C'est l'histoire d'une Oscar et d'un Mignon...

Bonjour tout le monde !

Ce topic fait suite à ma présentation où j'en ai exaspéré plus d'un
Je remercie ici encore une fois toutes les personnes qui ont pris le temps de me répondre, votre aide a été précieuse et si je poste ici aujourd'hui c'est grâce à vous  

Toujours est-il que je remise ma cafetière italienne et mon Hario Mill au placard et sur le plan de travail trône une Oscar (rouge, ça va plus vite) et un Eureka Mignon.
L'Eureka a été acheté neuf.
La Oscar a été acheté d'occasion a un des membres du forum, laur3ntl, bonhomme fort sympathique et qui se sépare à contre cœur de sa machine. Il a toujours du matériel à vendre dans la section des petites annonces, si vous êtes intéressé allez-y sans crainte Cette machine possède l'OPV et le casse-vide.

Maintenant, le matériel.
Le moulin est très beau, et même s'il a la réputation d'être compacte et léger il a quand même de belles dimensions et pèse son poids, impressionnant.
La machine... je n'aimais pas le look de la Oscar en photo, mais franchement en vrai elle ne choque pas tant que ça et je dois dire que le rouge est d'un très bel effet. Par contre elle aussi m'a surprise au niveau des dimensions (et du poids !). Malgré ces 2 ans elle est propre et si on ne regarde pas de trop près on pourrait la croire neuve.

Actuellement je "rode" le moulin (ainsi que moi-même) avec des grains de déca, et la machine est en train de chauffer ! La suite au prochain épisode donc.

Ah, voici donc la nouvelle Oscar 2, en finition brossée! Une machine à leviers deux-groupes, dirait-on, c'est ça? À droite, en rouge, c'est quoi?

Beau plan de travail.
Alors, comment sont les cafés ?

Hahaha, pas mal pas mal

Quant aux cafés, j'en ai fais deux ce matin (j'étais pas chez moi de la journée).

Je n'ai pas pris le premier en photo, mais le deuxième est identique en tout point, alors que j'ai régler le moulin sur une mouture plus fine. Le café s'extrait en 15sec, mais il est déjà très bon, j'ai hâte de faire une vraie créma
Le café est un "assemblage des comptoirs", des comptoirs Richard.





PS : Par contre c'est bizarre, mais j'ai j'ai tiré deux cafés :
- le premier avec la même finesse de mouture que ce matin : coule très rapidement et créma super fine et très claire
- le deuxième avec un cran en moins sur le Mignon et pourtant même résultat (vitesse et résultat en tasse)

Pourquoi cette différence ?
Sachant que ce matin la machine a chauffé 50min avant le premier café et ce soir 2h peut-être. Même si j'ai le casse-vide j'ai tout de même ouvert le robinet de vapeur pour faire s'écouler le peu d'eau restant.
Quoi ? Ça ne vous est jamais arrivé de tourner la molette de réglage du moulin dans le mauvais sens quand vous êtes fatigué ?

Ce matin 30 sec d'extraction, mais bizarrement le café était moins "subtil" et plus "brut".

Des nouvelles après plus d'une semaine d'utilisation.
Je suis vraiment content de mon achat et je ne regrette absolument pas. Et j'ai vite appris à apprécier la bouille de la Oscar, ça attire l’œil ce gros machin rouge dans la cuisine ^^

Le Mignon est un très bon moulin et qui trouve très facilement sa place sur un plan de travail, je suis content de ne pas avoir pris plus gros. Mis à part les 2 premier jour où j'en mettais vraiment de partout il n'est pas autant salissant comme on peut le voir dans une fameuse vidéo (qui au début m'avait d'ailleurs fait préférer le Vario au Mignon...).
Pour les débutants qui pourraient tomber sur ce post : oui il fait des "boulettes", des "grumeaux", mais comme il a déjà était dit c'est un faux problème. C'est juste que la mouture est si fine qu'elle forme un amas à cause de l'électricité statique, ce n'est rien de solide. Donc une fois tassé avec le tamper il n'y a plus aucun "problème".

Et c'est marrant, avant j'aimais les cafés "fort" car c'était les moins insipide. Mais maintenant, en sortant des cafés avec une bonne machine, je me rends compte que "l'assemblage des comptoirs" et les "grains de zinc" sont quand même ultra puissant, et même si je ne déteste pas je préfère quand même un peu plus de finesse. Il me reste 1/3 de grains de zinc à finir, après je passe sur un Malabar qui se différencie rien qu'à l'odeur : léger mais avec un certain caractère, j'ai hâte !

