Déca

En espérant ne pas passer pour un hérétique, il y a des amateurs de décas dans le coin ?

Je commence à avoir des résultats pas mals avec le couple infernal Sylvia / Rocky (y'a quelques temps j'étais presque prêt à tour bazarder pour prendre un Nespresso tellement les résultats étaient irréguliers et peu reproductibles). Maintenant que c'est régulier et plutôt bon, je commence à me lancer dans la recherche de "bons" cafés.

Par contre, je ne sais pas si je suis le seul, mais après le double shot du matin, vu que je ne peux pas rentrer chez moi pour le déjeuner, c'est déca forcé le soir pour pouvoir dormir. Et je ne vois aucun topic sur le sujet.

Ca voudrait dire que tous les décas se valent ? Ou bien qu'il n'y en a pas
de bons ?

En tout cas, chez les torréfacteurs où je suis allé, il y avait différents cafés et un seul type de déca...

Il y en a d'autres qui sont en quête de bons décas ? Vos avis ?

salut,
intéressante question : est-ce que tous se valent ?

quelques pistes :
http://atchimiebiologie.free.fr/cafe/cafe

mais je ne sais pas où trouver du naturel ou du déca à l'eau, ni quelles sont les qualités arômatiques.

j'en reste à 2 cafés par jour, le dernier à 14h, avec une recherche des arômes en priorité... j'ai fait une croix sur le café du soir

A+

Je prends un café au lait le matin au petit déjeuner, deux expressi dans la matinée, encore deux dans l'après-midi et encore 2 le soir après le diner.

Tout va bien. De temps en temps j'ai mon cerveau qui se bloq



Aucun café que je prends n'est décaféiné.

Quand on voit (aux dires de certains torréfacteurs et je les crois bien volontiers) que l'arabica n'est pas chargé en caféine et qu'en plus l'expresso coule si vite qu'il y a peu de caféine au final dans la tasse, au contraire du café filtre.

J'ai essayé à un moment de ne pas prendre de café le soir ou de le prendre à différentes heures de la soirée pour voir si cela avait un effet sur l'heure du dodo, mais rien, je prends donc mes expressi le soir.

Pas de déca pour moi donc.

pareil que le valet de pique, un expresso ne m'empèche pas de dormir, mais il y a un phénomène d'accoutumance à la caféine je crois aussi?

Ca a l'air sympa l'histoire du café naturellement décaféiné, mais c'est pas encore en prod. Un peu plus d'infos :

http://www.sur-la-toile.com/article-256-Du-cafe-decafeine-naturellement.html

Je ne trouve aucune info selon laquelle la décaféination fait perdre les arômes, peut-être que je n'ai pas eu de chance (il a l'air très sombre et les grains sont petits), j'essayerai chez un autre torréfacteur.

L'autre soir j'ai pris un double, j'ai pas dormi avant 4h . Peut-être en essayant du moka ça aurait moins d'effet, il parait que c'est peu caféiné (?)

Hier j'ai acheté du déca chez un autre torréfacteur, je le trouve bon. Il est probablement décaféiné à l'eau.

Avec des résultats corrects, c'est d'autant plus regrettable qu'il n'y ait pas autant de choix de décas (origines diverses, etc...). que de cafés non décas. A quand tous les cafés en version normale et en version déca chez nos torréfacteurs ? Ouais, je rêve là.

bonjour

j'ai reçu cela d'un site de vente de café en ligne allemand,
ça peut aider alors je poste

Lucaffe: natürlich entkoffeiniert (CO2)

Pellini: natürlich entkoffeiniert (CO2)

Kimbo: natürlich entkoffeiniert (CO2)

Bristot: natürlich entkoffeiniert (CO2)

Illy: natürlich entkoffeiniert (CO2)

Danesi: natürlich entkoffeiniert (CO2)

Ionia Caffe: natürlich entkoffeiniert (CO2)

Mocambo: natürlich entkoffeiniert (CO2)

Caffé Corsini: natürlich entkoffeiniert (Ethylacetat)

