Changement du résultat en tasse sur le même café

par mogios Mar 24 Fév 2015, 16:21

Bonjour,

Cela fait bientôt 1 an que j'achète mon café chez le même torréfacteur, il s'agit d'un Guatemala torréfié assez clair, un goût fruité et chocolaté en bouche, avec une légère acidité très agréable.

Mais avec les 2 derniers paquets achetés, j'ai trouvé toutes mes tasses inbuvables, beaucoup trop amer. J'ai bien essayé de changer les réglage (grammage, température, eau etc etc) mais rien n'y fait, je me retrouve avec ce goût limite brûlé, qui est à l'opposé de ce dont j'avais l'habitude.

J'ai bien demandé à la vendeuse, qui m'a clairement dit qu'ils n'ont ni changé de grain ni changé de type de torréfaction, et que la café est bien torréfié régulièrement. J'ai donc pensé que ça pouvait venir de ma machine, mais non, car j'utilise aussi de temps en temps du café en grain de chez Delhaize (Nicaragua) qui lui n'a pas changé du tout et est toujours aussi bon.

Alors si le résultat de mes tasses de Nicaragua Delhaize est constant et toujours aussi bon, que pourrait affecter le résultat du Guatemala ? Est-ce je passe à côté de quelque chose d'évidant ? Ou est-ce simplement la vendeuse qui se trompe ?

D'avance merci Smile