LELIT PL41 PLUS T avec PID première expérience "expresso"

je ferai un essai à 100° voir 102° en gardant les autres paramètres inchangés

N'oublie pas un paramètre important : si ça le goût te convient, alors même si c'est pas dans les standards de l'espresso ce n'est pas grave

oui le plus important c'est le gustatif, je note bien mes paramètres .
là je ne vais jouer que sur la T° donc si ça ne me plait pas je reviens à 98°.
Question plus je vais monter en T° plus le gout va tirer sur ?

Température élevée: amertume.

Bonsoir,

reçu mon Bob O Link commandé sur maxi…ee, torréfié le 24 Mars, petit essai il y'a 1/2 heure, sans changer le réglage du moulin, presque  50sec pour mes 35ml, un peu fort mais dieu que c'est bon ce café  je ne suis pas assez calé pour dénoter quoi que ce soir mais peut un petit gout de tabac ou foin, en tous cas j'aime ça.  

je paufine le moulin pour ce soir.

Lelitor tu penses quoi de ce Bob O Link ??

je l'aime bien ce Bob O Link, je le trouve rond un peu suave en bouche, en texture un peu "huileux" une créma persistante mais pas abondante, je n'ai pas une grande expérience des différents cafés (j'apprend tous les jours grâce à vous tous !!!)
il me semble que ce café n'a pas un caractère très affirmé ce qui n'est pas une tare il est équilibré et plutôt doux je n'ai pas eu le gout de tabac ou de foin que je trouverai peut être demain .

rien qu'a l'odeur il ne ressemble a aucun café que j'ai eu jusqu'a maintenant.

ce soir je sors le grand jeu pour ma petite femme , réglages du moulin au top, Temp surfing aux petits oignons, les tasses idéales avec un Bob O Link tout frais.

Si avec ça elle me dit "c'est trop fort" et ben je la revend, pas ma femme hein

Comme tu ne veux pas revendre ta femme, si c'est encore trop fort tu peux allongé le café avec un peu d'eau

essais ce midi a 98° au lieu de  95 ° d'hier  toujours avec le Bob O Link
18gr de mouture et tissage léger.
l'écoulement est bon en 25 s pour 20gr de boisson
c'est effectivement plus chaud ….. visuellement comme hier mais en effet plus d'amertume un peu trop à mon gout
réglage du PID À 95 ° flush et attente de 5mn pour stabiliser la T°
18gr 25 s et différence  : un peu plus de créma et persistante jusqu'en fin de tasse et moins d'amertume
à priori le meilleur rapport gout/visuel pour moi
je vais tenter différent tassage maintenant que j'ai joué avec la T° juste pour le fun et on ne sais jamais une bonne surprise peut arriver , même si je suis vraiment content du gout et du résultat final à 95°.
pour l'instant mes cafés préférés :
1 Bob O Link
2 izuba
3 moka sidamo
4 fuego
5 cosmai brave forte

en attente mélange italien et moka harar

Hello,

je pense que si tu as aimé le Moka Sidamo tu aimeras certainement aussi le Tarrazu

le shot de ce midi un peu long , j'ai eu une absence ….. 45gr
d'habitude je fais dans deux tasses séparées



baptème de la tasse KIMBO achetée avec ses 5 soeurs ce matin dans un vide grenier
162 gr assez épaisse, j'aime bien

J'en ai eu 6 aussi récemment avec une Santos 75 et je les adore

Ce matin après mon premier shot de Bob O Link j'ai terminé ce qu'il restait dans la trémie dans un filtre simple et comme je n'avais pas assez de grain à moudre j'ai commencé un Lucaffe déca …..
bref un blend de n'importe quoi maison….
Le Nimportnawak  
résultat dans un filtre 1 T à 95°
dans une seule tasse en 17 s

ça manque de corps mais en gout c'est pas mal des notes d'amaretto très doux, ma femme à bien appréciée moi aussi d'ailleurs, comme quoi .

17 secondes est vraiment trop peu. Il vaut mieux tendre vers les 30 secondes plutôt que vers les 20

je suis d'accord mais j'ai voulu avoir 40gr  de boisson la en 25 - 30 secondes il me fallait deux tasses

Là, je ne suis pas d'accord. Sur des shots 1T, certains cafés sont bien meilleurs avec des extractions courtes. Des extractions sur 25 secondes ou plus peuvent avoir tendance à sur-extraire.

Si c'est sur extrait c'est qu'il n'y a pas assez de mouture

1 ou 2 tasses la règle de base est 25 seconde pour donner 25ml par tasse. L'expérience de beaucoup (tu pourra retrouver des fils en parlant régulièrement) est qu'il vaut mieux être un peu au dessus des 25 secondes que un peu en dessous.

Avec la Lelit (mais ce n'était pas la version plus) je pouvai pousser jusqu'à 40 sec sans problème...