La Brasiliana: natürlich entkoffeiniert (Dichlormethan)

IZZO: natürlich entkoffeiniert (Dichlormethan)

Caffé del Faro: natürlich entkoffeiniert (Ethylacetat)

Nannini: natürlich entkoffeiniert (Schweizer Wasser Prozess)

New York Caffe: natürlich entkoffeiniert (Schweizer Wasser Prozess)

7gr: natürlich entkoffeiniert (Ethylacetat)

Costadoro: natürlich entkoffeiniert (Dichlormethan)

Hausbrandt: natürlich entkoffeiniert (CO2)

Dinzler: natürlich entkoffeiniert (CO2)

J’essaie encore et encore mais je n’arrive pas à trouver un bon déca et pourtant j’aimerais bien en boire le soir.

Dek de Cosmai
Celui de MOKXA est pas mal en ce moment

Grâce à toi Freewind33 je suis devenu un inconditionnel du Dek de Cosmai, j'en ai essayé pas mal avant, mais celui-ci c'est vraiment et de loin mon préféré, texture épaisse et velouté comme j'aime.
Quelques amis ont eu du mal à me croire lorsque que je leurs ai annoncé qu'ils avaient bu un DK.
De la même marque, leur Tanzanie PO est pas mal n'en plus.

enjoy !

Je suis complètement convaincu par le MOKXA qui est devenu ma référence pour le déca.

cool !

Novell Dekaff, et aqua deca malongo pour moi

Je fais remonter le sujet qui date un peu mais ....
Quelqu'un a-t-il déjà comparé les déca en fonction de la méthode d'extraction de la cafeine solvant/eau/CO2 ?
J'aimerai bien mais le site de MC ne précise pas forcement la méthode quand c'est "Sans solvant".

@Freewind33, moi aussi j'ai essayé et totalement validé le DK cosmaï, mon préféré de loin maintenant

top ;
outre le Dek de Cosmaï et le Mokxa, vous pouvez tester le Danesi déca, pas mal.

Merci pour ces tuyaux.
Tu trouves où le Danesi Deca ?

espressissimo (Allemagne)

Sur un site commercial allemand, je vois cette page avec, en bas, le type utilisé, pour leur café déca, par les entreprises de torréfaction. Je vois, pour le CO2, qu'ils disent décaféiné naturellement, je suis preneur de l'avis des experts.
Merci à vous.
https://www.espressissimo.de/blog/koffeinfreier-kaffee-die-entkoffeinierungsverfahren
Pardon de mettre ce lien commercial mais la cause peut le justifier peut-être ?

Tu avais déjà recopié une partie de cette page, plus haut:

https://expresso.1fr1.net/t1044-deca#312803

Ha oui, je suis distrait … ben pas de réponse ? C’est « pourri » la méthode CO2 côté santé ?

On dirait que c'est plutôt la panacée, donc merci à M. Kurt Zosel pour avoir travaillé sur le concept du "Supercritical fluid (SCF)".

Un article au pif:
https://www.chemistryviews.org/details/ezine/4393381/50th_Anniversary_Supercritical_Fluid_Extraction/

Merci ! notamment pour le texte.

Hello ! Je me suis intéressé à ce sujet également en torréfiant il y a 1 semaine un déca Mexicain (méthode suisse) de MC (le seul déca en café vert dont ils disposent).

Hé bien je suis très agréablement surpris, j'aurais du mal à faire le distinguo à l'aveugle entre ce dernier et des cafés "standards".
Très aromatique, légèrement acidulé il donne l'impression en fin de tasse de disparaitre aussi sec mais pourtant on garde le gout longtemps après.
Par contre l'extraction est moche, la créma est fine et pas du tout tigrée mais ça ne l'empêche pas d'être bon.

Je m'en suis fait un à 16h00 hier et j'ai quand même dormi comme un bébé alors qu'habituellement j'y suis assez sensible.

Du coup je vais réitérer l'expérience avec une autre origine dès que j'aurais finis ces 2 kg