ps obligé de me décevoir bis

Bonsoir

Au dessus, même en électrique pure. La raison est que la E61 est un groupe désaccouplé et que la "G" est accouplé. La masse du groupe n'est franchement pas la même et le corps du café est beaucoup plus dense avec l'Unic. Il est quasi impossible de bruler un café avec une "G", la E61 est quand même plus "apte" à aller vers ce genre de choses. L'Unic est par structure une machine thermiquement très stable et assez invariante car la masse est là pour encaisser. En second lieu, la pré-infusion de l'Unic est proportionnelle au volume dosé. Donc le volume disponible pour humecter la mouture est le volume qui servira au dosage de la tasse, le temps de pré-infusion sera celui de la montée du piston et donc la galette est humectée de façon plus linéaire en fonction de son épaisseur. Ensuite, la crème qui sort d'une hydraulique est moins flatteuse en terme de volume, mais elle est très dense et aromatique. C'est un peu comme un levier accouplé dont on aurait maitrisé tous les paramètres (tassage++++, si je suis pointilleux sur le choix de l'épaisseur du joint de coupe en Unic... il y a une raison). Enfin l'Unic est une machine linéaire de 1,5cl à 24 cl avec le même groupe. Sur le groupe SH, tu peux aller à 1L d'espresso ... Passé un double 3/4, le E61 n'aime pas beaucoup...

Les groupes désaccouplés sont une réponse en terme de prix de revient, pas de qualité. Entre 3K de laiton et 12 K, on arrive pas aux mêmes chiffres chez les financiers. Ou alors, on fait des groupes accouplés légers qui s'emballent au débit.....

Enfin, dans son modèle d'origine, la E61 ne disposait d'aucun dosage volumétrique automatique .... On y est arrivé avec le revival des E61, dans une version à EV 3-voies.

Je radote, mais la E61 fut une réponse adaptée aux années 60 où cela a été un réel apport (la première E61 pouvait fonctionner sur batteries avec chauffe au gaz). Elle a donné aux garçons de café un confort d'utilisation par rapport aux leviers. Ce groupe avait été bien pensé, son hydraulique aussi. Maintenant cela en fait-il une référence actuelle en terme qualitatif? Disons que cela reste un groupe actuel de qualité, pas plus. Des adaptations qui reprennent le principe de la E61 (groupe et hydraulique) lui sont supérieurs, d'autres il manque des choses. C'est une machine qui aune esthétique qui est estimée ... Les hydrauliques étaient soit de dromadaires, soit des cubes; seul Cimbali a sorti des choses esthétiques avec les séries M15/20.

En résumé tu me donnes à choisir "cadeau" entre une "G" et une E61, mon choix ira vers la "G" pour le café. Quitte à perdre de l'argent ...

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Bonsoir tous le monde...
Quand je disais "voilà le travail" c'est juste que maintenant elle fontionne et suis content, mais là je vous lit je me rend compte que j'ai encore beaucoup de choses a apprendre...
Je vient juste de recevoir mon moulin, modèle très simple car je limite les frais, ben oui, pompe, moteur, manomètre, tous les joints et un tube de Triumph... ça fait chère au budget lolll
Je la touche que le WE, donc la prochaine séance de test je remet des photos mais avant je doit encore régler tout les petits détails pour un fonctionnement dans les règles de l'art, pour au moins faire belle figure sur ce forum...

Bonsoir,

C'était surtout dans le but de replacer cette légende par rapport à aujourd'hui. La restauration est esthétiquement belle, il faut la régler aux petits oignons, comme un groupe désaccouplé.

On donne comme réglage le classique de la E61, à savoir:

Prise de température à 2-3mm du bec deux tasses, 4x2 tasses de 6-7cl successives, 14-16 g dans le filtre.

On part vers 65-66 °C et en fin de cycle 84-86°C pour une torréfaction assez légère. Si c'est torréfié plus fort, on peut monter plus haut (départ 76-78°C) sans dépasser 92-94 °C en fin de cycle, après ça devient du Napolitain. L'équilibrage se joue sur l'éternel groupe (dose + mouture + tassage + température).

Le juge ultime est le goût.

On est en re-fabrication des pressostats accordéon (sans ampoule livrée) pour les Faema (Urania, Président, Lambro, E61 et P4/P6) . Disponibilité courant juin, mieux que neufs car le métal utilisé dilate plus vite et est moins sensible à la vapeur. On devrait approcher les Sirai neufs, le prototype fait pour une Président instantanée est redoutablement réactif et précis.

Attention à la sécurité gaz. Montage d'un Cosic impératif. Là c'est un vrai danger si jamais la veilleuse se coupe.

bonjour a vous tous.

je suis aussi malheureusement belge. (mais pour combien de temps encore?)

je viens de recuperer une faema e61 presque identique a celle ci. la cuve est differente, avec les cuvelages boulonnés.

je connais cette machine depuis ma naissance, nous l'exploitions dans la buvette de notre parc recreatif a dinant. nous l'avons arretee en 1993 lors de la construction du nouveau batiment. je viens de la sauver de la ou elle etait stockee.

j'ai attaqué sa restauration et devant des inconnues j'ai fait un peu de recherche et je suis tombé sur ce forum.

j'espere y trouver mes reponse.

je vois que parco est de namur, donc a moins de 20km de moi en principe.

au secours...lol

il y a encore un parco ici? je n'avais deja pas eu de reponse il y a 2 ans...

allo?