Behmor 1600

Bon reçu mercredi matin, en provenance de Caffè Cataldi:

plutôt de bonne qualité, finitions soignés, solide et lourd comme il faut.





mise en route super facile, maintenir le bouton B et brancher la prise en même temps afin de sélectionner l'appareil sur 230v
s'ensuit d'une "torréfaction à vide", à savoir faire tourner l'appareil tambour et collecteur à parches inclus afin de le "nettoyer"
It's Ready!

j'ai pas pu m'empêcher de balancer direct une broche dans le four, j'avais 250g de Homa vert sous la main, premier test avec 120g.
programme de base 1/4 Lbs-P1 à 8:30min+30sec donc 9min de cuisson.
premiers cracks vers 1min de la phase de refroidissement.
je surveille...


48h hum...il à quand même fallut que je le test se soir... j'étais bluffé!

puis un autre essaie avec le reste de Homa, cette fois-ci 1/4 Lbs-P2 à 9:30min+30sec donc 10min de cuisson.
premiers cracks vers 2min10 environ avant la phase de refroidissement.

pas encore gouter, je le laisse dégazer mais j'ai l'impression qu'il est pas assez cuit, ou alors c'est le flash, bah la Lady saura bien me le dire...

bon 2 premiers tests, je suis satisfait, j'ai l'impression que cet appareil a beaucoup à en dire...les programmes, même prédéfinis sont cool je trouve, une large palette de possibilités, et une odeur dans l'appart c'est magique.

enfin fini le décapeur thermique, d'ailleurs il a rendu l'âme le we dernier.


ps: merci Stéphane

Interressant comme engin. Je pense que tu va pouvoir t'amuser avec des programmes précis et adapté.
Côté odeur, c'est supportable dans un appartement ?
A l'occasion, on peut faire des grillades avec ? Ca peut etre sympa un petit moka parfum poulet grillé !

Mike, je sens que tu vas bien t'amuser avec le Behmor !

Je vais attendre tes premières impressions après dégazage, ça m'intéresse

En tout cas, pour un premier essai, tu te débrouilles bien !

Tu as fait la torré dans ta cuisine ??? Parce qu'il paraît qu'il y a quand même de la de fumée qui sort, non ???

pukarua a écrit:
Côté odeur, c'est supportable dans un appartement ?

Supportable est pas le bon adjectif. L'odeur embaume très agréablement l'appartement quand ça torréfie. C'est un délice ! Il y a de la fumée qui emplit la pièce, mais la fumée et l'odeur se dissipent assez rapidement dans la mesure où les broches ne sont pas conséquentes. Et si cela gêne vraiment, suffit d'ouvrir la fenêtre quelques minutes.

moi c'est surtout que je ne vais pas être en odeur de sainteté à la maison si je commande ce "truc"


mais un jour je l'aurai


bon amusement, mike

Hello
Félicitations, Mike
Perso je ne trouve pas l'odeur de torré très agréable et comme c'est une odeur très tenace (12 à 24 h en aérant), je fais ça au garage.
Mais 10 minutes me parait court, y'a-t-il des programmes plus longs?
Dur d'attendre 48h minimum mais ça en vaut vraiment la peine.

Je trouve aussi les durées hallucinantes ! 9-10 minutes c'est presque de la torréfaction flash !
Edit : tu n'indiques pas les températures, c'est parce que l'appareil ne te les dit pas ?

En tout cas tu viens de mettre le pied dans un autre monde, bravo

C'est aussi fonction du poids la durée de torréfaction

Salut,

non le Behmor n'affiche pas la température, il faut donc essayer de glisser une sonde dans la cavité de cuisson.

pour se qui est du temps, j'ai tester avec le P1, programme court avec une monter en température bien rapide, mais les programmes vont jusqu'à P5, le plus long avec température plus basse (je pense)

comme le dit Totokro, tout dépend aussi du poids à torréfier, hier j'ai cuit 2 broches de 120g environ, donc quand je vais lancer 450g d'un coups, je pense je vais me diriger vers un programme plus long et moins fort.

l'odeur est vraiment excellente!

pour le WAF MAF, hum comment dire, j'ai était plutôt étonner, bonne réaction de la part de ma femme...

pas plus gros qu'un micro-onde ordinaire.

mike a écrit:

comme le dit Totokro, tout dépend aussi du poids à torréfier, hier j'ai cuit 2 broches de 120g environ, donc quand je vais lancer 450g d'un coups, je pense je vais me diriger vers un programme plus long et moins fort.

