Même réglages mais résultats différents en tasse

Bonsoir,

Parfois, quand j’enchaîne 2 cafés à la suite, il arrive que l'extraction du 2ème café soit complètement différent du premier.
1er café : 14.5g de grain, 30g en tasse en 30s.
2ème café : 14.5g de grain, 30g en tasse en 45s.
Bien sûr, aucun réglage ne change entre les 2 cafés.

Pourquoi un tel écart ?
J'ai une Aircraft AM-750.

La bienvenue sur le forum!

Avant même d'incriminer la technique ou la machine (qui n'est pas faite pour l'expresso, au passage, mais plutôt pour le ristretto), nous aimerions savoir ce que tu utilises comme broyeur et comme grains.

Ensuite, on peut se poser la question la technique: pas assez de mouture pour une Mokita, il faut blinder le panier et que ça coule très lentement.

Après, est-ce que c'est assez préchauffé? Enfin, pas sûr que ça change quoi que ce soit, mais autant baliser large.

Et enfin, à supposer que tu utilises un broyeur: le premier café est tiré avec les restes de mouture broyés la session d'avant qui traînent dans la chute (c'est plus sec, ça coule plus vite), alors que le second seulement utilise de la mouture fraîche. Possible?

J'ai un nouveau moulin depuis noel, une baratza sette 270, mais ça me faisait la même chose avec le moulin intégré avant, donc je ne pense pas que le moulin soit responsable.

Pour le grain, c'était un blend de Colombie d'un torréfacteur local, j'en sais pas plus, mais ça me l'a déjà fait avec d'autre café.

Je pense que c'est la technique ou la machine qui est en cause. Peut être il faut que flush plus avant de faire couler le 2nd café. Il y a peut être de la vapeur qui sort puis de l'eau liquide.