Grille d'évaluation pour la dégustation
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Grille d'évaluation pour la dégustation
Bonjour,
Je cherche une grille pour évaluer les différents cafés que je goûte, avez-vous ça sous le coude ?
ça me permettrai en un clin d'oeil de voir les notes que j'ai mises, les aromes, la qualité du grain, etc... et d'autres critères que je ne connais pas.
j'ai cherché en vain sur le net.
Merci
Je cherche une grille pour évaluer les différents cafés que je goûte, avez-vous ça sous le coude ?
ça me permettrai en un clin d'oeil de voir les notes que j'ai mises, les aromes, la qualité du grain, etc... et d'autres critères que je ne connais pas.
j'ai cherché en vain sur le net.
Merci
xeod- Date d'inscription : 20/06/2013
Machine à café : Dripper Hario V60, Bialetti (moka)
Broyeur : Hario manuel
Nombre de messages : 80
Localisation : Maine et Loire
Re: Grille d'évaluation pour la dégustation
Regarde du coté des formulaires de cupping.
Tu fais une recherche avec "cupping form" et tu sélectionnes la 2nd images. Tu as un tableau en anglais sur les critères de notation :
+ torréfaction
+ fragrance et arômes (à sec, avec l'eau) : quels parfums
+ saveur (pour flavor)
+ longueur en bouche
+ acidité
+ corps
+ équilibre général
Tu fais une recherche avec "cupping form" et tu sélectionnes la 2nd images. Tu as un tableau en anglais sur les critères de notation :
+ torréfaction
+ fragrance et arômes (à sec, avec l'eau) : quels parfums
+ saveur (pour flavor)
+ longueur en bouche
+ acidité
+ corps
+ équilibre général
H@R- Date d'inscription : 31/07/2009
Age : 53
Machine à café : LM LM Black, Brasilia Lady Pimped, Silvia v1 et un puzzle
Broyeur : EK43s, Comandante C40
Nombre de messages : 3565
Localisation : Lyon
Re: Grille d'évaluation pour la dégustation
Merci effectivement je n'avais pas le terme anglais qui aide beaucoup je l'ai trouvé en fichier excel ici : https://www.coffeestrategies.com/coffee-cupping-form/
xeod- Date d'inscription : 20/06/2013
Machine à café : Dripper Hario V60, Bialetti (moka)
Broyeur : Hario manuel
Nombre de messages : 80
Localisation : Maine et Loire
Re: Grille d'évaluation pour la dégustation
Merci Xeod, très complet et bien utile !
jeensu- Date d'inscription : 08/03/2015
Machine à café : Rancilio Nancy
Broyeur : Brasilia
Nombre de messages : 42
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