Mon ascaso steel uno pro avec PID

effectivement avec le filtre ascaso une tasse je met 9gr et pour le double 18 voir 19gr.
Mais on arrive tout de meme a sortir de bon cafe.
Essais avec 18grs sur le filtre double, mouture assé fine avec peu de tassage. Ca fonctionne franchement plutot bien et le resultat je le trouve tout de meme correct.
Qu'est ce qui te fait dire que le resultat est moyen?

lankou a écrit:J'ai très vite abandonné les filtres Ascaso pour des filtres la marzocco 7gr et 14 gr.

Qu'est ce que ca t'a changé? La quantitée de mouture dans le filtre uniquement?

Avec les filtres la marzocco l'extraction est nettement supérieure, (plus lente, la creme est plus foncée, moins d'acidité)  la galette sèche et compacte.



8.50 gr de cafe guatemala /filtre  la marzocco 7gr

Merci, ceci dit belle tasse

En plus du filtre LM, il faut aussi un nouveau tasseur (41mm), c'est bien ça?

Petite question en passant : est-ce que vous vous servez de la fonction vapeur? et si oui est-elle pratique?
Merci.

Pour l'instant je me suis concentré uniquement à essayer de faire un beau expresse, Noël approche et le piche pour faire des lacté arrive. Bientôt bientot

Est ce que tu te sers du PID?

Il ne me semble pas que l'on puisse se servir ou pas du PID. Le PID est un algorithme qui optimise la tenue d'une grandeur physique imposée. Cet algorithme est particulièrement utile pour des systèmes dont la grandeur physique à tenir fluctue ou varie avec le temps. Si la grandeur en question est stable et ne fluctue pas beaucoup, le PID ne sert pas à grand chose. Par contre si la grandeur n'est pas stable, comme dans le cas de la température pour une petite machine qui ne possède qu'une chaudière de 1.5 ou 2 L et en plus d'un HX qui prélève en permanence une partie de la chaleur de la chaudière, là le PID trouve toute son utilité et son efficacité. En plus en effet tu peux régler la température désirée. Mais ça, c'est un gadget par rapport à la fonction première du PID.

En fait le pid sur l'ascaso est quand meme utile, je m'explique.
L'ascaso est pourvu d'une chaudiere ou le temps de chauffe est d'un certain temps (a peu pres 20 a 45min pour une temp stable).
Pour l'utilisation que j'en fait:
2/3 voir 4 cafés le matin et deux le soir. Le week end c'est fête, la maison est souvent investie par la bande de pote et la famille. Faut que ca tourne et franchement ca tiens la route. (pour l'instant, en meme temps j'ai pas assé de recul pour te repondre concretement)

Mais pour ce qui est du pid le matin la machine n'a pas trop le temps de chauffer, du coup je l'augmente a 94/95° pour un cafe chaud sans plus (car la temperature de la chaudiere chute tres vite le fait qu'elle n'a pas préchauffer) et le soir je laisse prechauffer donc je tourne sur les alentours de 92° pour 9grs de caf sur le pf 1 tasse.

En gros je simplifie ce que dit Nuelan si j'ai bien compris

A part lankou, vous etes tous avec les filtres d'origines ?

pour ma part oui mais en meme temps ca fait trois semaine que j'aila machine

j'ai un vst 15g en commande . a voir !

niquel djmp tu me dira ce qu'il en est.
faudra qu'on se capte pour ce faire une degustation chez l'un et l'autre. Je vois sur ton profil que tu es la lelit et l'ascaso. Niveau comparaison peux tu m'en dire plus?

la lelit est top pour les extractions courtes,l'ascaso que je découvre me parait mieux sur les extractions en double expresso qui me conviens mieux.

du coup par manque de place je vais vendre ma lelit

pour le filtre vst le café serait plus acide ce qui me correspond mieux,mais pour le moment tous ça n'est que supposition

à voir !

au fait seb ou en sont tes shots ?

tu as réussi à dompter ta bête ? car avec la mienne je suis sur de bonnes bases,mais j’affine encore et j’attends mon filtre livré par le père noël.

Tu va prendre quel filtre Djmp ? Ton pid est réglé a combien ? Avez vous deja vérifié la temperature en sortie ? Et le réglage de l'opv ?

Mes shots sont très aléatoires en filtre 1t, la difficulté augmente serieusement (je viens de poster 3 tofs sur shoot mon shot mais plutot defi 7 grammse), par contre sur le double c'est carrement mieux. Bien plus cremeux, plus foncé. La reproductivitée des shots est clairement les mêmes a chaque fois (enfin prsque). Écoulement au bout de 9sec pour une tasse en 25sec.

Pour ma part je peut pas tester l'opv et ma temp est a 91°voir 90°

seb je tourne avec le 2 tasses,avec 14g pour Mme et 16g pour moi.
le 1 tasse ne m'intéresse pas peut-être une erreurs de ma part !

cylotera mon pid tourne vers 85,mais je change tous le temps car je cherche encore mon shot parfait.
filtre vst 15grammes.

85°c me parais lège en chaleur, mais pourquoi pas (a chacun ses envies).
Pour ma part je tourne sur 18g en double.
Tu te fais donc des doubles a chaques fois?

oui 50ml à chaque fois c'est le seul paramètre invariable.

Ok j'essai tout a l'heure apres manger et je te post une tof pour voir avec tes parametres, sauf la temp a 91°.
Peux tu faire de meme afin de comparer?

tiens en attendant je te poste une des miennes

Moi mon pid est a 96°c peut etre trop haut ? Sinon pour le filtre en dessous de 20gr ca devient compliquer. Je tourne aux alentours de 20-21gr. Seulement des doubles. La t° du pid chute de 10°c lors de l'extraction. Chez vous aussi ?

cylotera, oui chez moi aussi elle chute pas mal. Mais je trouve qu'"au dessus de 94°, j'ai un gout de mouture brulé et tres tres amer.
En dessous ca me correspond plus et avec 18g, tres peu tassé

djmp, belle tasse. je fini de manger ma pizz et je t'en fait une