Retour d'expérience sur la ROK Espresso

Pour avoir un truc plus sirupeux avec 12 g, il faut juste viser plus court dans la tasse, c'est le fameux ratio dont il est souvent question dans nos pages

Qui utilise une balance lors de l'extraction avec sa Rok ? Et surtout quel modèle !

Je souhaite en acheter une mais je ne veux pas me tromper. Ma balance actuelle passe mais ne pèse rien car les pieds sont dans le vide.

D'avance merci

tu peux aussi tenter sans balance, panier raz avant tassage, tu n'auras plus qu'à jouer sur la finesse de mouture pour adapter

@elvice2000 et comment mesure tu le volume en tasse ? Mes essais à 12 gr pour 24 en tasse était plutôt intéressant mais plutôt aléatoire en prenant repère sur ma tasse.

J'utilise la balance timemore elle est pas mal je trouve

J'utilisais la même petite balance grise qu'on trouvait partout, pour peser les grains et pendant l'extraction. Mais après avoir pris des repères visuels je ne pèse plus pendant l'extraction. Je n'ai pas noté de différence.

@Dami1 je suis pas un coupeur de cheveux en 4 technologiste, je fais à l'oeil et au goût, et ça fonctionne très bien. De toute façon on met difficilement plus de 35 ml dans une tasse à expresso....

Merci  @ot974   @Oliv83  je vais creuser si effectivement c'est très utile lors de l'extraction ou si je peux m'en passer.

En attendant aujourd'hui le résultat est pas mal ( a mon niveau )  en visuel et surtout en bouche  

Pourrait-on avoir une vue horizontale, pour voir l'épaisseur de la crema ?

@CilMac  c'est pas dingue mais ça a le mérite d'être présent quand même

Oui
Pas facile d'être régulier et d'avoir une belle crema avec la Rok...

Perso je n'utilise plus que ma Bianca (et le V60 par ailleurs), tellement facile et résultats si bons, que j'ai la flemme d'alterner avec la Rok... Pas bien !

Je te communique pour info les paramètres avec lesquels j'avais eu la meilleure extraction et une belle crema, avec la Rok :

- grains : Zicaffè linea espresso, 16 grammes.
- préinfusion 10 sec.
- extraction 23 g de jus, en 23 sec.

Merci pour l'info  @CilMac  

D'ailleurs j'avais vu une liste des cafés qui étaient les plus utilisés ici pour la Rok mais je n'arrive pas à remettre la main dessus

Pour l'instant je ne bouge pas de mon Malabar moussonné mais j'essayerai bien autre chose.

Et encore, le Malabar, il est fort probable qu'il ne soit pas exploité comme il se doit.
Ce café doit être broyé BEAUCOUP plus finement que les autres, de sorte que l'extraction soit bien lente. Avec le Porlex, ça doit prendre des plombes. Mais qu'est-ce que c'est atypique, comme café!

@Pig je bois tes paroles

Saurais tu me conseiller mon prochain café pour cette machine ROK ? ( en mode débutant avec porlex )

Reprends du Malabar, et essaye d'affiner la mouture; cela devrait être délicieux.

Je me pose encore une question .... Je lis sur plusieurs discussions que le temps d'extraction pour un expresso doit être de 20 a 25 sec. Il est de même pour la Rok ?

Pour l'instant moi je me concentre plus sur le fait de ne pas avoir de goût à goût et le volume en tasse.

D'avance merci

Je pense, oui - cf ci dessus, 23 sec pour moi avec la Rok (et 27 sec avec ma Bianca).

Mais il y a des collègues qui l'utilisent beaucoup plus que moi, et qui sauront mieux te répondre sans doute ...

Depuis plusieurs semaines,la préparation de mon café ressemble a une vrai cérémonie qui ne fini pas toujours bien.

Ma compagne me regarde d'un air amusé mais s'inquiète quand même pour les jours ou nous allons recevoir du monde a la maison.
Avec mon ancienne Krups automatisée il n'y avait qu'un seul bouton et c'était partie.

Pensez vous qu'en complément de ma Rok je puisse trouver une machine qui me permette de continuer à me faire plaisir sur des expresso tout en ayant le plan b dosette ESE pour madame ?

