Même mouture pour filtres 1T et 2T?

ceramix a écrit:salut,
simple : le 2 tasses a plus de trous que le une tasse , la pompe débite deux fois plus (d'ou l'utilité d'une OPV pour réguler la pression);
a+

Bonjour,

Je viens d'acquérir une Rocket Giotto d'occasion et je galère à régler la bascule entre 1 tasse et 2 tasses en gardant le même volume en tasse, même temps d'extraction. Est-ce normal de devoir régler le moulin pour switcher entre 1 et 2 tasses ?

En fait, j'ai un doute sur mes filtres : entre le 1 tasse et le 2 tasses il n'y a quasiment pas de différences. Il y a quasiment la même quantité de trou, et ils sont de la même taille.

Bonjour titou-fr,

sinon oui c'est normal des perdre tes réglages en passant du 1T au 2T.

Bonjour Gérard,

Je débute avec les machines manuelles, et du coup, je me pose bcp de questions.

Autrement dit, il faut régler le moulin à chaque changement ?
Si c'est le cas, c'est fastidieux :-(

On va peut-être éviter ces changements :

Avec le 2T tu mets combien de g dans le filtre et tu obtiens combien de g de café liquide en tout.

Ça méritait un nouveau sujet, voilà chose faite.

Avec mes paniers d'origine, aucune intervention sur le broyeur pour passer d'un à l'autre. Reste à voir ce que tu as comme paniers: ceux d'origine, des VST, la Micro-Passoire?



PS: la bienvenue sur le forum!

Tu as de la chance Pig. Moi çà n'a jamais marché. Mais je crois que je suis un peu fâché avec les 1T.

N'oublie pas que:
1) j'utilise rarement le deux-tasses; uniquement pour sortir une armée de cappu's ou autres latte's, en fait
2) ma mouture est souvent ajustée pour caser onze grammes dans le panier une-tasse; çç laisse de la marge pour ajuster la quantité dans l'autre panier
3) mon broyeur est un gros conique

J'aurais tendance à dire de régler la meilleure mouture pour le 1T, après on passe au 2T en jouant au besoin sur la quantité.
Ceci s'entend avec le 1T LM, mais de toute façon on doit jouer du moulin selon l'origine des cafés.

Je fais le contraire, je règle le moulin sur le 2 tasses et mets 1gr de plus que la moitié sur le 1 tasse. Mais sinon c'est le même principe, je ne touche pas au moulin pour passer d'un filtre à l'autre, je joue sur la quantité.

Finalement il faut être un peu filou pour faire du bon café.

Je préfère ce type de réponse

Autrement, mon filtre 1T n'est pas d'origine, le mien est bien plus grand, pour le 2T je ne sais pas il faudrait que je compare côte à côte.

Grosso modo :
1T : 12g de café pour 3cl en tasse (25s d'extraction)
2T : 20g de café pour 2,5cl en tasse (25s d'extraction)

En fait, j'ai l'impression que mes filtres 1T et 2T sont dépareillés.

Mets une photo du 1T

Je suppose que tu veux dire 20g pour 2x25ml avec le 2T ?

Alors je te donne ma routine : 18g dans le 2T et je fais couler la totalité 45g dans une seule tasse (verona de 75ml).

Effectivement, je parle bien de 2x25 ml.
J'ai mis 2 photos avec un angle différent.

Pour moi ce serait plutôt un 2T de faible grammage. Style 12g par exemple.

C'est pas impossible, 14g peuvent y rentrer. Lors d'un unboxing de la même machine, j'ai observé le filtre 1T d'origine est clairement plus petit que le mien.

Quand je demande sur maxicoffee la référence filtre 1T pour ma cafetière et m'a indiqué un filtre VST Haute Précision 7g 58mm.
Mais je me demande si 7g n'est pas court... L'ancien propriétaire m'indique qu'il utilisait une dose de 12g pour le 1T mais modifiait la mouture pour le 2T, et c'est qqc je souhaite éviter.

Est-ce que l'achat de ce filtre pourrait m'aider ?

Salut,

Au niveau volume il ne me paraît pas plus petit que le filtre de la silvia
Après, le "dessin" du poinçonnage des trous n'est pas le même

Je pense que pour passer du 1T au 2T, on peut effectivement jouer sur la dose de mouture, en gardant la même finesse et en coupant le shot à l'instant où le ratio d'extraction est le même.

Le but du jeu est alors de trouver la dose qui permet de faire cela en un temps d'extraction identique.

On peut aussi faire l' "inverse" : couper le shot à un temps d'extraction fixe et jouer sur la dose pour que le résultat ait un ratio d'extraction identique.

Cela revient à imposer une contrainte en jouant sur un paramètre, tous les autres étant identiques.

@titou-fr
Si tu veux de bons résultats avec un filtre 1T et ta Rocket c'est celui ci que tu dois acheter, le 1T Marzocco et tu te bricoles un tamper de diamètre 41mm en bois ou ce que tu trouves en cylindre qui fera l'affaire, pour tasser la mouture uniquement dans le centre du panier.
Celui que tu montres en photo livré avec la machine je l'ai et je n'ai jamais rien sorti de très bien.

Merci pour vos retours, j'y vois un peu plus clair.

@roluspress
Je pense que je vais acheter un nouveau filtre. Est-ce qu'il y a une différence entre 1T Marzocco et le VST ? Car la différence de prix est énorme, il y a un ratio de +5 !!!

Je n'ai pas vu de 1T VST mais le Marzocco est bien suffisant en 1T, les 2T VST jamais essayé mais pour moi je trouve un peu chers pour des filtres, il doit y avoir des posts sur le sujet ou demander à ceux qui connaissent.

Je pense que tout possesseurs de rocket achètent les filtres 1t boir leme 2t de la marzocco. Ils sont effectivement bien mieux que ceux d'origine. Pour ma part je met 11gr environ dans le 1t lamarzocco et je tasse avec mon tamper rocket.
Mais j'ai également rencontré cette problématique de devoir jouer sur le moulin en fonction si j'ai un 1t ou 2t . En laissant le même réglage je suis obligé de doubler le temps d'extraction quasiment pour avoir environ 50ml.
Sinon j'ai acheté également un filtre micro sieve après avoir fait don d'un organe il est bien mais un peu cher comparé aux résultats d'un 2t lamarzocco

Nico084 a écrit:En laissant le même réglage je suis obligé de doubler le temps d'extraction quasiment pour avoir environ 50ml.

pas vraiment. tu n'es pas obligé.
il faut juste diminuer la dose dans le 2T jusqu'à ce que le temps d'extraction repasse à celui du 1T (pour un ratio "poids sorti des becs" sur "poids de mouture" qui soit égal pour le 2T à celui que tu as pour le 1T).