Shoot ton rituel café: la daily routine

Vario, moulin ~sans rétention, ça facilite les choses !
Puis jolie extraction : quasi pas d'accélération de débit, beaucoup de créma et légèrement marbrée.

Tu peux jouer sur la durée de la pré-infusion ?

Bonjour
non, sur cette Lelit , on peut choisir pré-infusion ou non mis pas la durée. Je n'ai en fait jamais essayé sans pré-infusion. Merci pour les commentaires.

@pig tu n'es pas tout seul, faut juste que j'arrive à filmer, pour l'instant 3 tentatives ratées pour causes que ça s'arrête de filmer, mais je vais y arriver!

Ca y est pour ma part, plus de sachet a manipuler => trucidage de trémie originale du mazzer pour la transformer en +/- 250g

Moins de bordel, moins de saleté, moins de manutention =






pourquoi je ne me suis pas bouger les fesses plus tôt....?

Cool, ça s'étoffe. Bravo @luc63

metasystem a écrit:moi je veux voir avec la crémina...
Sinon, je vais me prêter au jeu aussi...

Vidéo ?

Cette chute de tablette me met en confiance, je suis tellement perfectionniste, en même temps que piètre filmeur (ben ouais te dire ! Écrire cameraman serait une insulte à la corporation !) que je n'ose me lancer. Si les approximations cinématographiques sont permises alors je vais peut-être me décider... C'était très chouette cette vidéo, très bon choix un moulin ≈sans rétention

Tiens, justement, il est planqué où, notre BestCameraMan?

Le mieux c'est quand même de se faire aider parce que c'est quand même un peu galère tout seul surtout quand le moulin et la machine ne sont pas tout à fait l'un à côté de l'autre...
Mais bon, je ne comptais pas concourir ni pour les Cesar ni pour les Oscar. Je voudrais bien quand même réaliser une vidéo d'un seul tenant avec une extraction un peu mieux que celle-ci, j'ai du un peu trop tasser. Je ne sais pas si je suis seul dans ce cas, mais pour le miscela d'oro, il faut à peine tasser, le serrage du PF fait le reste contrairement à d'autres cafés.
Pour le moulin, le Vario est bien pour ça, pas de café qui reste dans les entrailles de la bête, pour vous dire, je venais de me faire un V60 juste avant avec une mouture plus grossière, en deux secondes on passe à une mouture expresso sans problème.

Allez, faut bien que les petits nouveaux s'y collent aussi... Voici ma routine depuis que la Pav' est en service chez moi (grosso-modo 2 semaines).



Ici, point de perfectionnisme puisque je n'ai ni le temps le matin avant de me barrer à la fac, ni les outils pour l'être.
On a donc, dans l'ordre des choses contraires aux règles de l'espresso :
-Un poids de mouture totalement aléatoire. Faute de balance, je fais ça "à l'oeil" pour le moment
-Un tassage à base de verre à soda + manche de fourchette pour rattraper les bords
-Un temps d'extraction trop long

C'est donc ma routine : celle-ci est bien entendu susceptible d'évoluer, notamment lorsque je recevrais balance et tamper digne de ce nom... Mais pour le moment c'est ce que je fais, chaque matin et chaque soir.
Mon café est plutôt bon ; perfectible sans aucun doute, mais largement supérieur à ce que j'ai l'habitude de boire habituellement. Les résultats sont irréguliers, aussi... Mais je continue de pratiquer, et pour le moment c'est engageant.
NB : j'ai utilisé ce soir un café que je ne connais et ne maitrise pas encore, un Indian Malabar. De visu, c'est plus flatteur avec mon mélange "goût italien"...

elle est pas belle la vie en pavoni ! et dire que @zeb dit que c'est une machine de déco!

