PROJET Mazzer SJ compétition (doseur avec timer numérique)

A oui j'allais oublié... le 3ème bouton en face du Start c'est la mise en marche manuelle.

donc soit tu le lance avec le bouton rotatif d'origine, soit avec l'inter anti-vandalisme ?

Non mike, avec le bouton rotatif le moulin se lance sur timer, avec le bouton poussoir c'est le mode manuel, il tourne aussi longtemps que tu maintiens le bouton enfoncé.
Utile pour chasser la vieille mouture du tunnel par exemple.  

ah ok mais donc tu ne pèse plus vraiment au filtre alors? tu te base sur un temps précis?

sinon pourquoi ne pas changer ton doseur pour un kit doserless   

Parfaitement mike, j'étalonne un poids pour un temps précis par exemple en ce moment pour le Nicaragua Eduardo Rodriguez que je passe depuis hier midi, je suis à 9.2s (je passe les 100ème) pour 16.5gr en moyenne.


Trois raisons m'ont poussée à faire cette modification !

La première est simple, je voulais me faire ma propre idée sur l'intérêt de basculer sur un modèle à timer (Mazzer ou autre du reste).La deuxième c'est que dans le fond j'aime bien le doseur (peu de blocs, pas d'électricité statique). La troisième tu la connais… c'est le plaisir de faire avec ses mains la même chose que les pros mais en essayant de limiter les coûts.

Voilà maintenant je ne dis pas qu'un jour, je ne basculerais pas sur un "doserless" électronique ou non mais ce jour là je saurais pourquoi.

intéressant ce timer.

la doserless est quand même un plus par rapport au doseur, plus de nettoyage en profondeur, pas de résidu de café, aucune rétention.

et super pratique pour obtenir plusieurs tailles de mouture (espresso, drip, f-press)

jolie travail en tout cas  

ps: 10ans ton Mazzer, comme quoi c'est increvable ces bêtes là !

Bravo, c'est bien propre  

Le débit de moulu, ne varie t'il pas en fonction de la quantité de café présent dans la trémie ?

j'ai pas tout compris sur les cablages, mais tres beau travail en tout cas !

Merci !

Geoffrey a écrit:Bravo, c'est bien propre  Le débit de moulu, ne varie t'il pas en fonction de la quantité de café présent dans la trémie ?

Tu as raison Geoffrey mais sur 200gr je trouve le phénomène plutôt limité. La semaine prochaine je vais essayé de faire des tests avec 1kg de Casino… je te/vous dirais.

mike a écrit:la doserless est quand même un plus par rapport au doseur, plus de nettoyage en profondeur, pas de résidu de café, aucune rétention.

Je suis d'accord mike aussi ce sera mon prochain défi optimiser les pertes du doseur.

Merci pour la précision ;-) j'en ai juste entendu parler.

Chou a écrit:Moi j'aime bien le petit bec en plastique blanc qui guide la mouture en sortie de doseur.

Chou je pense que c'est faisable et avec très peu de moyen !

Je vais essayer avec une plaque de polystyrole (polystyrène) blanc de 0.5mm d'épaisseur pour voir.
Pour les possesseurs de Mazzer qui ne voient pas de quoi il s'agit, le principe est visible : --> ici <--

C'est le ELVINATOR

Canvas dispo ici : http://bigeyelaboratory.com/publicDOCS/mazzerModButterFly_elvin.pdf

Il y a aussi le Schectermatic

dispo là :

http://www.home-barista.com/downloads/shnozz-mazzer.pdf

Merci Geoffrey !

Un petit retour sur le ELVINATOR …

Franchement cette astuce est d'une efficacité redoutable, c'est dingue comme un petit bout de plastique peut vous changer la vie. Voilà une invention qui redonne au doseur Mazzer ses lettres de noblesses.

Même si il ne s'agit que d'un premier prototype et bien mon doseur éjecte proprement la mouture ; presque aucune trace sur mon plateau en inox, tout le café termine dans le porte filtre.  











Pour le plastique je conseille de trouver une feuille de 3/10ème de millimètre d'épaisseur la mise en place sera plus facile. J'étais partie avec une plaque de 0.5mm ça passe; mais j'ai été obligé de modifier le patron pour l'adapter au manque de rigidité. Je trouvais les entre-axes aussi un peu juste.

Je vais tenter ça ! Merci Geoffrey !

un morceau de chemise porte-document.

Oui pourquoi pas !  

Didier, le patron de l'Elvinator posté par Geoffrey est-il à la bonne échelle ?

J'ai vu quelques vidéos et ce "système" semble très efficace !

Mon plastique était un peu rigide alors j'ai du adapter le patron…
Si tu veux mon sentiment je pense que tu peux l'agrandir de 5%. Je bosse sur un autre prototype actuellement si je fais mieux je vous posterez mon patron.

