Différence de qualité café simple/café double

Bonjour,


Je trouve que le café simple (une dose de 7 grammes) est toujours moins bon que le double. Je sais que le filtre une dose de Rancilio est jugé imparfait par certains, mais cela n'explique peut-être pas tout.

Cela a-t-il été constaté avec d'autres machines?

gagnepain à dit:
Je trouve que le café simple (une dose de 7 grammes) est toujours moins bon que le double. Je sais que le filtre une dose de Rancilio est jugé imparfait par certains, mais cela n'explique peut-être pas tout.

Je pense que c'est lié aussi à l'action du tamper, il est quasiment impossible de 'tamper' correctement dans la filtre une tasse.

Sur les sites anglosaxons, ils ont l'air de dire que le top pour la Silvia, ce sont les filtres La Marzocco. J'ai donc acheter les suivant :

Filtre simple :



Comme on peut le voir, le grammage du La Marzocco est beaucoup plus important (environs 9 à 10 grammes), et la différence est trés importante, en mieux pour le La marzocco.

Filtre double :



Sur le filtre double, le grammage est aussi plus important (16 grammes), mais la différence est beaucoup moins sensible.

@Nicotech > Tu es sûr de ton filtre La Marzocco double tasse ??
Le modèle qui est cité en référence un peu partout diffère du tien.


(image tirée d'un article sur CoffeeKid)

On remarque que ses flans sont très verticaux, ce qui, si j'ai bien compris, permet d'obtenir un tassage plus homogène.
Je viens de recevoir le jeu acheté chez XXL (code article: 300013_M / 300048_M), et il est conforme à la photo ci-dessus.

Kolonel à écrit
@Nicotech > Tu es sûr de ton filtre La Marzocco double tasse ??
Le modèle qui est cité en référence un peu partout diffère du tien.

Oui, il existe 2 filtres LM 2 tasse différents, j'ai d'ailleurs les deux, mais je prefére celuis à la forme arrondie.

Filtres LM double et triple :



J'ai aussi le trois tasses (21 grammes) qui ne se monte que sur un bottomless, mais je le pratique peu.

On les trouve en France chez Composants Diffusion.

Pour les possesseurs de filtres la marzocco quel est le diamètre du tamper à utiliser ? Merci d'avance

kocca91 à dit

Pour les possesseurs de filtres la marzocco quel est le diamètre du tamper à utiliser ? Merci d'avance

A priori, le même. Il n'y a pas de grandes différences sur le diamètre intérieur. La forme varie surtout sur le fond et en profondeur, la ou le tamper ne va pas.

Vous les avez trouvés où les filtres la Marzocco?
Ca m'intéresse...
Moi j'ai un FAEMA une tasse et il est très bien.
Acheté chez Grimac, Paris.

vinceburger à dit :

Vous les avez trouvés où les filtres la Marzocco?
Ca m'intéresse...

Les deux premiers, double arrondi (ref : MZ_107A) et triple (ref : MZ_108) (+ un bottomless) acheté chez Espresso Part (cher mais rapide, attention aux taxes, frais de port et de douanne).

Le simple et le double droit chez composant diffusion (nettement moins cher de l'ordre de 5€ TTC).

Personnellement, je trouve que c'est surtout le simple qui est intéressant.

Merci

C'est effectivement le simple qui m'intéresse.
Donc composant diffusion... C'est noté.

Et pour ton PF bottomless, tu l'as fabriqué ou tu l'as acheté?

nicotech a écrit:

kocca91 à dit

Pour les possesseurs de filtres la marzocco quel est le diamètre du tamper à utiliser ? Merci d'avance

A priori, le même. Il n'y a pas de grandes différences sur le diamètre intérieur. La forme varie surtout sur le fond et en profondeur, la ou le tamper ne va pas.

Je confirme, ces filtres (le simple et le double à bords verticaux) sont compatibles avec un tasseur 58 mm, qui pourra s'enfoncer sur environ 11 mm avant d'arriver en butée.

vinceburger à dit :

Et pour ton PF bottomless, tu l'as fabriqué ou tu l'as acheté?

Je l'ai acheté chez Espresso Part, car je n'avais pas le materiel, ni l'endroit pour me lancer dans de la découpe de métaux.

