Vidéo double shoot CIMBALI M30

https://www.youtube.com/watch?v=pOY2d5-iw5k
pression chaudière entre 0,9 et 1,1 bars et avec du café CHIAPANECO Bio du Mexique, 100% Arabica
Certains reconnaitrons les tasses!!!

Il est pas mal sous extrait non ? La crème est drôlement claire...
les tasses... Vivement demain !

En effet ça parait clair sur la Vidéo mais en réalité c'est plus foncé avec des nuances de marron foncé et beige....

Jolie tasses!!!! La crème est trop claire. la crème coule plein tube juste après la pré infusion

30 ml en 25 ; 30 secondes

maiden.5 a écrit:Jolie tasses!!!! La crème est trop claire. la crème coule plein tube juste après la pré infusion

30 ml en 25 ; 30 secondes

Ben voyons !!!!

Un passage chez Grimac hier, j'ai changé le pressostat mis un double mano qui m'indique aprés réglage du pressostat, 1bar chaudière et entre 9 et 12 bars à l'extraction ( le mano n'ayant pas de glicerine, l'aiguille drible à la cadence de la pompe donc pas geniale) je n'ais pas encore de thermotre donc impossible de vérifier les température à la coupe pour l'instant, cependant j'ai resseré la mouture à 9 sur mon Santos m40, et miracle les marbrures apparaissent plus nettement.

je donnerai les températures de coupe dés que possible.
J'utilise un café en grain mexique bio 100% arabica en sac d'1kg que le vendeur de la machine m'avait laisser, hors quand j'appuies sur le paquet la valve n'est pas étanche sur chaque paquet, la date de conso est 10/2009 donc cela doit faire longtemps qu'il a été torréfié et les graiins sont luisants donc je pense qu'il n'est pas au top qualité.
je termine mes 2 kg restants et me dirigerai vers Amazone pour des cafés au top.

La Ducale a écrit:

maiden.5 a écrit:Jolie tasses!!!! La crème est trop claire. la crème coule plein tube juste après la pré infusion

30 ml en 25 ; 30 secondes

Ben voyons !!!!

Comme d'habitude, clair précis détaillé, rien à ajouter.
J'adore

Pascal (sans ironie)

Pour ben842:

Ça va donc dans le bon sens à l'aspect, il faut voir le goût. La tasse n'est pas "parfaite", un peu bulleuse, légèrement sur-exploitée (selon la photo).

Voir les références visuelles:

http://www.richard.fr/Richard/ficheproduit.jsp?proc=0400000057&titreGab2=Reconna%EEtre%20un%20bon%20caf%E9&pro2=2&partie=cafecafes

Pour amortir les oscillations du mano, il suffit de pincer un peu le tuyau de liaison au mano HP. Mais ce qui est lu me semble être bon. Avec un pressostat stabilisé pour les bonnes températures (citées dans l'autre fil), tout sera OK.