guide des machines à levier pour debutants et ignorants

Bonjour à vous,

j'aimerai savoir si quelqu'un a vu un petit guide de présentation pour les machines à levier.
C'est à dire une présentation en quelques lignes des avantages et inconvénients, des difficultés à surmonter, des limites des machines à levier. Un truc , genre machine à levier pour les nuls (comme moi). Un truc simple et compréhensible pour les débutants

PS: j'ai bien envie de jeter ma lelit et je reve devant les machines à levier (genre La Pavoni ) comme un enfant devant un train électrique dans une vitrine. J'aurai pas du regarder les videos d'extraction

ah ben voilà une bonne idée, j'étais en train de te répondre sur l'autre fil! un guide des petites leviers le mieux c'est d'aller faire un tour sur le site de francesco ceccarelli, si tu lis l'anglais ou l'italien tu auras le plus grand panorama possible, après il existe tellement de topics qui parlent de l'une, de l'autre...mais ça pourrait te plaire, une approche totalement différente, et la l'opv c'est toi, la température elle est réglée et ça roule tout seul, une fois la routine trouvée...c'est ton budget qui sera la clef pour ton choix, de la rok à la londinium...

Ok merci,
je vais jeter un oeil larmoyant sur son site, et si je dois en parler au pere noel, est ce qu'une machine d'occasion peut aussi convenir à un débutant (impossible pour moi de savoir si c'est une bonne occase ou pas )
Avant d'en arriver là, je vais faire un tour sur ce site
Merci

oh , c'est beau mais c'est vaste !!!! Je sais pas par ou commencer
je vais prendre le temps de lire et ensuite j'aurai surement quelques questions
merci

La La pavoni est la première sur laquelle on tombe lorsque l'on recherche un petit levier. Mais ce n'est de loin pas la plus accessible, pas facile de sortir de bonnes tasses...

@zeb Mais il faudraut que je me penche vers quoi ? de plus accessible

Si ma mémoire est encore bonne, La Peppina serait un bon choix.
Je n'en dis pas plus, car je ne la possède pas.

Je vais jeter un oeil sur la peppina ( c est la premiere fois que j entends ce nom )
Mais c est bizarre, je la trouve pas sur le site de francesco ceccarelli.
Une la pavoni, c est vraiment si dur que ça à maitriser ?


Le peppina, c est unmodele de la marque fe-ar

Je l'ai déjà dit dans un autre sujet.

La Peppina est vraiment pas mal quant au rendu en tasse et à la facilité d'utilisation mais dans + ou - le même budget, je trouve la Caravel mieux construite (matériaux et facilité de démontage - remontage encore plus grande). Simple avis perso bien sûr.

Fabio - radote

Et par rapport à une mini gaggia (que tu as aussi je vois), ça donne quoi.
C'est un peu les trois modèles à levier qui pourraient m’intéresser : la peppina, caravel, mini gaggia ... et aussi Arin en fait

la peppina le hic c'est le groupe en alu, sinon les avis sont assez unanime sur la qualité du café

Oui, d'accord avec toi elvice. Rien à redire sur la tasse fournie par la Peppina. Il y a cette cuve émaillée qui (me) pose problème et puis ce porte-filtre un peu léger qui me donne l'impression qu'il va céder en le serrant.

Quant à ma Mini Gaggia, c'est du costaud aussi. Mais il existe plusieurs versions de chaudière : alu (pour les dernières version) et laiton.

La différence avec la Caravel, c'est aussi l'absence d'anti-retour. Risque de café qui remonte dans la cuve.

https://expresso.1fr1.net/t8094-mini-gaggia-qui-pour-en-parler

Et cette cuve n'est pas totalement accessible comme sur la Peppina ou la Caravel, où il suffit d'enlever le couvercle tout simplement. Sur la Gaggia, c'est une petite ouverture rectangulaire de 4cm sur 4,5 cm et la cuve est enfermée sous la carrosserie.

Et puis, avec la Caravel, tu peux enlever la cuve en 2 secondes, littéralement, sans outil en la "déclipsant" pour par exemple la nettoyer ou la vider. C'est vraiement une chouette machine (que j'ai d'ailleurs encore utilisée ce matin, ah ce sirop...).

Fabio - Après DemokaMan, CaravelMan.  

Le probleme de l alu, c est l instabilité thermique ?
Pourquoi c est vraiment compliqué de commencer par une la pavoni ?