Me... c'est le mot " dosette " qui vous a effrayé ?

A moins que ce soit "ESE" qui plonge tous le monde dans le silence

J ai une rok que j'utilise quand j'ai le temps (et l'envie) c'est vrai que c'est tout un bazar à chaque fois...

Quand j'ai pas forcément envie de m'embêter à faire chauffer l'eau et faire tout le reste du rituel pour sortir au final UN seul café à la fois, j'utilise ma silvia.
C'est bien plus rapide et plus simple pour enchaîner les expressos moins rapide qu'une nespresso mais aucune comparaison gustative possible.
Il y a pleins de vielles machines increvable d'occasion ‍�

C'est intéressant ton témoignage @Oliv83, je suis en plein apprentissage avec ma Stradivari (quand elle reviendra du SAV ) et je songe à remplacer un jour ma jura automatique que je pouvais utiliser pour les jours où j'ai pas mal de monde à la maison... Et je dois avouer que madame n'apprécierai pas qu'après avoir ajouté une LaPavoni sur le plan de travail, je remplace ma Jura EN3 par une machine imposante (et pour la taille et pour le budget). Je me dis que ça pourrait bien faire office de machine de secours quand je dois sortir plusieurs café à la suite et qu'il y a du monde...

Je te rassure c'est pareil chez moi
Mais elle a fini par si habituer est les gens qui passent chez nous trouvent que ça fait un belle objet de décoration du coup elle c'est faite à l'idée

@Oliv83 J'attend avec impatience le jour ou la porte de l'occasion s'ouvrira a moi pour effectivement trouver une machine " increvable " d'occasion.

Salut,

Il y a toujours l'option de faire une cafetière piston quand il y a du monde.

* C'est pratique / facile d'utilisation
* Tu peux varier les cafés
* C'est économique
* Quand tu n'invites pas, ça ne prend pas de place sur le plan de travail
* C'est relativement rapide à faire
* Ça plaît à une majorité de personnes (contrairement aux expressos qui sont trop forts pour certains).

C'est sûr, enchainer plusieurs extractions avec la Rok, avec des invités, tu ne le feras pas longtemps...

Cafetière à piston, ou autre méthode douce, oui, ça permet de préparer pour plusieurs personnes en une fois.

En méthode douce, perso je pratique le V60.
ça colle également avec tous les arguments développés par @Guillaume :-)

Et cela donne vraiment d'excellents résultats !

Après avoir dévoré toutes les pages de ce sujet, après 2 paquets de 250gr, après de multiples essais et réglages me voici enfin sur un résultat satisfaisant et assez constant.

Vu que j'ai beaucoup appris de vos expériences je me permets de vous proposer ici ma pratique qui donne dans mon cas et avec mon matériel le meilleur résultat

Bien sûr je suis ouvert à toutes critiques constructives.

J'utilise donc un moulin Porlex mini. Réglage cran zéro. Comme vous pouvez le voir je suis sur le cran zéro mais côté cran 1 ( sur chaque cran on peu bouger de quelques millimètres à droite et à gauche. Donc pour moi c'est cran zéro à la limite du cran 1. ( D'ailleurs un grand merci à celui qui a ouvert le topic pour savoir comment régler son moulin Porlex. Maintenant même après démontage je garde toujours le bon réglage )



Pendant que je passe mes 12gr de grains de café Malabar moussonné de chez LUGA dans le moulin je fais couler de l'eau brûlante dans la rok avec le porte filtre en place.

Pour égaliser et répartir ma mouture j'utilise un petit gadget fait maison. Ensuite je tasse assez fortement.





Mise en place du porte filtre, réservoir rempli d'eau bouillante à 1 cm du bord supérieur. Je remonte les bras et exerce une pression jusqu'à apercevoir les premières gouttes sous le porte filtre. A ce moment là j'attend 5 sec avant de relever les bras à nouveau et extraire mon breuvage. Environ dix sec après j'obtiens 25 gr de café en tasse
Pas de gros créma mais une texture plutôt épaisse et très doux en bouche.




Bref voilà comment ça se passe pour moi.

Encore une fois je suis ouvert aux critiques constructives ....... en attendant il faut que j'aille commander d'autres paquets de café

Bonne soirée