Fiche produit : El Comandante C40 Nitro Blade

C'est ce que je viens de faire , problème résolu avec le SAV.

@carvel, En même temps vous auriez pu leur demander la traduction du mode d'emploi du moulin en langue de Molière (ce qui est légalement obligatoire). J'en ai fait la demande trois fois au téléphone à mon revendeur (un gros revendeur installé dans la région de Bordeaux, vous voyez ?) et je n'ai rien vu venir, même pas un petit message pour me dire que je suis un peu chipoteur. Pas sûr que je leur commande du café à ceux-là !

Ben après la traduction je m'en fou un peu Un moulin manuel est relativement simple, si il y a du jeu (ou l'axe n'est pas droit) lorsque tu tourne le moulin, l'espace entre le meule inférieur et supérieur change. Ce que j'ai montré dans ma vidéo.

Oui je suis un peu chipoteur, mais j'aime surtout les rapports de confiance entre revendeur et client.
Vous avez eu mille fois raison Carvel de faire changer ce moulin mal réglé a sa fabrication.

Bonjour à tous
Pourriez-vous me dire si le comandante peut être utiliser pour produire aussi bien une mouture pour piston qu'une mouture pour filtre ?

Merci d'avance

Oui il est axé slow. Donc ça ne devrait pas poser de soucis. Maintenant il faut voir du c'est facile a re-regler au besoin...

oui en effet !
Quels réglages me conseilleriez-vous pour du filtre et du piston ?

En outre est il physique ? Ma compagne a parfois des douleurs dans les mains et je n'aimerai pas qu'elle ne puisse l'utiliser.

Je ne peux pas conseiller de réglages parce qu'ils diffèrent en fonction du café.
Normalement avec les roulements c'est moins pénible que sur un porlex ou mini.
Maintenant je ne peut pas dire réellement...

Le réglage se fait par cran et relativement facile à tourner, pour du filtre je dirais entre 20 et 30 crans selon quantifiés du cafés, et pour piston entre 30 et 35 pour la méthode traditionnelle, 25 à 30 méthode cupping. Le réglage reste différent entre chaque moulin même s'il s'agit du même model.

Rassurez-vous lensflare, avec cet El Comandante ce n'est vraiment pas fatigant de broyer du café.

Je profite de ce message pour dire tout le bien que je pense de ce moulin. Voilà maintenant presque une année que je l'utilise chaque jour sans fatigue et sans lassitude. L'El Comandante fonctionne à merveille dans les mains. Le réglage est très facile, la mouture choisie est bien régulière et le café ne "chauffe" pas comme dans un moulin électrique.

Viva El Comandante !

Merci à tous, je vais donc investir.

Bonsoir vous me donner tous envie avec ce El comandante, Ça fait 2ans que j’ai un Mignon j’en suis content même s’il fait du bruit es ce que le El comandante est aussi bon que le mignon ( déjà oui pour le bruit ) pour la qualité de la mouture ? Pour améliorer mes café

Merci

Franck, je ne connais pas le moulin Mignon, mais si vous broyez peu de café (disons pas plus de 50-70 gr par jour) et si vous ne changer pas non plus trop souvent de mouture (par exemple, passer d'une mouture pour café filtre à une mouture expresso chaque jour) cet El comandante est un formidable moulin. On l'a bien en main, ce n'est vraiment pas fatigant de moudre, les moutures sont très régulières, il ne chauffe pas les grains et en plus il se permet d'être très beau. Franchement j'en suis très très content.

Ah j'oublie ! Le beau bruit du café moulu par sa propre main.

Quel est le problème avec le changement de mouture ? Au contraire j'aurais dit que le réglage par cran est ce qu'il y a de plus facile pour ça.

@mokacoffee
Non,non, pas de problème, mais juste qu'il n'y a pas de repères aux crans et que cela oblige de bien compter chaque fois le nombre de crans et, lorsqu'on passe d'une mouture de café filtre à une mouture à expresso, cela fait beaucoup de crans ! Il ne faut pas se tromper et surtout ne pas oublier combien on en a fait dans un sens ou dans l'autre.

Exact. Pour l'espresso ce n'est pas trop long / dur pour broyer 20g ?
J'avais eu l'occasion de tester avec des grains "durs" (petits grains torréfiés très clair) et c'était impossible. Mais pour un café plus habituel je me demande (sur la vidéo Maxicoffee ça lui prend un bon moment quand même ).

