La PEPPINA (v2.0- 1966 ) est une pépite

News : j'ai testé, tout fonctionne.

Premier café : dégueulasse.

A noter que je n'ai que le filtre 1T, j'ai mis 8 g, visiblement insuffisant, mouture trop épaisse je crois et tassage artisanal pourrave, car résultat sous-extrait digne d'un troquet de quartier.

Mais au moins la machine marche, reste donc à trouver les bons paramètres !

Du coup, question : dans le filtre 1 T vous mettez quel dosage ? Faut moudre plus fin que sur une machine type mokita/lelit ?

je n'utilise que le filtre 2T avec un réglage identique à la lelit avec un tassage plus fort.

Ok merci bah je suis bon pour commander un filtre 2T.
Question, l'absence du bitonio peut elle provoquer ça ?
C'est pas lié au levier en lui même car il n'y a rien au bout de la vis pour fixer ce truc. Je me demande si c'est pas un bout de la tige à vapeur que je n'ai pas...

EDIT autre question : chez moi, le filtre 1T ne se clipse pas, il se contente d'être posé. Pareil pour toi ?

J'ai moulu plus fin et mieux tassé, la galette et le temps d'extraction sont bons mais comme je tasse artisanalement avec quelque chose qui n'est pas un tamper, beaucoup de channeling sur les bords et café sous-extrait, pas bon...

Toutefois je tiens le bon bout. Chouette machine !

le filtre 1T et mon 2T ne se clipsent pas

As tu des conseils utilisation à me donner ?

Ton tchitchou ne serait il pas un doigt de contact électrique ? Ça fait quelle taille ? Ça irait dans la prise automatique d'origine que je ne serais pas surpris. Il y a un bilame qui fait sauter la prise femelle d'origine pour arrêter la chauffe.

Ah oui c''est ça ! Merci Zeb.

je ne me sers pas vraiment de la peppina, d'ailleurs j'envisage de m'en séparer car elle prend la poussière sur son étagère.
Mes résultats les "plus réussis" étaient avec du grains plutôt torréfiés foncé un bon tassage et la même mouture que pour mes expressi avec la Lelit.
Dès que ça atteint l'ébullition, je stoppe avec l'interrupteur j'attend 30 secondes avant de lancer l'extraction, je pense d'ailleurs qu'il faut que je change des joints ( j'ai le kit complet en plus ).

Tu prepares la mouture en amont donc ?

oui je laisse la mouture dans le panier et je laisse le PF à chauffer sur le couvercle ou en place, le groupe chauffe très vite

Faudrait que je fasse ça, car je préparais tout une fois le groupe chaud et l'interrupteur éteint donc extraction trop froide...

tu peux faire chauffer la tasse sur le couvercle avec la vapeur qui s'échappe moi je met carrément de l'eau chaude d'une kettle dans la tasse que je vide au dernier moment.

Oui je chauffe au micro ondes pour ma part et ça marche plutot bien.

Du coup, voici ce qui s'est passé ce matin. J'ai passé un moka djimmah.

Technique habituelle de la lelit : remplissage, arasage, tassage, et zou, 15 ml en 25 secondes.

Goutte à goutte... Créma très fine, un peu pâlotte, le gout est pas mal mais un poil amer. Niveau température ça va.

La galette est boueuse avec un filet d'eau au dessus donc soit j'ai trop tassé, soit j'ai moulu trop fin, fichtre, mais on s'approche... Je commande par ailleurs un panier double dose chez Ceccarelli.

avec la peppina j'ai toujours une galette un peu boueuse

Ok

essai ce soir : j'ai moulu un peu plus fin, j'ai une créma noisette claire superficielle et un café qui coule trop vite (15/20 secondes), pas sirupeux, ratio 0,5/1 en grammage, donc bof... Pourtant je tasse et distribue bien.

Je me demande si c'est pas à la fois le café (mélange industriel italien Bazzara ouvert depuis deux semaines), le fait que c'est le filtre 1T, le tassage à la cuiller lelit... que puis-je faire ? En attendant le double tasse.

Il y a 7,5 g dans le panier.

photos de la galette après extraction, si ça peut aider au diagnostic, et je ferai une vidéo demain, mais pour moi ça surextrait vite, ça commence bien puis pouf....

Ma technique, j'arme le levier une fois, remonte à mi-course, je réarme, etc... jusqu'à ce que les premières gouttes apparaissent, et là question : je lache tout, je réarme et préinfuse avant de lacher (ce que je fais actuellement) ? J'accompagne le levier en poussant un peu pour augmenter la pression ou pas ?

Pas de souci de retour d'eau dans le réservoir, j'ai vérifié, tout marche nickel.

Les photos, donc :

Nouvel essai avec un blend italien local très frais.
Cette fois ci c'est bon : café corsé, 20 ml en 25 secondes (sans compter les quelques gouttes précédant la préinfusion), café bien noir et serré, belle crème noisette (sans tigrures), je pense que je peux encore améliorer ça mais pas de blonding. Meilleur que tiré à la lelit (qui fait plus de crème, enfin de mousse car pas encore bien dégazé, mais à l'amertume un peu déséquilibrée).

On progresse. C'est cool, mais je pense comme dit je sais plus où que cette machine s'en sort mieux dans les blends à robusta que dans les single origins.

Suite.

https://expresso.1fr1.net/t10657p105-shoote-ton-shot-iv-des-photos-de-vos-cafes-en-situation#186517

Ce matin avec mon fond de bazzara sans doute éventé : nul.
Puis avec mon mélange italien très frais : excellent.

La fraîcheur du café semble donc plus que fondamentale et ne pardonne rien sur cette machine (la lelit on peut tirer sur la corde).

Par contre, sur le 1T, extraction en goutte à goutte pour un simple ristretto.

J'aime cette machine. Fonctionnement intuitif.

J'ai reçu le tasseur de Francesco.
C'est le jour et la nuit. Cette machine est parfaite !

Les gars je récupère la mienne (V2 de 1972) ce soir, je ne manquerais pas de vous faire un petit reportage photo !

J'ai déjà acheté un pack de joints chez Francesco pour lui donner un petit coup de jeune.

Il me tarde de jouer avec je commençais sérieusement à me lasser de la ROK ^^.