J'oubliais. Je ne connais pas les modèles Arin.

Faudrait demander à @Zeb ou @rotchitos.

Fabio - Bon arin.

honnêtement c'est pas si compliqué les pavoni.Il faut un modèle avec mano et un bon pressostat et ça le fait.Après la soupape de sécu est vraiment merdique, les pavoni avec les cuves comme la gran romantica sont sans doute plus étanche, rendant la machine plus stable.Avec la soupape de base, dur de faire plus de deux shots d'affilée corrects, mais sinon c'est un régal, avec un temps de prise en main mais celle ci est bien documentée...

Et une bonne vieille Sama !    

toujours satisfait de ta sama justement @roluspress après quelques jours d'utilisation ?

Pour ceux qui en ont l experience (ou le retour d experience ), quelle note donner, si vous deviez donner
- une note à la pavoni, à une caravel, à une la peppina pour pour la facilité d emploi
- et une note pour la capacité à maitriser les extractions

Bon, si vous pouvez pas donner de note pour chaque critère,  au moins un classement  (enfin si c est possible, peut etre ...)

toujours satisfait de ta sama justement @roluspress après quelques jours d'utilisation ?

Oui mais j'ai encore à explorer je pense !  Bien faire chauffer la machine, le dosage mouture est important grammage/finesse pour avoir un goutte à goutte ou un écoulement plus lent, cela joue sur les arômes mais bon c'est aussi en fonction des origines du café.     

Il n'y a qu'un petit désagrément c'est le portefiltre qui est plat à l'interieur et deux trous au fond pour deux évacuations, ca donne de l'inégalité dans l'écoulement donc difficile pour faire un double mais bon comme je me fais surtout des solos...

Je ne sais si les portefiltres "la pavoni" sont compatibles car ils ont l'air standard, un fond conique et un double bec externe, ils devraient avoir un diamètre de 45mm pour remplacer.      

les pavoni c'est 49 ou 52 mm(51 ?), mais tu peux toujours scier ton pf en bottomless et ainsi adieu désagréments lors de l'écoulement.Et puis ça n'est pas une machine sous laquelle on met deux tasses en même temps en général, à moins d'avoir deux amis italiens à la maison!

Bonjour Zazave,
comme je vois que tu es bien tenté par la Pavoni voici mon expérience d'amateur et non de spécialiste comme le sont bon nombre de forumeurs ici. Ce point de vue n'est pas loin du tien si je comprends bien et peut donc t'intéresser. J'ai acheté une Oscar voici à peu près trois ans en me disant que peut-être un jour je passerais au levier, parce que débuter par là me semblait inconcevable d'après ce que j'avais appris ici. Je précise que je ne fais des expressi que le week-end ce qui a fortement ralenti ma vitesse de progression. En fait en appliquant ce qu'on apprend ici, démarrer avec une Oscar ou assimilé permet d'arriver à très vite faire de bons cafés. La reproductibilité c'est autre chose.

Et je pense que c'est exactement la même chose pour la Pavoni. Je viens de m'acheter l'Europiccola la plus simple et franchement je suis très étonné par le résultat (excellent tout simplement). Je me le suis autorisé à partir du moment où j'ai eu une reproductibilité satisfaisante à mes yeux avec l'Oscar. Ce qui est arrivé il y a déjà quelques temps mais j'ai pas mal hésité
entre monter en gamme ou passer par mon premier coup de coeur. Maintenant que j'ai choisi "la belle dame" je pense que j'aurais pu démarrer par la Pavoni en appliquant bien les préceptes que l'on apprend sur notre site. Sans doute en se limitant à des ristretti de café typés italiens (ceux que je préfère).
Et puis elle est jolie n'est-ce pas?

Merci balzin pour ton avis.

C est vrai que les avis que j ai pu lire donnent l impression, qu avec mon experience parfois hesitante, passer à une machine a levier, et plus particulièrement une la pavoni, c est comme vouloir passer d un poney a un pur sang

Comme je suis ambitieux   , j ai aussi envie de pouvoir maitriser ma future machine, expresso ou ristretto. Je vois bien que je peux ici profiter de l'expérience des "fouforumeurs".
Ca me conforte de voir que c est accessible (avec des efforts et quelques crises de nerfs ), alors je continue de glaner le maximum d infos avant de me decider.

Je reste sur un choix a faire entre la pavoni, caravel et peppina.

Mais, c est vrai que la pavoni est carrément bien roulée