@mokacoffee
Avec ma merveilleuse machine Bacchi expresso j'utilise 17-18 gr de café (pour 2 cafés) et en moins 1 minute et sans fatigue, c'est moulu !

Pour mon expérience,
Dur ? Ca dépend de la torréfaction. Les torref claires demandes un peu plus d'effort
Long ? Je mets entre 40 et 60s pour moudre 20g en mouture filtre
C'est beaucoup plus rapide qu'avec le Hario

Je l'utilise tous les jours pour le filtre du matin ainsi qu'en déplacement (filtre et/ou expresso)

Bonsoir pour répondre à « «Pier Paolo » je fais 4 café en moyenne par jour voir 6 Max mais comme je suis un amoureux des cafés d’Ethiopie donc j'aime Bien de temps en temps changer de référence mais toujours d’Ethiopie donc normalement pas besoin de reregler le moulin

J'ai reçu le mien cet aprème.
Je ne vais pas ouvrir un sujet, celui de 2carrés est pas mal et bien détaillé.

En tout cas, superbe moulin. Bien fini, costaud et vraiment très rapide (comparé à mon Hario Slim).

Bienvenue au club des C40-istes heureux, Fabio.

Question qui n'a rien à voir: pourquoi les signatures et petites formules ont-elles disparu de tes messages?

Rien de spécial. Plus envie, c'est tout.

Le moulin arrive demain !
Questions :
Carvel a écrit : "pour du filtre je dirais entre 20 et 30 crans selon quantifiés du cafés, et pour piston entre 30 et 35 pour la méthode traditionnelle..."
Hors il y a 14 crans d'après l'image posté par 2carrés.
Vous pourriez m'éclairer ?

Je vais le tester avec un café colombien de la région du Cauca en filtre v60. Si vous avez des conseils je suis preneur !

Je lis qu'en modifiant un seul cran le goût et l'apparence d'un même café peut changer. Pouvez m'en dire un peu plus de l'incidence d'une mouture sur le plan gustatif ?

Merci d'avance

Bonjour à tous
Je viens de le recevoir . En effet c’est un très belle objet et bien conçu ! Je viens de comprendre le manque de simplicité pour se repérer dans le réglage.
Pour comprendre j’ai vissé la molette au maximum -1 (le cran avant que la manivelle ne puisse plus tourner sans frottement ) puis ai compter le nombre de crans avant que le mécanisme ne se démonte. Il faudra 98 crans soit 8 tours de molette . Ce qui donne à ce moulin un large choix de mouture. Je comprends mieux maintenant l’intervention de Carvel et ses 20-30 crans

Comme je l’ai expliqué dans un autre post je suis néophyte et ne saurais reconnaître une bonne mouture pour un café filtre (v60 à la maison ). Je vais donc me permettre de reposer la question de mon précédent message afin de faire des testes mais surtout de comprendre :
Qu’elle est l'incidence d'une mouture plus ou moins fine sur le plan gustatif ?

Merci d’avance !

La finesse augmente les surfaces de contact et facilite ainsi le travail de l'eau pour emporter avec elle les arômes. Les plus "dociles" à se laisser emporter sont les acides. Aussi, sur une mouture plus grosse il sera plus difficile d'avoir les arômes autres que l'acidité.

Premier test avec 14g / 200 ml en v60 .
Très Très facile à moudre mais un peu contraignant pour tenir le moulin ( ma compagne a de l’arthrose ).
J’ai calé le moulin sur le 25 eme cran (en partant de la mouture la plus fine). La mouture était grossière (j’aurais du la prendre en photo).
Le café était bon mais un léger manque de présence en bouche (de corps). Je testerai avec une mouture plus fine (20eme cran).

Merci jean pour cette explication
Est ce que c’est l’acidité ou les arômes qui viennent de l’huile ?
Je vais tenter une mouture plus fine pour aller chercher les arômes . Cependant j’imagine que l’acidité suivra.
Y a-t-il une technique qui permettrait de retenir l’acidité afin de favoriser les arômes ?
Si je comprends bien un piston sera plus acide puisque la mouture doit être plus grossière ?

Merci