Lelit Mara PL62 : nouvelle machine et comparaison.

hello, oui voilà :
121°
moulin à 3,7 (mais bon ça te dira rien)
filtre chargé à 20g
en 25'' j'ai pas pesé mais c'est entre le ristretto et l'espresso

J'ai toujours eu cette touche d'acidité avec ce Rio Negro, parfois plus parfois moins. Avec ces réglages, c'est là où je sens le mieux ces notes de chocolat.... là je l'ai fini ...

Et toi ?

Je n'ai fait que deux essais, avec des paramètres assez classiques : 40g en 25g. Je tire juste après le flush pour avoir une température assez haute. Acidité assez présente (trop ?) mais comme sur tous les cafés Mokxa que j'ai testé. J'aime bien mais je ne saurais pas identifier les notes, enfin il faut dire que je n'ai jamais réussi à identifier les notes de cacao dans un café, je manque encore d'expérience je suppose Et je trouve que l'acidité n'aide pas, ça masque pas mal le reste.

Pour trouver les arômes de cacao avec des cafés torréfiés clairs comme ceux de Mokxa faut quand même les chercher de manière ardue !!

... là en l'occurence ce sont eux qui m'ont trouvé

oui l'acidité je l'ai trouvé trop présente sur ce café, mais avec ces paramètres elle se révèle plus discrète correct pour moi ; et c'est la première fois que je sens clairement les notes de chocolat dans un café, je me demandais comment ça pouvait être possible...

en ce qui me concerne, je ne flush pas. Le PID est à 122 (en fait) et dès que la mouture est prête j'envoi...

Oui bien sûr, je flush car je n'ai pas de PID

Je n'ai pas de PID et si j'ai flushé au début, je ne le fais plus. La différence n'est pas flagrante!
Manhu

Un PID a 122° pour faire du café ?
Si c'est bien ça c'est pas un peu trop haut ?, ou le PID est peut étre mal étalonne.

Ça dépend aussi de l'emplacement de la sonde du PID.

Dans ce type de machines, la température de la chaudière est forcément élevée afin d'avoir une pression suffisante pour la vapeur. 122°C dans la chaudière correspond à une pression vapeur de environ 1.2 bars.

Bien sûr l'eau qui passe dans l'échangeur et arrive dans le groupe n'est pas à cette température bien qu'elle en dépende. Sur la Mara, lorsque la chaudière est à 122°C, l'eau dans le groupe (plus exactement le système eau/métal/mouture) est à environ 92°C.

j arrive enfin a obtenir du café a bonne température,j ai mis moins de grammage,,PID 122, mais je mets au moins deux heures de préchauffage.peut être la machine avait besoin d'être "rodée"....je suis ravie du résultat en tasse...impossible de rater un shoot.

Oui je sais que il faut une température plus haute, c'est juste que tous mes amis qui ont ce genre de machine sont a 110-115° sur leur PID, c'est pour cela que j'était un peu étonne.

Apres ça peut varier selon les marques, l'emplacement du PID, son étalonnage, voir aussi la marque du PID (les Lelit ont le meme PID partout) de toutes façons si le café est trop acide c'est que ça ne peux pas étre trop haut

catamini, ce qui m'étonne c'est que ton PID à 122 te fait un café à la bonne température après deux heures de chauffe.
Chez moi le PID affiche 122° en quelques minutes (je dirais environ 5 mn au pif) mais je laisse chauffer la machine au moins 30 mn.
En combien de temps ton PID affiche 122° ?
Est ce qu'au bout de 30 mn la tête du groupe est très chaude (pas possible de laisser la main dessus) ?
As tu essayé après 30 mn de chauffe avec tes derniers paramètres ?

Aujourd'hui j'ai essayé un café acheté au magasin bio qui a du être torréfié en 1985... ben il est sortit pas si mal, bien buvable, une belle crema un bon équilibre avec une légère amertume ; côté saveurs c'était pas folichon mais ça passait bien.
J'ai voulu comparer avec un café Nespresso (j'ai gardé la machine pour les cafés "pressés" lorsque j'ai un invité à l'improviste) ...
bon... là j'ai clairement sentit la différence...
sur l'aspect le ness est bien réussit, belle couleur une belle couche de mousse / créma ... mais en bouche... très liquide, goût de brulé prédominant... de l'eau brûlée ... j'essaierai avec une autre capsule pour comparer

j ai meme mis le PID A 121,et tout chauffe bien,cafe chaud,tout est ok maintenant.peut être la machine avait elle besoin des roder,peut être un peu d air dans la chaudière,;;;tout va bien maintenant et les cafés sont délicieux(avec de bons grains bien sur....)

Pour la quantité de mouse ce n'est franchement pas un bon indicateur !

J'ai du cafe de Cuba de 500gr dans un simple paquet en alu, sans meme une valve, le truc vendu en local a 3$ le paquet (bon la qualité est au Top par contre puisque ça viens des iles Cayos !) et bien il fait une crema de dingue de dingue, le café a 8 mois, il n'est pas fait pour étre conserve mais pour étre utilisée de suite dans les Hôtels 5*...