Bonjour
Bravo pour la vidéo !
C'est sur, le tassage n'est pas orthodoxe ! Une question car je ne connais pas du tout ce type de machine, j'ai l'impression que tu ne serres pas du tout le porte filtre sur son support quand tu le connectes à la machine. C'est normal, ça me change des lellit où il faut fortement serrer ?
Bravo encore

Sympa @FrançoisB!

Qu'est-ce que ça donne sans la partie à la fourchette?

Finalement c'est moins ristretto que ce que je m'imaginais pour une "petit levier".

@elvice2000 : Eh oui, la Pavoni est une petite machine très attachante.

@Pig : merci beaucoup!
Si je saute l'étape fourchette, la surface de la mouture n'est pas plane ; elle "remonte" sur les bords du porte-filtre, puisque le fond du verre a les bords arrondis.
J'ai l'impression que j'ai moins de chaneling en faisant ainsi. Je me trompe peut-être, mais bon..

@Gérard Jean : On arrive à tirer des cafés finalement assez longs. Mais j'ai donné quelques petits coups de levier supplémentaire pour bien remplir le groupe ici.

allez, une petite couche de levier, avec ma chère pavoni baby.Mélange tanzanie keryo/rwanda igwilli 50/50, un peu dur à venir, mais finalement très bon...il a fallu bien 5 tentatives avant que j'arrive au bout d'une video où je n'oubliais pas un truc! la coupure c'est juste le temps du recadrage, on peut observer l'action du levier en ombre, à gauche...

Ma parole, vous ne pensez donc jamais au nettoyage, dans vos routines?

Super et bravo, en plus une belle crema...   

Sinon tu ne te sers pas de la poire sur le mazzer ?
Et ton entonnoir s'est une pièce mazzer ou un bricolage ?

au nettoi-quoi? je suis bien plus cochon que toi sans doute de ce côté la @pig ! je desserre le pf, et "knock" le coup d'après, avec un petit rinçage...le coup d'après vient souvent assez vite, pas le temps de moisir;-) ...

Messieurs, vous êtes maintenant en première page du sujet!

Avec l'annonce sur FB en prime, y'a plus qu'à attendre le succès venir, les groupies, etc.

ouh pinaise! j'aurais su j'aurais mis du vernis à ongle!!
@roluspress je me sers pas de la poir finalement, j'ai pas fait ou trouvé de couvercle qui me plaise, du coup ça en fout partout quand je souffle...donc pinceau l'entonnoir c'en est un à confiture, mais dont le hasard a fait que le diamètre de sortie corresponde parfaitement au pf de pavoni en 49 mm...

Je suis EXTREMEMENT déçu que tu ne sois pas arrivé à intégrer tes bretelles dans un plan de ta vidéo

Mais bon pour le reste ça va

Le 10 Septembre 2011 je postais ces deux vidéos, comme un cri de victoire, mais surtout de plaisir de revoir cette si belle Zenith Express Meteor refaire de somptueux expressos. Il n'y a pas tout le rituel mais si vous me permettez, il y a l'extraction sur une machine des années 50. Le café était un mélange Christopher Malabar Costa Rica de Marie Thémoncafe.

Je suis ému de revoir ma première mouture de la restauration de la machine, ici les chromes n'étaient pas en bon état, ils ont été complètement refait depuis.

5 Octobre 2011, je la redécouvre, toujours pas un rituel complet, mais elle image bien que le temps a forgé l'expérience et permet heureusement de mieux faire aujourd'hui




Je reviendrai avec un rituel complet un de ces quatre, mais pour le moment je me bat avec un Bourbon jaune du Brésil et tant que je n'ai pas réussi à le cuire à mon goût j'aurais l'impression de vous arnaquer en montrant des images d'un café pourri.

ah, la meteor...
bon ,et les rossi,e61, et leur pompinette, on en voit pas trop la queue du pf dans cette rubrique? la petite linea mini de @NIC-NAC aussi, quand il l'aura apprivoisée!

@zeb : on attend des routines actuelles. Penses-tu t'en tirer ainsi?