Nombre d'expresso possible avec 1kg de café?

Bonjour a tous

Voila je m'explique :
Je réalise une étude de marché dans le but d'acquérir un débit de boisson licence 3 dans un petit village
le proprio actuel m'a indiqué qu'il passait en moyenne 5kg de café par semaine et qu' 1kg de café faisait "120" expressos
Qq'un pourrait'il me confirmer cette derniere info svp ? ça me parait enorme
Merci d'avance

Ps : La machine est une Cimbali M22 avec moulin de la même marque

Better~Day a écrit:Bonjour a tous

Voila je m'explique :
Je réalise une étude de marché dans le but d'acquérir un débit de boisson licence 3 dans un petit village
le proprio actuel m'a indiqué qu'il passait en moyenne 5kg de café par semaine et qu' 1kg de café faisait "120" expressos
Qq'un pourrait'il me confirmer cette derniere info svp ? ça me parait enorme
Merci d'avance

Ps : La machine est une Cimbali M22 avec moulin de la même marque

Ca fait un peu plus de 8g par café, c'est effectivement tout à fait cohérent.

Bonsoir,

C'est tout à fait dans la fourchette, je vois que pour un petit village il y a un certain débit.
Sans vouloir vous donner des conseils, ne commettez pas l'erreur comme beaucoup de
cafetiers de nos jours de négliger la qualité des expressis, mettez la qualité dans
dans la tasse et vous verrez que vous arriverez à fidéliser voire augmenter votre clientéle.
A+

Bonsoir,

pour 1 kg de café vous pouvez faire environ 140 expresso dosés à 7 g.

Merci à tous pour toutes ces info
A bientôt

Bonjour,

Je confirme la réponse de El Gringa, 7grs 140 expresso.
Attention fais bien réviser ta machine et ton moulin régulièrement ton café sera meilleur.
c'est l'ensemble qui fait que le café est bon!!!

@+

Bonjour,
Si je peux me permettre,je trouve que 5 kgr de café par semaine est ENORME!!!
Je suis septique,en général il faut diviser par deux les débits annoncés par les cafetiers.(et encore...)
Pour le reste,pas de soucis,120 cafés au kgr est tout à fait cohérent.
Cordialement.

x

HS

Vous indiquez dans votre vidéo que nous pouvons congeler le café.
ici le sujet fais débat.
pourriez vous nous en dire plus ?

/HS

Bonsoir,
étant torréfacteur j ai toujours du café trés frais,je n ai jamais utilisé personnellement du café congelé,par contre cela me semble tout à fait cohérent que le café congelé garde plus d'arôme.Une fois torréfié,on refroidit le café le plus vite possible afin de conserver au maximum les qualités gustatives.J ai des clients qui rangent leur café au congélateurs et ils trouvent un meilleur résultat.Il faudra que je test moi même,effectivement........

dommage que je vous ai pas connu plutot..
j'ai vecu dernierement dans les vosges...

d'où 88 de manu88h

c'est sur que ANGERS ,c'est pas la porte à coté.
Au plaisir d'une rencontre au magasin lors d'un retour aux sources alors.