Bien démarrer avec la ROK

J'ai acheté un filtre EC190 Delonghi pour une tasse chez Cdiscount et il ne s'adapte pas du tout sur la Rok (il est trop grand) contrairement à ce qu'indiquait l'un des membres du forum ???

Es tu certain de cdiscount... Parce que le mien s adapte très bien ?

Il y a plusieurs modèles d'EC190... Et j'ai pas pris le bon filtre.

C'est bien cette référence que vous avez commandé ?

https://www.le-sav.com/expresso-ec-190-delonghi/6370-filtre-1-tasse-pour-combine-expresso-delonghi-ec190-ec200-607836.html

Oui, c'est celui là. Réf 607836

Pour le moment je ne suis pas du tout convaincu par l'intérêt de ce filtre d'EC190 qui nécessite d'avoir une mouture beaucoup moins fine qu'avec le filtre d'origine. Je trouve le résultat moins goûtu...

Bonsoir à toutes et tous,

Après avoir lu les 40 pages du sujet dédié et vu que ce dernier est verrouillé, je poste dans ce fil mes questionnements.

Ayant suivi les prérogatives liées à l'utilisation de la ROK à savoir :

- mouture la plus fraiche possible
- préchauffer tasse et machine correctement
- utiliser une quantité d'eau suffisante (1,5cm en dessous du rebord)
- un dosage entre 9 et 12 gr de mouture
- exercer une force régulière en gardant une élasticité dans les bras de la machine.

Mes résultats en tasse ne me satisfont pas jusqu'à présent :

café à l'amertume dérangeante, manque de corps, crema claire(semée) et fine.

Je vous poste une photo du type de galettes qui en sortent, je me demande si ces craquelures caractéristiques ne sont pas le signe d'un problème d'extraction.

salut.
peux tu nous dire quel café tu utilise, et la durée d'extraction?

Pour le café il s'agit d'un Mysore Malabar BIO.
La durée d'extraction est jusqu'au moment où j'obtiens la quantité voulue : je vise entre 20 et 22 gr

Merci Manhu pour tes conseil et le tuto !
J'ai lu plus de 30 pages sur la discussion "retour d'expérience sur la Rok.." wow!
C'est quand même incroyable ce monde de l'espresso, je me demande bien comment les "anciens" se sont formés, nous on a de la chance d'avoir énormément d'info sur un seul forum

Je n'ai acheté que récemment un porte-filtre Bottomless ROK.
Et bien je regrette de ne pas l'avoir acheté plus tôt car c'est ce qui m'a permis de trouver la bonne mouture.
En effet, mes premiers tests montraient que mon café était soit pas assez moulu fin (ça coulait en douchette et ça ne se voit pas quand le filtre n'est pas bottomless) soit trop (presque du goutte à goutte).
Désormais j'ai exactement le résultat voulu avec un joli filet centrale et j'arrive même à avoir une belle crema, ce que je pensais impossible avec la Rok.
Vraiment content d'avoir enfin un résultat qui ressemble aux photos des expérimentés du forum .

Voici ce que ça donne avec un simple Zicaffe Linea Espresso et 12g de café.

Hé bien, @orou, ça donne clairement envie !
Cette machine me plaît bien...
Certes, maitrise et reproductibilité pas évidentes du tout...
Pas facile, mais le défi est très intéressant
En seconde machine, notamment pour partir en location d'été, elle a toute sa place je pense :-)

Effectivement j'emmène la ROK avec moi depuis plusieurs années en voyage avec mon moulin manuel, il suffit juste d'une casserole pour faire chauffer de l'eau et on a de quoi faire de bons espresso en déplacement.

Je me demandais ce que vous utilisiez comme tamper ? Celui de la marque ROK coute quand même 45€...

Bonjour. J'utilise un tasseur de 49mm mais les 49,7mm de celui de la marque me semblent plus adaptés au diamètre du filtre.

Ok merci beaucoup. Je vais peut-être craquer pour celui de la marque alors...

Attention celui de la marque est petit :

le porte filtre a 2 diamètres, 51 mm à peu près en haut, plus petit en dessous du renflement.

Tout dépend de la quantité de mouture que tu utilises :

Si la mouture est plus haute que le renflement, le tamper Rok est trop petit, ça ne va pas tasser les bords.
C'est mon cas, avec 16 g de mouture.
J'ai donc acheté un tamper plus large (51 mm ou quasi).
EDIT : 51 mm précisément.

(Mais on ne peut pas tasser avec ce tamper, si la mouture ne dépasse pas le renflement (12 g par ex ?), car le tamper bloque sur le renflement).

Donc : si peu de mouture tamper Rok, si porte filtre plein tamper de 51 mm.

Bizbo a écrit:Effectivement j'emmène la ROK avec moi depuis plusieurs années en voyage avec mon moulin manuel, il suffit juste d'une casserole pour faire chauffer de l'eau et on a de quoi faire de bons espresso en déplacement.

Je confirme, et très bons résultats quand on a un peu peaufiné la chose

Merci CilMac. Je ne suis jamais monté au delà de 12g par économie peut-être, mais je lis ici pas mal de monde au dessus de 14g. Avant d'acheter le tamper je vais essayer de monter en grammage voir ce que ça donne en tasse.

Bon quand on est à 12g passer à 14 ne change plus grand chose sur l'économie de café je crois.

Bah, tant que tu y es, passe direct à 16 g pour voir, surtout que "pas mal de monde au-dessus de 14 "

Pour info, avec 16 g de grains, j'arrête l'extraction à 23 g en tasse, soit ratio de 1,44 (mon ratio préféré : 1,5, à la frontière espresso/ristretto...).

J'entends souvent que le problème de la ROK c'est que le café sort à peine chaud.

Vous en pensez quoi ?

https://unefaussejatte.evier/machines-a-cafe/machines-manuelles/rok-espresso-gc/

Je ne préchauffe que la chambre (kit GC), le porte-filtre (sans fond) et ma tasse. Deux ou trois minutes plus tard le café est encore assez chaud. Si en plus j'utilise une tasse en verre double paroi j'ai encore du temps devant moi.