Si c'est comme sur la Gene, j'ai souvent constaté que plus il y a de café, plus il cuit vite (et non l'inverse comme on pourrait s'y attendre).
Je ne suis pas physicien du tout, mais il doit y avoir une sorte de phénomène d'inertie thermique ou de "rétention" de chaleur due au fait que plus de grains il y a, moins le flux d'air peut circuler. La cuisson s'accélère alors brutalement, c'est assez étonnant parfois.

Merci mike pour ces précisions.
Va falloir PIDiser ça alors

totokro a écrit:C'est aussi fonction du poids la durée de torréfaction

1/4 lbs = 550 gr.
Un poids plus élevé amène une plus grande homogénéité à la cuisson, pour faire simple: plus il y a de grains, plus c'est chaud.

happy a écrit:
1/4 lbs = 550 gr.

1/4 lb= 112,5 g

Ca va mal se passer si tu mets 550g avec le programme 1/4

Oui en effet

Mike, t'es-tu renseigné auprès de Stéphane sur le S.A.V. et comment ça se passe en cas de souci, pour ton Behmor ? Il faut penser à toutes les éventualités....

Merci de me dire car je crois que je l'aurais plutôt que prévu, finalement.... dans quelques semaines, peut-être....

Va falloir que j'attende le retour de notre ami Stéphane....Si tout va bien, je l'aurais en septembre ou octobre, tout dépendra du stock de Stéphane car là, pour l'instant, y'en a plus chez lui...

Moi qui croyais l'avoir que l'année prochaine....j'ai été agréablement surprise !!! J'avais le choix pour un cadeau : Bijou ou Torréfacteur...Pour moi, le choix était vite fait : 1 Torréfacteur bien sûr !!!!

Je sais, je suis une

salut Toki,

bonne question, non je ne lui pas poser la question... mais j'ai conserver factures et carton.

beau cadeau en tout cas, tu va t'éclater!

tiens d'ailleurs après cette période d'essai, peux-tu me dire ce que tu en penses réellement ?

sur une échelle qui va de "mais pourquoi j'ai acheté ça, alors que c'était bien mieux chez le torrré jusqu'à mais pourquoi ne m'y suis-je pas mis plus tôt tellement c'est fabuleux ! en passant par ouaip pas mal sans plus ça prend un peu de place, ça pue mais ça impressionne mes amis "

j'aime beaucoup le Behmor, d'ailleurs je n'ai plus acheter de grains torréfié depuis que je l'ai (sauf quelques paquets de Malongo gout Italien chez Carrefour, très bon pour du café de GS au passage...)

généralement je torréfie depuis quelque temps sur 1lbs (environ 450g) avec le programme P5, donc une durée de base de 19min.

c'est toujours très bon.

attention tout de même à certains variétés qui passe mal dans le Behmor et qu'il faut surveiller de très près.

globalement très bon appareil, son seul souci est son coté pré-régler. bon j'ai un PID sous la main donc...

mike a écrit:salut Toki,

bonne question, non je ne lui pas poser la question... mais j'ai conserver factures et carton.

beau cadeau en tout cas, tu va t'éclater!

J'vais éclater les grains, plutôt.... Pfiou, ça, c'était très recherché, Toki !!!

Blague à part, oui, j'ai hâte de pouvoir le commander mais pour l'instant, il n'est plus en stock....

Donc >

mike a écrit:
globalement très bon appareil, son seul souci est son coté pré-régler. bon j'ai un PID sous la main donc...

Jusque-là, j'avais jamais entendu parler de PID pour le Behmor.....Pour quel café t'en sers-tu ??? Bizarre ça !

Bonne nuit !

Je remonte un peu ce topic pour répondre à Toki au sujet du PID sur le Behmor.

Avec un PID, tu peux envisager d'utiliser le Behmor en mode manuel, c'est à dire de choisir tes paliers de montée en température comme tu le souhaites!
La grosse difficulté est de placer la sonde de prise de température à l'intérieur du four, si possible même au contact des grains. (C'est même mission quasi impossible avec la rotation du tambour)
Peut-être que certains ont déjà réussi cette "amélioration", il faudrait aller voir sur les forums anglosaxons!
En supposant que ce soit réalisable, tu pourrais ensuite appliquer des profils de cuisson comme ceux du concurrent "Gene cafe" avec un simple chronomètre en changeant la consigne du PID à chaque palier souhaité.

Sinon, j'espère que tu l'auras bientôt ce Behmor!