Après plusieurs tests j'ai fini  par m'arrêter sur ce prototype, je vous livre mon patron !



Les traits verts sont des découpes à faire après avoir percé les trous.  

le fichier pdf est   ------> là <------


Edit 1: J'ai découvert un défaut… le ModCleanEjec frotte sur le ressort de gâche ; le patron version 5 maintenant.
Edit 2 : Modification du trou d'évacuation pour augmenter la vitesse éjection et créer un parallaxe ; patron version 7 maintenant.

Bonjour Didier,

Ce modèle - le Didieraptor  - est-il plus efficace que l'Elvinator ?

J'ai une autre approche au niveau de la forme de l'orifice, mon ModCleanEject  est plus circulaire (pas besoin reprendre au cutter l'évacuation), logiquement il guide plus la mouture… enfin je pense.

Ok merci !

Si tu en est satisfait ça devrait être le cas pour moi aussi .

Bonne journée !

Petit retour d'expérience après 10 jours d'utilisation de mon Mazzer SJ Comp.

Si vous changez de pure origine/mélange tous les deux jours ou si votre consommation est très faible passez votre chemin. Le timer comme sur tous les modèles (électronique ou non) nécessite d'être étalonner à chaque nouveaux café et changement de finesse de mouture.

L'ergonomie du système est satisfaisante.
Les boutons poussoirs proche de l'interrupteur principal sont dans le prolongement du mouvement de la main. J'avais jugé ceux-ci un peu gros lors du montage et bien finalement ils sont parfait, la surface d'appui facilite l'utilisation est limite la crispation du doigt. Pour ce qui est des fonctions… la commande "Pause" me semble inutile, à choisir installez plutôt la commande "Manuelle.

Le timer excentré est parfaitement accessible en allongeant le bras. La bonne surprise provient des commandes de réglages ; une touche (︽ / ︾) est attribuée à chaque digit ce qui permet un réajustement rapide du temps.
Bien sûr nous pourrions lui reprocher quelques petites choses à ce BS3… comme les 4 impulsions sur la touche "MD" pour enregistrer le temps défini et l'absence d'option décompteur mais franchement pour le prix (25€), c'est un plus que correct.

Terminons enfin par le test de notre timer dont voici le protocole:
J'ai placé dans la trémie 250gr de grains avec un étalonnage du minuteur à 10,6s afin d'obtenir 17gr de mouture.
J'ai vidé le tunnel et nettoyé le doseur avec un pinceau après chaque cycle et avant chacune des pesées.
L'opération a été répété 12 fois de suite.


Résultats :

1 => 17.0 gr		5 => 16.5 gr		9 => 16.4 gr
2 => 17.3 gr		6 => 16.9 gr		10 => 16.5 gr
3 => 17.4 gr		7 => 17.4 gr		11 => 16.4 gr
4 => 16.6 gr		8 => 16.6 gr		12 => 16.8 gr

Je m'attendais à des écarts beaucoup plus hétérogènes.
Comme vous pouvez le constater des disparités existent mais dans des proportions qui me semblent raisonnables 0.6gr maxi par rapport au poids fixé.
Il faudrait refaire l'expérience avec 1kg de café dan la trémie, mais je serais tenté de dire, que le poids de mouture augmente légèrement en fonction du volume de remplissage de celle-ci.

A ton avis quel serait l'intérêt de mettre un timer plus haut de gamme ?

Et d'ailleurs un B1S-R-220 ou un B2E-2R-220 ne suffirait-il pas ?

Pour un amateur l'intérêt d'investir dans du matériel coûteux est faible.

Un timer haut de gamme pourrait apporter un pouvoir de coupure accrus (5A) si tu équipes un Robur par exemple.  Dans le cadre d'une utilisation pro, la qualité des finitions : visibilité de l'écran lcd,  certains modèles supportent les projections (eau, huile, poussière) et les températures élevées. Le dernier point... peut être la possibilité d'avoir plusieurs plages de temps programmables (t1=1tasse, t2=2tasses, t3=imaginer un mode rush)

Pour le BS3 j'ai pas fait gaffe tout simplement… lorsque j'ai vue les deux sorties j'ai pensé de suite à la possibilité d'avoir deux temps programmés (T1 et T2) mais c'est impossible (ne jamais lire la doc en diagonale).

En effet Lucio, il est parfaitement possible d'utiliser les modèles B1S-R-220 ou B2E-2R-220 ; le LCD c'est juste une histoire de lisibilité ; les trois modèles évoluent dans une plage de prix de 19 à 23€.

Edit : Je pense même que le B2E-2R-220 serait plus adapté.... il fait le mode décompteur. Et hop, je le rajoute sur la liste du matériel en premier page.

Edit 2: Merci pour la pertinence des questions Lucio !