Je reviens sur ce que tu as dit nicotech:

Comme on peut le voir, le grammage du La Marzocco est beaucoup plus important (environs 9 à 10 grammes), et la différence est trés importante, en mieux pour le La marzocco.

sur le site XXl, ils disent que le filtre une tasse a une capacité de 7 grammes et j'ai appelé Composants diffusion ce matin, c'est la même chose:
http://195.226.112.47/200/cgi-bin/shop.dll?SESSIONID=0532004282809794&AnbieterID=2
# Tassen/Gramm - 1/ 7,0gr.
# D/mm - 60,0
# H/mm - 28,0

Ce ne sont pas les mêmes?

nicotech a écrit:

vinceburger à dit :

Et pour ton PF bottomless, tu l'as fabriqué ou tu l'as acheté?

Je l'ai acheté chez Espresso Part, car je n'avais pas le materiel, ni l'endroit pour me lancer dans de la découpe de métaux.

Tu peux le faire aisément..
j'ai acheter une scie cloche (en faite c'est une scie a a dent.. mais ronde ) ça se met comme une méche sur la perceuse
en+ y'a une méche au milieu pour mieux te diriger,
en 20 seconde c'est fait
et la scie cloche coute meme pas 5 euros

Pour revenir au sujet
le filtre une tasse m'interesse (parque moi meme je galére avec celui d'origine..) mais j'en cherche un pour une gaggia...
sont-ils les mêmes que pour la marzoco ?

merci

Pour les filtres 1 tasse avec épaulement, essayez la technique sans tassage = sensiblement la même mouture que pour le 2 tasses mais on ne tasse pas. On remplit le filtre presque a ras bord et on laisse la douchette faire le travail de tassage (en fait c'est l'expansion de la mouture lors de l'extraction qui tasse).

Jérôme pourra en dire plus car il pratique cette technique. Perso c'est la seule qui me permet de tirer quelques chose de potable de mon filtre 1 tasse.

nicotech Tu connais 3dchips?

A propos de filtre simple, j'ai remarqué que sur ma machine que le temps de temp-surfing n'était pas le même.
Il faut que j'attende 1 minute 15 après extinction du thermostat pour lancer un shot, alors qu'avec le filtre double, il me faut un peu plus de 2 minutes.
C'est comme si la quantité d'eau pour une tasse se refroidissait plus vite au contact du café que pour 2 tasses, du coup faut déclencher l'extraction quand c'est plus chaud...
Vu que j'ai commandé un PID, ça me fait un peu peur... Faudrait pouvoir le faire marcher sur 2 paliers de température différents suivant le filtre utilisé.

Quelqu'un peut-il me donner l'adresse de Composants Diffusion?

gagnepain a écrit:Quelqu'un peut-il me donner l'adresse de Composants Diffusion?

Tout est là ! Compodif

Voilou !

8 rue de Romainville 75019 PARIS

* .01 53 19 15 15

Mail : compodif@wanadoo.fr

Attention : il semblerait que le magasin rue de Romainville a ou va fermer...
Mais :

L'adresse : 3 parc d'activités de la bouverie
83520 Roquebrune sur Argens
FRANCE

Existe toujours.

et nouvelle adresse :

le 1er Février 2008
à BEZONS (95), 19 Rue Danielle CASANOVA

Tu as oublié...

Luce2 (pages jaunes)

Est-ce qu'ils vendent aux non particuliers (je vois qu'ils demandent nom de société et numéro de Siret)?

Pardon, ma phrase est mal formulée: est-ce qu'ils vendent aux particuliers?

alextenrev a écrit:Tu as oublié...

Luce2 (pages jaunes)

Oui ils vendent au particulier. Pour cela il faut faire une demande de code d'accès sur leur site ET les appeler pour les relancer car ils ont tendance à oublier...

Avec les codes d'accès tu peux te connecter au site. Ils sont des planches en PDF avec des zones clickables sur les références des pièces. Ensuite une gestion de panier assez classique.

Ils livrent rapidement mais l'envoie est assez cher...

A+

La nouvelle adresse :

19. rue Daniel Casanova
95870 BEZONS

0139471046