Après je ne pèse pas du tout ma mouture, j'y vais au feeling. A savoir une fois que j'ai trouvé un bon réglage du moulin pour avoir une extraction entre 25 et 30 sec je laisse comme ça, et je rempli le pf à ras et j'arase. Je suis donc certain de toujours mettre la même quantité, mais je ne sais pas du tout combien je mets. J'ai essayé de mesurer avec une balance de cuisine (précise au gramme près) mais ça ne fonctionne pas du tout. Quand je vois que certains joue sur la quantité de la mouture au demi-gramme près je me dis qu'il faudrait que j'investisse dans une balance plus précise, mais rajouter l'étape de la pesée à chaque fois, et surtout le matin, risque fort vite de me gaver ^^"

Sinon je m'essaye aux cappuccinos, et c'est pas glorieux... Je n'ai jamais eu quelque chose approchant de près ou de loin à la fameuse rosetta. Dans un pichet de 50cl (pour 2 cappu) le lait rend à moitié bien, mais hier soir j'ai tenté dans celui de 35cl (pour un seul cappu) et là c'est le drame, pratiquement aucune mousse, que du lait chaud.... j'ai pourtant regardé les vidéos dispos sur le forum et lu certaines astuces... Mais je ne désespère pas, j'y arriverai
Pis bon, c'est que le visuel qui est raté, je ne chauffe pas trop le lait donc c'est bon quand même hein  

Le raté d'hier

"Quand je vois que certains joue sur la quantité de la mouture au demi-gramme près je me dis qu'il faudrait que j'investisse dans une balance plus précise, mais rajouter l'étape de la pesée à chaque fois, et surtout le matin, risque fort vite de me gaver ^^".

Et dire que les bars en Italie ils n'ont pas de balance. . C'est sans doute pour ça que leurs cafés sont à tomber

Quand tu travailles tous les jours de l'année le même produit, c'est normal de ne pas avoir à peser

Je n'ai jamais utilisé le doseur comme il est utilisé dans les bars, c.à.d. plein. J'imagine que plein, le coup de gâchette est très précis question reproductibilité ?

Je pense aussi, quand on voit le coup de main des pros sur les vidéos ont se rend compte qu'ils connaissent les paramètres par cœur, ils sont au delà de la pesée (tout comme à force le thermomètre pour la chauffe du lait devient inutile).

Content de voir que ça progresse !

Encore des nouvelles ! Bon, tous les soirs en rentrant du taf je tente le cappu et ce soir j'ai eu le premier résultat qui s'approche de la sacré rosetta ! Pour les points c'est parce qu'il me restait un peu de lait donc j'ai tenté une décoration, c'est moche mais j'assume ^^



Sinon, une petite pause pub pour parler du programmateur que j'ai commandé et dont je suis bien content, le Elro TM80B, je pense que ça pourra en intéresser quelques uns.
C'est du programmateur digital, donc on reste dans du classique, mais sa force je trouve réside dans le fait qu'on peut le mettre en position "auto off". J'explique : lorsque l'on est sur une plage horaire de fonctionnement déterminée, on peut dire "arrête toi pour cette plage horaire mais respecte tout de même les suivantes". Donc le soir si je sais que je ne me refais plus de café après 18h je peux éteindre la machine, pas la peine de la laisser allumer jusqu'à 22h.

Ça ne m'empêche pas de toujours penser à faire un programmateur à base de arduino ou de raspberry pi, juste pour pouvoir allumer la machine à distance et me faire un café direct si je rentre à l'improviste ^^

Bien sympa cette update !

De retour avec des interrogations cette fois-ci. Même si j'ai compris les aspects basiques d'une extraction avec une machine à expresso, certaines subtilités m'échappent encore, et ce n'est pas faute de parcourir ce forum :

- Galette : La galette de marc produite adhère 1 fois sur 2 à la douchette. Elle est aussi beaucoup trop mouillée, limite boueuse parfois. J'ai vu que cela pouvait venir d'un remplissage trop important du filtre, je me contente pourtant de remplir le filtre et d'araser sommairement, c'est à dire que ce n'est pas rempli entièrement, c'est juste assez bien réparti. Je tasse relativement fort je pense, c'est dur de juger comme ça. Pas de channeling apparent.

- Blonding : Permettrait de connaître le moment idéal pour arrêter l'extraction. C'est bien, si on arrive à le déterminer ^^ Perso, même après avoir regardé des vidéos c'est toujours pas clair. Pourtant j'aimerai bien que ça le soit, car parfois mon café est bon, parfois il est beaucoup trop amère...