Ocebet a écrit:Si c'est sur extrait c'est qu'il n'y a pas assez de mouture

Plutôt l'inverse en fait.

Ocebet a écrit:1 ou 2 tasses la règle de base est 25 seconde pour donner 25ml par tasse.

Actuellement, on évite de mesurer un volume, trop imprécis. On exprime plutôt un ratio à partir de la masse.

Ocebet a écrit:L'expérience de beaucoup (tu pourra retrouver des fils en parlant régulièrement) est qu'il vaut mieux être un peu au dessus des 25 secondes que un peu en dessous.

Mon expérience est que sur le 1T, avec certains cafés, il vaut mieux être en dessous.

contredire pour contredire ne sert pas à grand chose, hein ;
Là, tu parles de ton expérience, avec le filtre 1T, sur certains cafés ....

Pour Lelitor, c'est avec un 2T, et son café, passé en 17s, manque un peu de corps (je le cite) - La conclusion logique, faite par Ocebet, est que c'est passé trop vite.
Après, on peut toujours trouver des exceptions, mais il est vrai que la règle de base, c'est 25s pour 25ml, et que la plupart des posts que j'ai lus préconisent 25s minimum. Et les articles ou vidéos de baristas (en compétition par exemple) sont aussi dans ces eaux là.
En ce qui me concerne, ça m'est arrivé d'être à 20 ou 22s et d'avoir un résultat satisfaisant, mais toujours moins bon qu'à 25 ou 30 s

Ca n'est pas contredire pour contredire. C'est juste apporter quelques précisions à des propos qui en l’occurrence ne sont pas forcement de bon conseil. Affirmer que 17s pour un shot 1T produit nécessairement un mauvais résultat n'est pas vrai.

Lelitor évoque le manque de corps, fréquent avec le 1T, mais il existe d'autres paramètres signes d'une extraction réussie : la balance acide/amer, la palette et l'expression arômatique, l'attaque, la longueur en bouche, la présence de fragrances indésirables, etc.

La oh sacro-sainte règle, du 25ml/25s est un cadre nécessaire, mais ça ne doit pas devenir un dogmatisme, a fortiori quand il s'agit du 1T.

25 ml en 25 secondes? Kesako? Ristretto, expresso, what else?

Bonjour à tous,
j'ai, moi aussi, une Lelit 41+pid et j'ai reçu, il y a quelques jours, un filtre micro sieve.

Pour le moment, je trouve qu'il y a une amélioration du goût, mais par contre, la couche de crema est très fine et pour ce qui est de la consistance, le café me parait moins épais, plus liquide qu'avec le filtre d'origine.

J'ai aussi l'impression que le micro sieve est plus capricieux, mais peut-être parce que j'y suis encore moins habitué qu'à l'autre.
Il me semble qu'il faut moudre plus fin et rallonger nettement la durée d'extraction.

En bref : je galère un peu et je suis preneur de tous les avis et conseils.

j'ai essayé deux fois sans le micro sieve et je préfère avec je trouve qu'on a plus de subtilités ou de nuances au niveau de gout.
je fais des extractions de 25 sec pour 22gr en moyenne 2-à 3 mm de créma maximum, j'ai commencé avec le micro sieve alors je continue pour le moment.
je referai des essais sans plus tard.
le top pour moi serait de gouter à l'aveugle sans savoir avec quel filtre le shot est fait, après le cerveau se laisse facilement manipulé par ce qu'on à lu avant .

Pour la crema le type de café joue beaucoup.

Ventillo si tu veux des conseils dit en plus : 1 tasse, 2 tasses, quel grammage, combien de ml, d'où vient ton café, a tu déjà joué avec le pid...

C'est le filtre 2 tasses avec 16 ou 17 grammes de mouture, je n'ai pas de balance de précision, mais le filtre est plein avant tassage. Je sors une tasse de 35ml à peu près.
J'ai essayé des mélanges italiens et du tarrazu torréfiés depuis une semaine environ, si j'en crois l'étiquette.
Le pid, je n'ai pas trop "joué" avec. Comme je trouvais que mes shots avaient tendance à être acide et comme j'avais lu qu'il y avait une différence de l'ordre de 10 degrés entre la température affichée et celle de l'eau au niveau de la douchette, je l'ai monté à 102.
Voilà.

avec ma petite expérience , depuis que je pèse la mouture j'ai plus de régularité (j'ai investi 5 € dans une balance de précision sur la baie)
102 ° ca me parait chaud, au dessus de 98° je trouve que c'est plutôt l'amertume qui ressort je suis plus entre 92 et 95°, 98° max
sur le 2T je suis plus à 18gr pour deux fois 20 22 gr de boissons dans deux tasses séparées.
après la finesse de mouture on a pas de repère pour comparer
je me suis renseigné pour le tarrazu :
café doux intensité 2/5 torréfaction médium
je tenterai de baisser le PID vers 94°