Absolument pareil pour un café de Rep Dominicaine, meme emballage minimaliste, et meme crema super abondante, le café avait 14mois oublie dans mes bagages, les grains n'avaient pratiquement plus d'odeur une bonne partie s'est évaporée  

j'ai une PL62S depuis quelques jours.
je commence à la connaître un peu. Et je n'ai pas résisté : j'ai regardé à l'intérieur !
une chose me surprend: je ne vois pas de pressostat, mais il y a une sonde de température qui n'était pas sur les anciens modèles (photos sur 1st-line.com) et qui semble la même que sur la PL62T à PID... en plus je n'entend pas de clic de commutation lorsque la machine chauffe. Donc j'en déduis qu'il pourrait y avoir une régulation de température par thermostat électronique simple.
Des avis ?

Les nouvelles Lelit Mara sont toutes montées avec un PID. Toutefois, seul celui de la PL62T est réglable manuellement.

Merci de l'info. Cela rend cette machine encore plus intéressante au niveau du rapport qualité/prix.

@elkaf : Comment vous réglez la temperature, et comment vous faites pour savoir ou ça en est en direct ?

je n'ai pas de réglage sur cette machine. je vérifie que le mano indique  1.1 à 1.2 et que le voyant de chauffe est éteint avant l'extraction.
sur un autre forum j'ai lu que le réglage PID est peu utile sur ces machines à échangeur, et en effet jusqu'à présent je réussis tous mes espressi, après un temps de réglage du moulin.

J'ai aussi une PL62S.
Le réglage de température se fait sur le contrôleur gicar en bas.
Il faut démonter la tôle dévisser le contrôleur de niveau d'eau et couper le pont vert au niveau de la connectique de la sonde de température pour avoir une consigne à 123°C.

La PL62 à le pressostat
La PL62T le PID.
J'ai fait la modif sur ma 62S pour avoir un set à 123°C.
Sinon super machine les extractions ratés se font rare, ça me change de ma la pavoni et de ma mokita qui sont assez exigentes pour avoir un bon jus.

Sur le 1T je mets 9,5gr en dessous le tassage est délicat, je suis encore en phase de test mais j'envisage de changer la douchette et les filtres 1 et 2T par des IMS précision.
Concernant la douchette il vaut mieux une nanotech ou une ims sur le groupe e61?

La nanotech est fabrique par IMS

Apres oui ça apporte un gain et donc ça vaut le coup, pareil pour les filtre 1T il y a le "the Single" qui est vraiment super en 12gr, ainsi que le Competition en 20gr toujours chez IMS, avec ça tu est au top !

sans rire, tous ces délires hautement mercantiles, c'est tout de même du foutage de gueule pour geek acheteur compulsif...
J'ai eu des filtres IMS notamment le Competition, ça fait moins d'écart que si tu vas pisser après avoir moulu et avant de tirer ton shot ou non...

Oui enfin rien que techniquement le filtre Competition permet de ne plus avoir de gains de café dans sa tasse au fond, il permet aussi une meilleure extraction tout cela grace a sa fine membrane, ainsi que une plus grande dose, sachant que il a des models pour 20gr voir 22gr (le mien).

Quant la douchette, elle permet aussi que moins de café ne la traverse en retour "back", donc une machine plus propre, moins besoin de la démonter et nettoyer, elle permet aussi une meilleure dispersion de l'eau donc bien souvent une galette plus propre qui ne colle pas !

Ce sont des objets inusables tres utiles dans la vie de tous les jours, raquer 800€ ou plus, et pinailler pour 15€ le filtre 1T et 20€ le 2T, et 25€ pour le Nanoquartz faut quand meme le vouloir...

Voilà c'est surtout le grain de café qui colle sur la douchette qui me gène et de part mon travail je peux avoir ces pièces pour pas cher donc pourquoi s'en priver.

C'est marrant parce qu'en voulant te justifier @bestman tu corrobore exactement ce que dit @brezeme

Pas mal d'âneries à corriger par ici.

D'abord, comme tout solide qui va subir le passage de l'eau sous pression, les paniers vont s'user. J'étais tombé sur ça il y a quelques semaines, où un type conserve un panier de référence qu'il sort une fois par mois: si les jus tirés entre le panier courant et la référence sont différents, c'est que le panier est usé.

Ensuite, les paniers IMS n'empêchent pas la migration de mouture vers la tasse, ils garantissent juste une homogénéité des trous, un peu comme chez VST. À la limite, la Micro Passoire pourrait apporter cet "avantage", mais nous savons tous où finissent ce panier à la con (le plus souvent au fond d'un tiroir, pour ceux qui débarquent).

Enfin, espérer une meilleure diffusion grâce à la douchette en question, ça implique d'en avoir une misérable d'origine. Vous en verrez plus lorsque mes essais seront plus avancés.