Encore une ascaso steel prof PID

Bon et bien je change de niveau avec l'arrivée de cette petite ascaso, hier après midi:

J'ai juste eu le temps pour l'instant de la déballer, regarder ses accessoires, la mettre en marche et prendre quelques photos:

La nespresso fait ridicule à côté:


et j'aime bien ce genre de petits détails:

Je sens qu'on va avoir droit à de belles photos de cafés... mais où diable se trouve le broyeur?

Pig a écrit:Je sens qu'on va avoir droit à de belles photos de cafés... mais où diable se trouve le broyeur?

Pas encore Pig, pas encore... ah ce broyeur... il m'a fait faux bond il y a un moment quand j'ai voulu tester la cafetière... le broyeur c'est un compak k3 avec doseur (que j'aimerai passer en doserless dans un futur...).
Voilà l'ensemble:



et le broyeur ne m'a permis que de broyer une mouture trop grosse (celle de gauche, celle de droite c'est du café déjà moulu):


Donc va falloir ouvrir le broyeur et voir pourquoi il refuse de moudre fin...

En essayant avec le café déjà moulu, ça donne ça:



donc c'est probablement trop gros...

Dommage pour le broyeur, en effet; il faut l'opérer au plus vite pour profiter de l'Ascaso!

Est-ce la nouvelle mode de laisser les plastiques de protection sur la machine???

Pig a écrit:
Est-ce la nouvelle mode de laisser les plastiques de protection sur la machine???

au moins, il a enlevé celles de la prise

ce n'est pas encore son emplacement définitif... je démenage bientôt... j'enleverai bientôt ces plastiques...

Je crois que le moulin était mal réglé. 2 photos des dents:



À ce niveau là ça a donc l'air OK.

Le problème semble venir de l'ajustement du plastique supérieur, comme on peut voir sur la vidéo.
Une question, la limite pour ajuster la position c'est juste avant le grincement des dents?

Bon, après avoir plus ou moins réglé le broyeur (il moud plus fin...) et 3 tentatives tout à l'heure, toujours pas de café potable...
ça sort trop rapide à mon goût et pratiquement pas de crema (2 tasses avec le fitre 2T):

et si on regarde la galette,ça donne ça:

qu'en pensez vous? moudre encore plus fin? tasser plus? mettre plus de quantité?
avec la gaggia baby c'était plus facile d'obtenir un expresso...

À vue de nez, il n'y a pas assez de mouture. Essaye de monter jusqu'à la rainure. Il faudra sans doute ajuster la finesse, mais ça, tu connais.

Bon apres quelques essais avec un cafe un peu vieux et sans controler exactement la quantité de café, j'obtenais que des cafés imbuvables... En controlant la quantité (10g pour le filtre 1T) et un café frais j'obtiens enfin quelque chose qui commence à être intéressant (extraction 25s).
Une photo de la dernière extraction:

Pas trop de crema quand même...
Par contre les bulles c'est normal?

Dis donc, elle est énorme cette tasse?!

Les bulles, faudrait voir d'où et comment elles viennent. À quel point est-ce que ton café est frais? Si torréfié il y a moins de quelques jours, c'est encore trop frais.

Tiens, en obtiens-tu autant quand tu fais couler le jus sur le côté de la tasse, histoire que ça glisse tout doucement sur le bord, au lieu de rentrer en contact avec la crème en surface?

Pig a écrit:Dis donc, elle est énorme cette tasse?!

Oui un peu ce que j'ai trouvé sous la main...

Pig a écrit:Les bulles, faudrait voir d'où et comment elles viennent. À quel point est-ce que ton café est frais? Si torréfié il y a moins de quelques jours, c'est encore trop frais.
Tiens, en obtiens-tu autant quand tu fais couler le jus sur le côté de la tasse, histoire que ça glisse tout doucement sur le bord, au lieu de rentrer en contact avec la crème en surface?

Le café est torréfié depuis plusieurs jours, par contre celui que j'utilisais la semaine dernière l'était de plusieurs mois...(et le paquet ouvert...). Une vidéo où on voit l'apparition des bulles (11g, filtre 1T, assez tassé, 25s extraction):

Oui, ce que l'on voit sur la video...normal? Pas normal?

Quelques photos du café (au gout c'est très agréable...)




Qu'en pensez vous?

J'en dis que ton Expo 2015 est bien jolie, mais que tu devrais voir à quel point 25ml arrivent bien plus bas dans ces tasses.

Là, tu as lessivé ta mouture, et elle coule encore trop vite. Il faudra soit monter en quantité, soit moudre plus fin encore. Commence par la seconde piste et compare le goût ainsi obtenu avec ce que tu as fait jusqu'à maintenant.

Jolie machine !
Au fait les gens, chaudière en laiton au final ou pas ?

Il y avait eu "débat" sur ce post suite à une photo postée...

Pootoogoo avait tranché relis bien, Ascaso dit que c'est du laiton nickelé.

ha ! Au temps pour moi, merci pour l'info

non, rien en fait